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Johann Lafer

Patron (Le Val d'Or in Stromberg )

 
image of Johann Lafer

Vita von Johann Lafer

Geboren am 27.09.1957 in Graz, AT
Ausbildung 1973 - 1976, Restaurant "Gösser - Bräu", Graz
Lebenslauf 1977 - 1978, Hotel "Schweizer Hof", Berlin
1979, Restaurant "Le Canard", Josef Viehauser, Hamburg
1980, Schweizer Stuben, Jörg & Dieter Müller, Wertheim- Bettingen (Pâtissier)
1981- 1982, Aubergine, Eckart Witzigmann, München, (Chef-Pâtissier)
Mitarbeit an verschiedenen Buchprojekten
1982- 1983, Restaurant & Fabrikation "Gaston Lenôtre", Paris, in Verbindung mit Lebensmittelabteilung des KaDeWe, Berlin
seit 1983, Le Val d 'Or bei Silvia Buchholz, (Chef de cuisine), Guldental
1987, ** Guide Rouge (Michelin)
1988, Übernahme als Inhaber
1994, Umzug des Restaurants "Le Val d 'Or" auf die Stromburg und Eröffnung des Gesamtkomplexes "Johann Lafers Stromburg" mit Hotel und Restaurant
Zum Restaurantprofil

Johann Lafer ist Patron

im Le Val d'Or in Stromberg

Webseite johannlafer.de
Facebook www.facebook.com/johannlafer
Philosophie Ein Leben für den guten Geschmack
Mitgliedschaften Relais & Chateaux
Eurotoques
Auszeichnungen 1980, Bester Pâtissier Deutschlands
1997, "Koch des Jahres", Gault Millau
2004, Five Star Diamond Award
Besonderheiten Johann Lafers ehemalige Chefin Silvia Buchholz ist heute seine Frau und Geschäftspartnerin
2002, Prüfung zum Helikopter-Pilot
u.a. - Desserts, die mein Leben begleiten , Falken Verlag - Vorspeisen, Ein Genuss der besonderen Art, Falken Verlag - Die Kochschule, Falken Verlag - Kochen wie in Asien, Zabert - Sandmann - Mediterrane Küche, Dumont Monte-Verlag - Sterneküche, Hädecke
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