18 deutsche Restaurants erhalten Messer

Veröffentlicht am: 08.11.2024 Berlin, Best Chef Award

Rasmus Munk, Albert Adrià und Eric Vildgaard auf den ersten drei Plätzen

The Best Chef Pastry Award für René Frank

In Dubai sind zum achten Mal die Best Chef Awards vergben worden. 550 Köche aus 61 Ländern wurden geehrt.

An der Spitze der diesjährigen Preisverleihung stehen drei vorbildliche Köche, deren visionäre Beiträge die moderne Gastronomie neu definiert haben:

1. PLATZ: Rasmus Munk – Alchemist, Dänemark - Munk ist für seinen avantgardistischen Ansatz berühmt. Seine Arbeit im Alchemist verbindet theatralische Elemente mit kulinarischer Innovation und bietet ein umfassendes Erlebnis, das ihm weltweite Anerkennung eingebracht hat.
2. PLATZ: Albert Adrià – Enigma, Spanien - Als Ikone des kulinarischen Experimentierens überschreitet Adrià bei Enigma weiterhin Grenzen, wo seine Arbeit Geschichtenerzählen mit innovativer Technik verbindet und so seinen Einfluss in der Branche festigt.
3. PLATZ: Eric Vildgaard – Jordnær, Dänemark -Vildgaards Kreationen bei Jordnær sind für sein Engagement für Nachhaltigkeit und Reinheit bekannt und zeugen von der Kunstfertigkeit der lokalen nordischen Zutaten, was seiner Arbeit weltweite Resonanz verleiht.

Sonderpreise

Im Rahmen des (r)evolutionären neuen Bewertungssystems von The Best Chef wurden mit den Preisen auch Köche ausgezeichnet, die in bestimmten Bereichen außergewöhnliche Beiträge geleistet haben:

The Best (R) Evolution: Albert Adrià, Enigma (Spanien)
The Best Chef Pastry Award: René Frank, Coda (Deutschland)
The Best New Entry Award: Mei Kogo, Sushi Meino (Japan)
The Best Terroir Award: Jaime Rodríguez, Celele (Kolumbien)
The Best Science Award: Ángel León, Aponiente (Spanien)
The Best Food Art Award: Julien Royer, Odette (Singapur)
The Best NextGen Award: Michele Lazzarini, Contrada Bricconi (Italien)
The Best Dining Experience Award: Vaughan Mabee, Amisfield (Neuseeland)
The Best Creativity Award: Paco Méndez, COME (Spanien)
Der beste Dubai-Preis: Himanshu Saini, Trèsind Studio (VAE)
Der beste von Fachleuten gewählte Preis: Ana Roš, Hiša Franko (Slowenien)
Der beste Origins & Future-Preis: (1) Eva, Lilian, Emilie Rihani, Three by Eva (VAE) (2) Mohamad, Wassim, Omar Orfali, Orfali Bros (VAE)

Messer statt Liste

Die Best Chefs Award veröffentlichen in diesem Jahr keine Liste der besten Köchinnen und Köche. Statt dessen führen sie ein abgestuftes Anerkennungssystem ein, das durch Messer symbolisiert wird. Davon versprechen sich die Organisatoren einen umfassenderen Blick auf kulinarische Exzellenz. Dieses System verzichtet auf traditionelle Ranglisten und ehrt Köche anhand ihrer Wirkung und ihres Könnens in drei Kategorien und würdigt insgesamt 550 kulinarische Profis aus 6 Kontinenten:

Drei Messer (Die Besten): Die höchste Stufe kulinarischer Meisterschaft wird an 97 Köche verliehen, die 80 % oder mehr der maximalen Punkte erreicht haben.
Zwei Messer (Weltklasse): 177 Köche werden ausgezeichnet, die 40 % oder mehr erreicht haben und damit Weltklasse-Expertise repräsentieren.
Ein Messer (Exzellent): 276 Köche werden ausgezeichnet, die 20 % oder mehr erreicht haben, und ihre bemerkenswerten Beiträge zu diesem Bereich werden hervorgehoben.

