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5 toques * *

The Restaurant

Zürich (Schweiz)

MENÜ DES MONATS MAI 2014! Vergünstigtes Angebot für Mitglieder des Gourmet-Club auf Anfrage.

Buchung und Reservierung nur über club@restaurant-ranglisten.de.

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Kontaktdaten

 
Hotel: The Dolder Grand
Adresse: Kurhausstr. 65
8032 Zürich
Küchenchef: Heiko Nieder
Kategorie: Innovative Gourmetküche
0041 (44) 456 60 00

Öffnungszeiten

  MO DI MI DO FR SA SO FT
Lunch                
Dinner                

FT = Feiertage

    Geschlossen:
  • 21. Juli 2017 - 10. August 2017

Ranking

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Team

person
Chef de Cuisine
Heiko Nieder
person
Executive Chef
Dirk Matschke
person
Pâtissier
Andy Vorbusch

Mehr Infos

Kapazität / Sitzplätze 35
Mitarbeiter 10
Preis für Menü € 270 für 10 Gänge
Kreditkarten
  • VISA
  • MasterCard
  • American Express
  • Diners Club

News

Events

Forum-Berichte

Von forumsbericht (Januar 2015)

Fazit: Eine sehr starke Küchenperformance am Abend unseres Besuches, bei der auf der einen Seite vor allem die fleischlosen Gerichte brillierten, ebenso aber auch der Fleischhauptgang total zu begeistern wusste. Anzumerken ist auch der souveräne Umgang mit exotischen und teilweise ungewöhnlichen Zutaten, die aber immer geschickt in auf den ersten Blick vielleicht ungewohnt anmutende Kontexte eingebaut wurden und einige Gerichte (bei denen u. a. auch die „Nebendarsteller“ wie kleinste Gemüsepartikel unglaublich aufwendig angerichtet wurden) zu großartigen Genuss- und Entdeckungsreisen werden ließen.

Anonymer Benutzer (Mai 2009)

Bewertung: 16 toques

Positiv: Mit seinen gewagten und ungewöhnlichen Kombinationen ist Heiko Nieder eine weitere signifikante und sicherlich bald stilprägende Kraft der neuen deutschen Küche, die nicht nur einen Umweg, sondern sogar eine Reise in die Deutschschweiz in jeder Hinsicht "erforderlich" macht.

Fazit: The Restaurant’ hat ‚the Chef’ gefunden – Heiko Nieder ist dem jungen Talentstatus entwachsen und mausert sich zu einer festen Größe. Glückwunsch!

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