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Marcello Fabbri

Chef de Cuisine (The First in Blankenhain)

Aktuelle Restaurants
Vita und Infos
Geboren am
09.12.1970 in Rimini, IT
Ausbildung
1984 - 1987, State school for chefs, Rimini
Lebenslauf
1987 - 1988, "Caffee delle rose", Gino Angelini, Rimini, 1988 - 1989, "Hotel des Alpes", Vincenzo Camerucci, Madonna di Campiglio, 1989 - 1991, "Gualtiero Marchesi und "Brunelleschi", Gualtiero Marchesi und Patrick Massera, Milano
1991 - 1992, Galleria, München
1992 - 1993, Locanda Piccolit, Danilo Munisso, München
seit 1993, Anna Amalia, Hotel Elephant, Weimar (Chef de cuisine)
2000 - 2018, Küchendirektor
2018 - 2022, Weinbar Weimar, Küchenchef
Seit 2023, The First, Weimarer Land, Blankenhain (Chef de cuisine)
Philosophie
Das Leben ist bitter genug, da muss wenigstens der Espresso süß sein!
Auszeichnungen
2002, Koch des Monats Juli, Der Feinschmecker

News: Marcello Fabbri

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Anna Koller, Philipp Heine und Macello Fabbri , Weinbar  Weimar / Foto: Guido Werner

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32. Schleswig-Holstein Gourmet-Festival

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Das Hotel Elephant wird von Januar 2018 bis in den Herbst gurndlegend renoviert

Neuer Serviceleiter und Sommelier im Anna Amalia

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Rezept-Bücher: Marcello Fabbri

- Essen & Trinken mit Goethe, 1999, Carl Habel Verlag, ISBN 3-87179-377-9 - Marcello Fabbri Europäische Spitzenküche italienisch interpretiert, März 2005, Media Kontor Stuttgart, ISBN 3-938234-35-0, € 32,00
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