Drei Messer

Josh Niland im Saint Peter in Paddington, Australien
Tala Bashmi im Fusions by Tala in Manama, Bahrain
Manu Buffara im Manu in Curitiba, Brasilien
Alex Atala im D.O.M in Sao Paulo, Brasilien
Rodolfo Guzman im Boragó in Santiago, Chile
Gary Yin im King's Joy in Beijing, China
Yat Fung Cheung im Chao Shang Chao (Chaoyang in Beijing, China
Danny Yip im The Chairman in Hong Kong, China
Guillaume Galliot im Caprice in Hong Kong, China
Nicolai Nørregaard im Kadeau in Copenhagen, Dänemark
Rasmus Kofoed im Geranium in Copenhagen, Dänemark
Rasmus Munk im Alchemist in Copenhagen, Dänemark
René Redzepi im Noma in Copenhagen, Dänemark
Eric Vildgaard im Jordnær in Gentofte, Dänemark
Marco Müller im Rutz in Berlin, Deutschland
René Frank im CODA in Berlin, Deutschland
Jan Hartwig im Jan Hartwig in Munich, Deutschland
Christian Bau im Victor’s Fine Dining in Perl Nennig, Deutschland
Alexandre Mazzia im AM in Marseille, Frankreich
Emmanuel Renaut im Flocons de Sel in Megève, Frankreich
Mauro Colagreco im Mirazur in Menton, Frankreich
Alain Passard im L’Arpège in Paris, Frankreich
Amaury Bouhours im Le Meurice Alain Ducasse in Paris, Frankreich
Bruno Verjus im Table in Paris, Frankreich
Frédéric Anton im Le Pré Catelan in Paris, Frankreich
Kei Kobayashi im Kei in Paris, Frankreich
Pierre Gagnaire im Pierre Gagnaire in Paris, Frankreich
Yannick Alléno im Alléno Paris au Pavillon Ledoyen in Paris, Frankreich
Arnaud Donckele im La Vague d'Or - Cheval Blanc in Saint-Tropez, Frankreich
Arnaud Lallement im L'Assiette Champenoise in Tinqueux, Frankreich
Anne-Sophie Pic im Maison Pic in Valence, Frankreich
Clare Smyth im Core in London, Großbritannien
Santiago Lastra im Kol in London, Großbritannien
Gareth Ward im Ynyshir in Machynlleth, Großbritannien
Debora Fadul im Diacá in Guatemala City, Guatemala
Enrico Crippa im Piazza Duomo in Alba, Italien
Riccardo Camanini im Lido84 in Gardone Riviera, Italien
Floriano Pellegrino im Bros' in Lecce, Italien
Massimo Bottura im Osteria Francescana in Modena, Italien
Mauro Uliassi im Uliassi in Senigallia, Italien
Michelangelo Mammoliti im La Rei Natura in Serralunga d'Alba, Italien
Hitoshi Ishihara im Mizai in Kyoto, Japan
Daniel Calvert im Sézanne in Tokyo, Japan
Mei Kogo im Sushi Meino in Tokyo, Japan
Seiji Yamamoto im RyuGin in Tokyo, Japan
Toshiya Kadowaki im Azabu Kadowaki in Tokyo, Japan
Yoshihiro Narisawa im Narisawa in Tokyo, Japan
Álvaro Clavijo im El Chato in Bogotá, Kolumbien
Leonor Espinosa im Leo in Bogotá, Kolumbien
Jaime Rodríguez im Celele in Cartagena, Kolumbien
Jorge Vallejo im Quintonil in Mexico City, Mexico
Vaughan Mabee im Amisfield in Queenstown, Neuseeland
Jonnie Boer im De Librije in Zwolle, Niederlande
Mitsuharu “Micha” Tsumura im Maido in Lima, Peru
Pía León im Kjolle in Lima, Peru
Virgilio Martinez im Central in Lima, Peru
José Avillez im Belcanto in Lisbon, Portugal
Hans Neuner im Ocean in Porches, Portugal
Björn Frantzén im Frantzén in Stockholm, Schweden
Andreas Caminada & Marcel Skibba im Schloss Schauenstein in Fürstenau, Schweiz
Julien Royer im Odette in Singapur, Singapur
Mano Thevar im Thevar in Singapur, Singapur
Ana Roš im Hiša Franko in Kobarid, Slowenien
Victor Arguinzoniz im Asador Etxebarri in Axpe, Spanien
Albert Adrià im Enigma in Barcelona, Spanien
Javier & Sergio Torres im Hermanos Torres in Barcelona, Spanien
Oriol Castro, Eduard Xatruch and Mateu Casañas im Disfrutar in Barcelona, Spanien
Paco Méndez im COME in Barcelona, Spanien
Paolo Casagrande im Lasarte in Barcelona, Spanien
Eneko Atxa im Azurmendi in Bizkaia, Spanien
Ángel León im Aponiente in Cadiz, Spanien
Paco Morales im NOOR in Cordoba, Spanien
Quique Dacosta im Quique Dacosta in Denia, Spanien
Andoni Luis Aduriz im Mugaritz in Errenteria, Spanien
Joan Roca im El Celler de Can Roca in Girona, Spanien
Martín Berasategui im Martin Berasategui in Lasarte-Oria, Spanien
Paco Pérez im Miramar in Llanca, Spanien
David Muñoz im DiverXO in Madrid, Spanien
Diego Guerrero im DSTAgE in Madrid, Spanien
Paco Roncero im Paco Roncero Restaurante in Madrid, Spanien
Fina Puidgevall & Martina Puigvert im Les Cols in Olot, Spanien
Mingoo Kang im Mingles in Seoul, Südkorea
Gaggan Anand im Gaggan in Bangkok, Thailand
Pichaya “Pam” Soontornyanakij im Potong in Bangkok, Thailand
Supaksorn “Ice” Jongsiri im Sorn in Bangkok, Thailand
Grégoire Berger im Ossiano in Dubai, UAE
Himanshu Saini im Trèsind Studio in Dubai, UAE
Grant Achatz im Alinea in Chicago, USA
Daniel Humm im Eleven Madison Park in New York, USA
Junghyun Park im Atomix in New York, USA
William Bradley im Addison in San Diego, USA
Corey Lee im Benu in San Francisco, USA
Dominique Crenn im Atelier Crenn in San Francisco, USA

