Rebers Pflug, Schwäbisch Hall

„Hans-Harald Reber kocht seit vielen Jahren auf einem Niveau, das der Michelin weiterhin mit einem Stern auszeichnet. Wenn man, wie wir, einige Zeit nicht dort war, stellt man fest, dass Reber zwar seinem klassischen Menüaufbau, aus dem man drei bis sechs Gänge wählen kann, treu bleibt, aber in Anrichteweise und Zutatenliste durchaus dem Zeitgeist folgt. Das wirkt alles sehr routiniert, aber nicht unbedingt ambitioniert, um aus dem Potenzial der Küche mehr herauszuholen. Man isst gut bei Reber, muss aber auch feststellen, dass man das eine oder andere besser machen könnte.“ (Veröffentlicht im Oktober 2024)

Mehr >>