Lakeside, Hamburg

„Auch wenn – die Einzelbeschreibungen der Gerichte zeigen es – ich im Detail eine paar kleine Kritikpunkte habe, was das ein sehr überzeugendes Menü. Julian Stowasser gelingt es immer besser, mit gewohnten Aromenbildern zu arbeiten und diesen mehr und mehr den eigenen Stempel aufzudrücken, ohne gleichzeitig die Zugänglichkeit zu verlieren, die die klassische Küche auch auszeichnet. Das ist vielleicht nicht die spektakulärste Küche, aber in den Details zeigt sich eben mehr und mehr die eigene Handschrift. In diesem Menü ist es das merkliche Säurespiel, das sehr gelungen – wahrlich eine Zwei-Sterne-Leistung. Die ausgezeichnet strukturierte Weinkarte und der wie immer herzlich-kommunikative Service machen den Abend zu einem großen Genussvergnügen.“ (Veröffentlicht im September 2024)

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