Zwei Messer

Gonzalo Aramburu im Aramburu in Buenos Aires, Argentinien
Guido Tassi im Don Julio in Buenos Aires, Argentinien
Tomás Treschanski im Trescha in Buenos Aires, Argentinien
Javier Rodriguez im El Papagayo in Cordoba, Argentinien
Peter Gilmore im QUAY in Sydney, Australien
Viki Geunes im Zilte in Antwerpen, Belgien
Willem Hiele im Willem Hiele in Oudenburg, Belgien
Tim Boury im Boury in Roeselare, Belgien
Karen Torosyan im Bozar in Brussels, Bolivien
Alberto Landgraf im Oteque in Rio de Janeiro, Brasilien
Rafa Costa E Silva im Lasai in Rio de Janeiro, Brasilien
Fabrício Lemos and Lisiane Arouca im Origem in Salvador, Brasilien
Ivan Ralston im Tuju in Sao Paulo, Brasilien
Janaina Torres im Bar da Dona Onça in Sao Paulo, Brasilien
Jefferson Rueda im A Casa do Porco in Sao Paulo, Brasilien
Jason Liu im Ling Long in Beijing, China
Agustin Balbi im And? in Hong Kong, China
Richard Ekkebus im Amber in Hong Kong, China
Sato Hideaki im Ta Vie in Hong Kong, China
Vicky Cheng im VEA in Hong Kong, China
Vicky Lau im TATE Dining Room in Hong Kong, China
Christiaan Stoop im Taian Table in Shanghai, China
Paul Pairet im Ultraviolet in Shanghai, China
Kristian Baumann im Koan in Copenhagen, Dänemark
Sebastian Frank im Horváth in Berlin, Deutschland
Tim Raue im Tim Raue in Berlin, Deutschland
Clemens Rambichler im Waldhotel Sonnora in Dreis, Deutschland
Edip Sigl im Es:senz in Grassau, Deutschland
Kevin Fehling im The Table Kevin Fehling in Hamburg, Deutschland
Sven Elverfeld im Aqua in Wolfsburg, Deutschland
Inés Páez Nin "Chef Tita" im Morisoñando in Cargo City, Dominikanische Republik
Alejandro Chamorro and Pía Salazar im NUEMA in Quito, Ecuador
Sebastian Jimenez im Ræst in Tórshavn, Faröer Inseln
Alexandre Gauthier im La Grenouillère in La Madelaine-sous-Montreuil, Frankreich
Glenn Viel im L'Oustau de Baumanière in Les Baux-de-Provence, Frankreich
Gérald Passédat im Le Petit Nice in Marseille, Frankreich
Alexandre Couillon im La Marine in Noirmoutier-en-l'Île, Frankreich
Atsushi Tanaka im A.T. in Paris, Frankreich
Christian Le Squer im Le Cinq in Paris, Frankreich
Christophe Pelé im Le Clarence in Paris, Frankreich
David Toutain im David Toutain in Paris, Frankreich
Guy Savoy im Guy Savoy in Paris, Frankreich
Jean-François Piège im Le Grand Restaurant in Paris, Frankreich
Jérôme Banctel im Le Gabriel in Paris, Frankreich
Pascal Barbot im L'Astrance in Paris, Frankreich
Fanny Rey im L'Auberge de Saint-Rémy in Saint Remy, Frankreich
Heston Blumenthal im The Fat Duck in Bray, Großbritannien
Simon Rogan im L'Enclume in Cartmel, Großbritannien
Alex Dilling im Alex Dilling at Hotel Café Royal in London, Großbritannien
Hélène Darroze im Hélène Darroze at The Connaught in London, Großbritannien
James Knappett im Kitchen Table in London, Großbritannien
Jason Atherton im City Social in London, Großbritannien
Jeremy Chan im Ikoyi in London, Großbritannien
Matt Abé im Restaurant Gordon Ramsay in London, Großbritannien
Prateek Sadhu im Naar in Himachal Pradesh, Indien
Syrco Bakker im Syrco BASÈ in Bali, Indonesien
Terry Giacomello im Nin in Brenzone sul Garda, Italien
Norbert Niederkofler im Atelier Moessmer in Brunico, Italien
Franco Pepe im Pepe In Grani in Caiazzo, Italien
Niko Romito im Reale in Castel di Sangro, Italien
Antonia Klugmann im L'Argine a Vencò in Dolegna del Collio, Italien
Karime López and Takahiko Kondo im Gucci Osteria in Florence, Italien
Stefano Baiocco im Villa Feltrinelli in Gargnano, Italien
Carlo Cracco im Cracco in Milan, Italien
Jessica Rosval im Casa Maria Luigia in Modena, Italien
Michele Lazzarini im Contrada Bricconi in Oltressenda Alta, Italien
Heinz Beck im La Pergola in Rome, Italien
Massimiliano Alajmo im Alajmo in Rubano, Italien
Moreno Cedroni im Madonnina del Pescatore in Senigallia, Italien
Chiara Pavan and Francesco Brutto im Venissa in Venice, Italien
Donato Ascani im Glam in Venice, Italien
Yoshihiro Murata im Kikunoi Honten in Kyoto, Japan
Keiko Kuwakino im Satoyama Jujo in Niigata, Japan
Hajime Yoneda im HAJIME in Osaka, Japan
Yusuke Takada im La Cime in Osaka, Japan
Hideki Ishikawa im Kagurazaka Ishikawa in Tokyo, Japan
Hiroyasu Kawate im Florilège in Tokyo, Japan
Natsuko Shoji im Été in Tokyo, Japan
Olivier Chaignon im L'OSIER in Tokyo, Japan
