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Ferran Adrià

Chef de Cuisine

 
image of Ferran Adrià

Vita von Ferran Adrià

Geboren am 14.05.1962 in Santa Eulàlia, Barcelona, ES
Ausbildung 1980, Hotel Playafels, Ibiza
Lebenslauf 1981, Club Cala Leña, Ibiza, 1982, Finisterre, Barcelona
1982 - 1983, Militärdienst bei der Marine, Cartagena (Mitglied der Küchencrew des Admirals der Flotte)
1983, elBulli, Cala Montjoi, Roses (Chef de partie)
1984, Küchenchef gemeinsam mit Christian Lutaud
seit 1986, alleiniger Küchenchef
1990, ** Guide Rouge (Michelin)
1992, Neubau der Show- und Laborküche
1998, *** Guide Rouge (Michelin)
2011, Schließung des El Bulli
Philosophie Kochen ist keine Kunst, es ist mehr.
Mitgliedschaften Eurotoques
Auszeichnungen 2002, "Bestes Restaurant der Welt", Restaurant Magazine (englisches Fachblatt)

"Ferrán Adriá macht die aufregendsten Dinge in unserem Beruf", Paul Bocuse
2008: 3. Platz in der Kategorie 'Weltbesten' im Voting vom Gourmet-Portal.com
Besonderheiten Zum Kochen im Hotel Playafels auf Ibiza kam Ferran Adrià durch seinen Job als Tellerwäscher. Später zeigte ihm der damaligen Küchenchef die klassische spanische Küche.
"Cocinar en casa", 2003, Ferran Adrià, Juli Soler, Albert Adrià, ISBN 84-933100-0-X, 18,- € "elBulli 98-02", 2002, Hampp, Stuttgart ISBN: 3930723697, 160,- € erhältlich unter: www.amazon.de "10-minute Cooking", TV Sendung
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