Alain Senderens
Chef de Cuisine (Alain Senderens in Hall of Fame)
Aktuelle Restaurants
- Alain Senderens (Chef de Cuisine)
Vita und Infos
Geboren am
02.12.1939
in
Hyères (Var), FR
Ausbildung
1957 - 1959, L'Hôtel des Ambassadeurs, Lourdes
Lebenslauf
1963, La Tour D'Argent, Paris (Commis garde-manger & Chef rôtisseur)
1964, Lucas Carton, Paris (Chef tournant & Chef saucier & Sous-chef)
1965, Berkeley, Paris (Chef poissonnier & Chef saucier)
1966, Orly Hilton Hotel, Paris (Chef saucier & Sous-chef de cuisine)
1968, L'Archestrate, Paris (Patron & Chef de cuisine)
1978, *** Guide Rouge (Michelin)
1985 - 2005, Lucas Carton, Paris (Patron & Chef de cuisine)
2005 - 2014. Restaurant Senderens
*** Guide Rouge (Michelin)
2006 - 2017, Senderens, Paris
April 2017, Gestorben
1964, Lucas Carton, Paris (Chef tournant & Chef saucier & Sous-chef)
1965, Berkeley, Paris (Chef poissonnier & Chef saucier)
1966, Orly Hilton Hotel, Paris (Chef saucier & Sous-chef de cuisine)
1968, L'Archestrate, Paris (Patron & Chef de cuisine)
1978, *** Guide Rouge (Michelin)
1985 - 2005, Lucas Carton, Paris (Patron & Chef de cuisine)
2005 - 2014. Restaurant Senderens
*** Guide Rouge (Michelin)
2006 - 2017, Senderens, Paris
April 2017, Gestorben
Philosophie
Ein Menu im Lucas Carton ist und bleibt ein gastronomisches Abenteuer
Mitgliedschaften
Secrétaire général du Syndicat de la haute cuisine française
1990, Président du Conseil national des arts culinaires
2004, Commissaire chargé des relations avec la Presse et la Gastronomie pour l'Académie du Vin de France
1990, Président du Conseil national des arts culinaires
2004, Commissaire chargé des relations avec la Presse et la Gastronomie pour l'Académie du Vin de France
Auszeichnungen
1978, Chevalier de l'Ordre National du Mérite
1988, Médaille Vermeil de la Ville de Paris
1993, Chevalier de la Légion d'Honneur & dans l'ordre des Palmes Académiques
2004, Officier dans l'ordre National de la Légion d'Honneur
1988, Médaille Vermeil de la Ville de Paris
1993, Chevalier de la Légion d'Honneur & dans l'ordre des Palmes Académiques
2004, Officier dans l'ordre National de la Légion d'Honneur
Besonderheiten
Gilt als Erfinder von Degustationsmenus mit perfekt ausgesuchter Weinbegleitung.
