„Wirft man einen Blick in die reguläre Karte, so fällt auf, dass einige Gänge dieses Montags-Überraschungsmenüs die Hauptzutaten der dort gelisteten Gänge verwenden, jedoch andere Zubereitungsarten und Beilagen benutzen. An dem von mir genossenen Menü hatte ich wenig auszusetzen. Dennoch verließ ich das Restaurant mit gemischten Gefühlen. Ich kann nicht genau festmachen, woran das lag, aber vielleicht waren bestimmte Zubereitungen zu profan für ein Restaurant dieser Klasse.“ (Veröffentlicht im Juli 2024)

Mehr >>