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Martin Berasategui

Chef de Cuisine (Martín Berasategui in Lasarte)

Aktuelle Restaurants
Vita und Infos
Geboren am
27.04.1960 in Donostia, San Sebastian, ES
Ausbildung
1973, Bodegón Alexander, Donostiarra, (by his mother and her aunt)
Lebenslauf
1977 - 1980, diff. Praktika/Stages: Jean Paul Heinard, Pastelero de Baiona, François Brouchican
1979 - 1986, diff. Kurse/Courses, School of modern pastry shop, Issengeaux
1983, Praktika/Stages: charcutería Rober Lalet, Floors
1986, * Guide Rouge (Michelín)
1988, Praktika/Stages, Louis XV, Alain Ducasse, Monaco
seit 1993, Restaurant "Martín Berasategui", Lasarte-Oria
1994, * Guide Rouge (Michelin)
2001, *** Guide Rouge, (Michelin)
Philosophie
Zum Koch braucht man Talent und Übung
Mitgliedschaften
1999, Relais & Chateaux
Auszeichnungen
1995, Best of the Spanish gastronomy
1996, Foods of Spain, Spanish Academy of Gastronomy
1998, Cook of the Year, Gourmetour
2021, Mentor Award, Guide Michelin 2022

News: Martin Berasategui

Wettbewerb

Maximilian Krämer als erster deutscher Koch beim Chef Balfegó Finale

Gianluca Monni aus Italien holt sich den Sieg

Restaurant-Weltrangliste 2022

Sonnora und Schauenstein sind 2022 die beiden besten Restaurants der Welt

Erstmals ist ein deutsches Restaurant auf Platz 1 / 22 Restaurants erhalten Höchstnoten der Restaurantführer

World Ranking 2021

Das Frantzén bleibt 2021 beste Restaurant der Welt

Als bestes deutsches Restaurant erreicht das Aqua den vierten Platz / 25 Restaurants erhalten Höchstnoten der Restaurantführer

World Ranking 2020

Das Frantzén ist das beste Restaurant der Welt

Schwedisches Top-Restaurant löst das Restaurant de l'Hôtel de Ville ab / Bestes deutsches Restaurant ist das Aqua auf dem dritten Platz

Le Chef-Voting

Sterneköche wählen Mauro Colagreco zum besten Koch

Deutschland ist mit Christian Bau, Hans Haas, Sven Elverfeld und Joachim Wissler vertreten

Guide Michelin 2020

Cenador de Amós bekommt den dritten Stern

Quique Dacosta und Martin Berasategui sammeln weitere Sterne

Sterneköche wählen Alain Passard zum besten Koch der Welt

534 Sterneköche bestimmen die 100 besten Küchenchefs, darunter aus Deutschland: Harald Wohlfahrt, Sven Elverfeld, Joachim Wissler, Christian Bau, Kevin Fehling und Klaus Erfort

Martin Berasategui bekommt auch in Barcelona drei Sterne

Neue Sterne für Spanien bekannt gegeben

Rezept-Bücher: Martin Berasategui

- El mercado en el plato - La joven cocina vasca - El calendario de nuestra cocina tradicional - La dieta de Martín Berasategui
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