Shinobu Namae im L'Effervescence in Tokyo, Japan
Shuzo Kishida im Quintessence in Tokyo, Japan
Zaiyu Hasegawa im DEN in Tokyo, Japan
Kanji Kobayashi im Villa AiDA in Wakayama, Japan
Jason Bangerter im Langdon Hall Country House in Cambridge, Kanada
Daniel Hadida and Eric Robertson im Pearl Morissette in Toronto, Kanada
Darren Teoh im Dewakan in Kuala Lumpur, Malaysia
Xrysw Ruelas and Oscar Segundo im Xokol in Guadalajara, Mexico
Eduardo Rukos and Pedro Evia im Kuuk in Merida, Mexico
Roberto Solís im Huniik in Mérida, Mexico
Edgar Núñez im Sud 777 in Mexico City, Mexico
Enrique Olvera im Pujol in Mexico City, Mexico
José Luis Hinostroza im Arca in Tulum, Mexico
Wilson Alonzo im Ya'axché in Yucatan, Mexico
Joris Bijdendijk im RIJKS in Amsterdam, Niederlande
Soenil Bahadoer im De Lindehof in Nuenen, Niederlande
Andrea Selvaggini im Savage in Oslo, Norwegen
Esben Holmboe Bang im Maaemo in Oslo, Norwegen
Anika Madsen im Iris in Rosendal, Norwegen
Sven Erik Renaa im RE-NAA in Stavanger, Norwegen
Heinz Reitbauer im Steirereck in Vienna, Österreich
Juan Amador im Amador in Vienna, Österreich
Paul Ivi? im TIAN in Vienna, Österreich
Juan Luis Martínez im Mérito in Barranco, Peru
Jaime Pesaque im Mayta in Lima, Peru
Luis Valderrama Silva and Virgilio Martinez im MIL Centro in Moray, Peru
Jordy Navarra im Toyo Eatery in Makati, Philippinen
Przemys?aw Klima im Bottiglieria 1881 in Krakau, Polen
Henrique Sá Pessoa im Alma in Lisbon, Portugal
Pedro Pena Bastos im Cura in Lisbon, Portugal
João Oliveira im Vista in Portimao, Portugal
Ricardo Costa im The Yeatman in Porto, Portugal
Vasco Coelho Santos im Euskalduna Studio in Porto, Portugal
Nicolai Tram im Knystaforsen in Rydöbruk, Schweden
Daniel Berlin im Vyn in Simrishamn, Schweden
Niklas Ekstedt im Ekstedt in Stockholm, Schweden
Sven Wassmer im Memories in Bad Ragaz, Schweiz
Tanja Grandits im Stucki in Basel, Schweiz
Franck Pelux im La Table du Lausanne Palace in Lausanne, Schweiz
Heiko Nieder im The Dolder Grand in Zurich, Schweiz
Stefan Heilemann im Widder in Zurich, Schweiz
Dave Pynt im Burnt Ends in Singapur, Singapur
Kevin Wong im Seroja in Singapur, Singapur
Kirk Westaway im JAAN by Kirk Westaway in Singapur, Singapur
Sebastien Lepinoy im Les Amis in Singapur, Singapur
Sun Kim im Meta in Singapur, Singapur
David Žefran im Milka in Kranjska Gora, Slowenien
Antonio Romero im Suculent in Barcelona, Spanien
Rafa Zafra im Estimar in Barcelona, Spanien
Xavier Pellicer im Xavier Pellicer in Barcelona, Spanien
Toño Pérez im Atrio in Cáceres, Spanien
Dani Garcia im Smoked Room in Madrid, Spanien
Mario Sandoval im Coque in Madrid, Spanien
Ramón Freixa im Ramón Freixa in Madrid, Spanien
Javi Olleros im Culler de Pau in O Grove, Spanien
Paulo Airaudo im Amelia in San Sebastian, Spanien
Elena Arzak im Arzak in San Sebastián, Spanien
Begoña Rodrigo im La Salita in Valencia, Spanien
Ricard Camarena im Ricard Camarena in Valencia, Spanien
Jesús Sánchez im Cenador de Amós in Villaverde de Pontones, Spanien
James Gaag im La Colombe in Cape Town, Südafrika
Peter Tempelhoff im FYN Restaurant in Cape Town, Südafrika
Besele Moses Moloi im Gigi in Johannesburg, Südafrika
Jun Lee im Soigné in Seoul, Südkorea
Kwon Young-woon and Kim Bo-mi im Mitou in Seoul, Südkorea
Sung Anh im Mosu in Seoul, Südkorea
Yim Jung-sik im Jungsik in Seoul, Südkorea
Jimmy Lim im JL Studio in Taichung City, Taiwan
Ryogo Tahara im Logy in Taipei, Taiwan
Chudaree "Tam" Debhakam im Baan Tepa in Bangkok, Thailand
Deepanker Khosla im Ha?ma in Bangkok, Thailand
Prin Polsuk im Samrub Samrub Thai in Bangkok, Thailand
ThiTid "Ton" Tassanakajohn im Nusara in Bangkok, Thailand
Thomas & Mathias Sühring im Sühring in Bangkok, Thailand
Maksut A?kar im Neolokal in Istanbul, Türkei
Daniel Birk im Row on 45 in Dubai, UAE
Mohamad Orfali im Orfali Bros in Dubai, UAE
Vladimir Mukhin im KRASOTA Dubai in Dubai, UAE
Curtis Duffy im Ever in Chicago, USA
John Shields im Smyth in Chicago, USA
Jordan Kahn im Vespertine in Culver City, USA
Kyle Connaughton im SingleThread in Healdsburg, USA
Dan Barber im Blue Hill at Stone Barns in New York, USA
Emma Bengtsson im Aquavit in New York, USA
Fredrik Berselius im Aska in New York, USA
Thomas Keller im Per Se in New York, USA
Patrick O'Connell im The Inn at little Washington in Washington, USA

Ein Messer

Mostafa Siif im Khufu's in Al Haram, Ägypten
Gabriel Oggero im Crizia in Buenos Aires, Argentinien
Julio Martín Baez im Julia in Buenos Aires, Argentinien
Patricio Ariel Negro im Sarasanegro in Buenos Aires, Argentinien
Tomás Kalika im Mishiguene in Buenos Aires, Argentinien
Sebastián Weigandt im Azafrán in Mendoza, Argentinien
Fernando Rivarola im El Baqueano in Salta, Argentinien
Dan Hunter im Brae in Birregurra, Australien
Daniel Puskas im Sixpenny in Stanmore, Australien
Lennox Hastie im Firedoor in Surry Hills, Australien
Alan Stuart im One core by Clare Smyth in Sydney, Australien
Scott Pickett im Estelle in Victoria, Australien
Gert de Mangeleer im Hertog Jan at Botanic in Antwerpen, Belgien
Nicolas Decloedt and Caroline Baerten im Humus x Hortense in Ixelles, Belgien
Sang Hoon Degeimbre im L'air du temps in Liernu, Belgien
Marsia Taha im Gustu in La Paz, Bolivien
Felipe Bronze im Oro in Rio de Janeiro, Brasilien
Geronimo Athuel im OCYÁ Leblon in Rio de Janeiro, Brasilien
Dante & Kafe Bassi im Manga in Salvador, Brasilien
Helena Rizzo im Maní Manioca in Sao Paulo, Brasilien
Kazuo Harada im Kazuo in Sao Paulo, Brasilien
Luiz Filipe Souza im Evvai in Sao Paulo, Brasilien
Tássia Magalhães im Nelita in Sao Paulo, Brasilien
Ignacio Ovalle im La Calma by Fredes in Santiago, Chile
Nicolás Tapia im Yum Cha in Santiago, Chile
Pedro Chavarría im DeMo in Santiago, Chile
Huang Jinghui im Chef Fei - Jiang by Chef Fei in Guangzhou, China
Alvin Leung im Bo Innovation in Hong Kong, China
David Toutain and Joris Rousseau im Feuille in Hong Kong, China
Eric Räty im Arbor in Hong Kong, China
Olivier Elzer im L'envol in Hong Kong, China
Ricardo Chaneton im Mono in Hong Kong, China
Chen Zhiping im Meet the Bund in Shanghai, China
Xu Jingye im 102 House in Shanghai, China
Zeyu Tian im Avant in Shenzhen, China
Santiago Fernández im Silvestre in San Jose, Costa Rica
Christian F. Puglisi im BÆST in Copenhagen, Dänemark
Jonathan Tam im Jatak in Copenhagen, Dänemark
Mads Battefeld im Sushi Anaba in Copenhagen, Dänemark
Mark Lundgaard im Kong Hans Kælder in Copenhagen, Dänemark
Kenneth Toft-Hansen im Svinkløv Badehotel in Fjerritslev, Dänemark
Torsten Michel im Schwarzwaldstube in Baiersbronn, Deutschland
Dylan Watson-Brawn im Ernst in Berlin, Deutschland
Daniel Gottschlich im Ox & Klee in Cologne, Deutschland
Matteo Ferrantino im bianc in Hamburg, Deutschland
Tony Hohlfeld im Jante in Hannover, Deutschland
Benjamin Chmura im Tantris in Munich, Deutschland
Tohru Nakamura im Tohru in der Schreiberei in Munich, Deutschland
Felix Schneider im etz in Nuremberg, Deutschland
Matthias Diether im 180° in Tallinn, Estland
Peeter Pihel im Fotografiska in Tallinn, Estland
Tõnis Siigur and Roman Sidorov im NOA Chef's Hall in Tallinn, Estland
Eero Vottonen im Palace in Helsinki, Finland
Mathieu Pérou im Le Manoir de la Régate in Nantes, Frankreich
Lorenzo Ragni and Florencia Montes im ONICE in Nice, Frankreich
Aurora Storari and Flavio Lucarini im Hémicycle in Paris, Frankreich
Bertrand Grébaut im Septime in Paris, Frankreich
Thibaut Spiwack im Anona in Paris, Frankreich
Victor Mercier im Fief in Paris, Frankreich
James Henry and Shaun Kelly im Le Doyenné in Saint-Vrain, Frankreich
Jean-Michel Carrette im Aux Terrasses in Tournus, Frankreich
Christophe Aribert im Maison Aribert in Uriage-les-Bains, Frankreich
Frédéric Molina im Frédéric Molina au Moulin de Léré in Vailly, Frankreich
Alexandros Tsiotinis im CTC in Athens, Griechenland
George Papazacharias im Delta in Athens, Griechenland
Tasos Mantis im Soil in Athens, Griechenland
James Goodyear im Adam's in Birmingham, Großbritannien
Merlin Labron-Johnson im Osip in Bruton, Großbritannien
Adam Byatt im Trinity in London, Großbritannien
James Lowe im Lyle's in London, Großbritannien
John Williams im The Ritz London in London, Großbritannien
Jonny Lake im Trivet in London, Großbritannien
Rafael Cagali im Da Terra in London, Großbritannien
Sally Abe im The Pem in London, Großbritannien
Tom Aikens im Muse in London, Großbritannien
Tom Booton im The Grill by Tom Booton in London, Großbritannien
Tomos Parry im Brat in London, Großbritannien
Pablo Diaz im Mercado 24 in Guatemala City, Guatemala
Sergio Díaz im Sublime Guatemala in Guatemala City, Guatemala
Jason DeSouza im White Plate by Chef Jason in Bardez, Indien
Amninder Sandhu im Palaash in Maharashtra, Indien
Niyati Rao im Ekaa in Mumbai, Indien
Vanika Choudhary im Noon in Mumbai, Indien
Varun Totlani im Masque in Mumbai, Indien
Regi Mathew im Kappa Chakka Kandhari in Tamil Nadu, Indien
Eelke Plasmeijer and Ray Adriansyah im Locavore in Bali, Indonesien
Gaetan Biesuz im Rumari in Bali, Indonesien
Hans Christian im August Jakarta in Jakarta, Indonesien
Yossi Shitrit im Hiba in Tel Aviv, Israel
Daniele Bendanti im Oltre in Bologna, Italien
Maicol Izzo im Piazzetta Milù in Castellammare di Stabia, Italien
Davide Caranchini im Materia in Cernobbio, Italien
Davide Oldani im D'O in Cornaredo, Italien
Riccardo Gaspari im SanBrite in Cortina d'Ampezzo, Italien
Simone Cantafio im La Stüa de Michil in Corvara in Badia, Italien
Davide Di Fabio im Dalla Gioconda in Gabicce Monte, Italien
Alberto Gipponi im Dina in Gussago, Italien
Pino Cuttaia im La Madia in Licata, Italien
Errico Recanati im Andreina in Loreto, Italien
Antonio Guida im Seta in Milan, Italien
Diego Rossi im Trippa Milano in Milan, Italien
Matias Perdomo im Contraste in Milan, Italien
Francesco Stara im Fradis Minoris in Pula, Italien
Jacopo Ticchi im Trattoria da Lucio in Rimini, Italien
Antonio Ziantoni im Zia in Rome, Italien
Ciro Scamardella im Pipero Roma in Rome, Italien
Nino Rossi im Qafiz in Santa Cristina d'Aspromonte, Italien
Domenico Marotta im Marotta in Squille, Italien
Giuseppe Iannotti im Krèsios in Telese, Italien
Matteo Baronetto im Del Cambio in Torino, Italien
Giancarlo Perbellini im Casa Perbellini in Verona, Italien
Takeshi Fukuyama im Goh in Fukuoka, Japan
Shinichiro Takagi im Zeniya in Kanazawa, Japan
Yoshihiro Takahashi im Hyotei in Kyoto, Japan
Takahiro Inoue im Pesceco in Nagasaki, Japan
Takayoshi Watanabe im Teruzushi in Sugawara, Japan
Guillaume Bracaval im est in Tokyo, Japan
Keita Kitamura im apothéose in Tokyo, Japan
Lionel Beccat im ESqUISSE in Tokyo, Japan
Luca Fantin im Bvlgari Il Ristorante - Luca Fantin in Tokyo, Japan
Masamichi Amamoto im Amamoto in Tokyo, Japan
Nao Motohashi im Julia in Tokyo, Japan
Yuhei Miyamoto im CYCLE by Mauro Colagreco in Tokyo, Japan
Eiji Taniguchi im Cuisine Regionale L'evo in Toyama, Japan
Sara Aqel im Dara Dining in Amman, Jordanien
Marc Lepine im Atelier in Ottawa, Kanada
Michael Stadtländer im Eigensinn Farm in Singhampton, Kanada
Masaki Saito im Sushi Masaki Saito in Toronto, Kanada
Patrick Kriss im Alo in Toronto, Kanada
Mama Luz im Casa Mamá Luz in Bogotá, Kolumbien
Natalia Cocoma im Oda Restaurante in Bogotá, Kolumbien
Catalina Vélez im Domingo in Valle del Cauca, Kolumbien
Marijo Curi? im Restaurant 360 in Dubrovnik, Kroatien
Deni Srdo? im Nebo in Rijeka, Kroatien
KimHock Su im Au Jardin in Penang, Malaysia
Letizia Vella im The Golden Fork in Rabat, Malta
Francisco Ruano im Alcalde in Guadalajara, Mexico
Tomas Bermudez im La Docena in Guadalajara, Mexico
Rodrigo Rivera-Rio im KOLI Cocina de Origen in Manterrey, Mexico
Jonatan Gómez im Le Chique in Puerto Morelos, Mexico
David Castro Hussong im Fauna in Valle de Guadalupe Ensenada, Mexico
Luis Ronzon im Chablé Yucatán in Yucatan, Mexico
Issam Rhachi im TFAYA - brasserie arabesque in Marrakesh, Morocco
Karim Ben Baba im La Grande Table Marocaine in Marrakesh, Morocco
Iñaki Bolumburu im Contrast in Amsterdam, Niederlande
Tim Golsteijn im Bougainville in Amsterdam, Niederlande
Jan Sobecki im TRIBECA in Heeze, Niederlande
Jeroen Achtien im Inter Scaldes in Kruiningen, Niederlande
Erik & Julien van Loo im Parkheuvel in Rotterdam, Niederlande
Michael van der Kroft im Tres in Rotterdam, Niederlande
Jarno Eggen im De Groene Lantaarn in Staphorst, Niederlande
Robin Van De Bunt im De Leuf in Zuid Limburg, Niederlande
Heidi Bjerkan im Credo Restaurant in Trondheim, Norwegen
Andreas Döllerer im Döllerer in Golling an der Salzach, Österreich
Jeremias Riezler im Biohotel Walserstuba in Riezlern, Österreich
Alain Weissgerber im Taubenkobel in Schutzen am Gebirge, Österreich
Lukas and Markus Mraz im Mraz & Sohn in Vienna, Österreich
Stefan Doubek im Doubek in Vienna, Österreich
Mario Castrellón im Maito in Panama City, Panama
Stephan Duhesme im Metiz in Makati, Philippinen
Chele Gonzalez im Gallery by Chele in Metro Manila, Philippinen
Antonio Arcieri im Arco by Paco Pérez in Gdansk, Polen
Andrea Camastra im NUTA in Warschau, Polen
Beata ?niechowska im Baba in Wroczlaw, Polen
Dieter Koschina im Vila Joya in Albufeira, Portugal
Rui Paula im Casa de Chá da Boa Nova in Leca da Palmeira, Portugal
George McLeod im SEM in Lisbon, Portugal
Marlene Vieira im Marlene in Lisbon, Portugal
Carlos De Albuquerque Teixeira im Esporão in Porto, Portugal
Vítor Matos im Antiqvvum in Porto, Portugal
Sayan Isaksson im Nour in Stockholm, Schweden
Tommy Myllymäki im AIRA in Stockholm, Schweden
Filip Gemzell im ÄNG in Tvaaker, Schweden
Flavio Fermi im Ackermannshof in Basel, Schweiz
Pascal Steffen im roots in Basel, Schweiz
Franck Giovannini im Restaurant de l'Hôtel de Ville in Crissier, Schweiz
Silvio Germann im Mammartsberg in Freidorf, Schweiz
Pietro Catalano im CAAA in Lucerne, Schweiz
Sebastian Rabe im Ochsen in Muri, Schweiz
Christian Kuchler im Taverne zum Schäfli in Wigoltingen, Schweiz
Daniel Zeindlhofer im IGNIV Zürich by Andreas Caminada in Zurich, Schweiz
Markus Stöckle im ROSI in Zurich, Schweiz
Zineb Hattab im KLE in Zurich, Schweiz
Cheung Siu Kong im Summer Pavilion in Singapur, Singapur
Daniele Sperindio im Art di Daniele Sperindio in Singapur, Singapur
Ivan Brehm im Nouri in Singapur, Singapur
Jason Tan im Euphoria in Singapur, Singapur
Johanne Siy im Lolla in Singapur, Singapur
Kazumine Nishida im Shoukouwa in Singapur, Singapur
LG Han (Han Li Guang im Labyrinth in Singapur, Singapur
Ming Kiat im Mustard Seed in Singapur, Singapur
Rishi Naleendra im Cloudstreet in Singapur, Singapur
Ryan Clift im Tippling Club in Singapur, Singapur
Zor Tan im Born in Singapur, Singapur
Luka Košir im Gri? in Horjul, Slowenien
Tetsuro Maeda im Txispa in Axpe, Spanien
Jordi Vilà im Alkimia in Barcelona, Spanien
Oliver Peña im Teatro kitchen & bar in Barcelona, Spanien
Rafa de Bedoya im Aleia in Barcelona, Spanien
Josean Alija im Nerua Guggenheim Bilbao in Bilbao, Spanien
JuanLU Fernández im LÚ Cocina y Alma in Jerez De La Frontera, Spanien
Juanjo López im La Tasquita in Madird, Spanien
Diego Murciego im Desde 1911 in Madrid, Spanien
Xosé T. Cannas im Pepe Vieira in Raxo, Spanien
Edorta Lamo im ARREA! in Santa Cruz de Campezo, Spanien
Mmabatho Molefe im Emazulwini Restaurant in Cape Town, Südafrika
Rikku O'Donnchu im RIK? Chef's Counter in Cape Town, Südafrika
Katlego Mlambo im Flames in Johannesburg, Südafrika
Johannes Richter im Summerhill Guest Estate in Pinetown, Südafrika
Wandile Mabaso im Les Créatifs in Sandton, Südafrika
Callan Austin im Dusk in Stellenbosch, Südafrika
Allen Suh im Allen in Seoul, Südkorea
Cho Eun-hee im Onjium in Seoul, Südkorea
Jong-won Son im L'Amant Secret in Seoul, Südkorea
Kim Jin-hyuk im alla Prima in Seoul, Südkorea
Sungbin Jeon im VINHO in Seoul, Südkorea
Tae-Jun Eom South Korea im Solbam in Seoul, Südkorea
Alessandro Frau im Acqua in Bangkok, Thailand
Arnaud Dunand im Maison Dunand in Bangkok, Thailand
Bee Satongun im Paste in Bangkok, Thailand
Chalee Kader im Wana Yook in Bangkok, Thailand
Chumpol Jangprai im R-Haan in Bangkok, Thailand
Davide Garavaglia im Côte by Mauro Colagreco in Bangkok, Thailand
Dimitrios Moudios im Ore in Bangkok, Thailand
Garima Arora im Gaa in Bangkok, Thailand
Jay Fai im Jay Fai in Bangkok, Thailand
Pim Techamuanvivit im Nahm in Bangkok, Thailand
Riley Sanders im Canvas in Bangkok, Thailand
Wilfrid Hocquet im Blue by Alain Ducasse in Bangkok, Thailand
Aret Sahakyan im Maçak?z? in Bodrum, Türkei
Burçak Kazdal im Apart?man Yeniköy in Istanbul, Türkei
Fatih Tutak im TURK FAT?H TUTAK in Istanbul, Türkei
Rahul Rana im avat?ra in Dubai, UAE
Solemann Haddad im Moonrise in Dubai, UAE
Tom Allen im Dinner by Heston Blumenthal in Dubai, UAE
Jen? Rácz im Rumour in Budapest, Ungarn
Tamás Széll and Szabina Szulló im Stand in Budapest, Ungarn
István Pesti im Platán Gourmet in Tata, Ungarn
David Posey im Elske in Chicago, USA
Jenner Tomaska im Esmé in Chicago, USA
Noah Sandoval im Oriole in Chicago, USA
Matthew Kammerer im Harbor House in Elk, USA
Tekuna Gachechiladze im Café Littera in Georgia, USA
Jonathan Yao im Kato in Los Angeles, USA
Juan Manuel Barrientos im El Cielo Restaurant Miami in Miami, USA
Cedric Vongerichten im Wayan in New York, USA
Franco Sampogna im Frevo in New York, USA
Max Natmessnig & Marco Prins im Chef's Table at Brooklyn Fare in New York, USA
Nasim Alikhani im SOFREH in New York, USA
Ronny Emborg im Atera in New York, USA
Thomas Allan im The Modern in New York, USA
Mitsunobu Nagae im L'Abeille in NYC, USA
Philip Tessier im Press in Saint Helena, USA
Dave Beran im Pasjoli in Santa Monica, USA
Aaron Silverman im Pineapple and Pearls in Washington, USA
Johnny Spero im Reverie in Washington, USA
Carlos Garcia im Alto in Caracas, Venezuela
Ivan Garcia im El Bosque Bistro in Caracas, Venezuela
Issam Koteich im Cordeo in Miranda, Venezuela
Hiroshi Yamaguchi im Hibana by Koki in Hanoi, Vietnam
Sam Tran im Gia in Hanoi, Vietnam
Peter Cuong Franklin im ?n?n Saigon in Ho Chi Minh City, Vietnam
Sam Aisbett im Akuna in Ho Chi Minh City, Vietnam