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Restaurant-Ranglisten 2025

JAN erstmals in den Top3

Reiseziele, München, Länder, Bundesländer Deutschland, Rangliste

Januar-Update: Lakeside erstmals in den Top50, Roter Hahn und Der Zauberlehrling neu in den Top100

Das Berliner Restaurant Rutz führt im Januar weiter allein die Restaurant-Rangliste für Deutschland an. Das Drei-Sterne-Restaurant hat unverändert 139,8 Punkte und damit 0,2 Punkte mehr als die Schwarzwaldstube in Baiersbronn, die wie im Vormonat auf dem zweiten Platz folgt. Beide hatten seit Januar 2024 punktgleich die Rangliste angeführt. Im Juli 2024 hatte das Rutz dann die alleinige Spitzenposition übernommen. Den dritten Platz belegt erstmals das JAN in München, das im November noch auf Platz sechs lag. Damit hat zum Start ins Jahr 2025 die deutsche Restaurant-Rangliste ein neues Spitzentrio! Das Update berücksichtigt vor allem neue Bewertungen, die im November und Dezember 2024 erfasst wurden.

Auf dem vierten Platz folgen punktgleich das Aqua in Wolfsburg und Sonnora in Drei, die vom JAN überflügelt wurden. Nach dem fünften Platz im November belegt das das Victor's Fine Dining by Christian Bau in Perl-Nennig damit nun den sechsten Rang. Diesen teilt es sich mit dem Schanz in Piesport, das damit seine Vormonats-Platzierung bestätigt. Das Bareiss in Baiersbronn liegt weiterhin auf dem achten Platz. Das Vendôme in Bergisch Gladbach bestätigt den neunten Rang vor dem The Table in Hamburg, das die Top10 komplettiert.

In den Top20 verbessert sich das ES:SENZ in Grassau vom 18. auf den zwölften Platz und erreicht damit einen neuen Bestwert in seiner Geschichte. Gegenüber dem Vomonat verbessert sich ebenfalls das Restaurant Tim Raue in Berlin, das sich vom 15. auf den 14. Platz verbessert und damit die beste Platzierung seit 2022 erreicht. Zurück in die Top20 kehrt das Steinheuers Restaurant in Heppingen, das nun wieder den 16. Platz inne hat. Auf das Lafleur in Frankfurt am Main verbessert sich um vier Plätze gegenüber November und erreicht nun den 20. Platz. Zwei Restaurants können erstmals in die Top30 vorstoßen. Dies sind auf dem gemeinsamen 29. Rang der Liste das L.A. Jordan in Deisdesheim und das Louis in Saarlouis.

In den Top50 erreicht das Esplanade in Saarbrücken mit dem 33. Rang einen neuen Bestwert seit seinem Bestehen. Neue Bestwerte erreichen auch die Hamburger Restaurants 100/200 auf dem 44. Platz und das Lakeside auf dem 48. Platz. In den Top100 erreichen noch neue Bestwerte die Restaurants Mühle in Schluchsee (Platz 53), Sein in Karlsruhe (Platz 64), VOTUM in Hannover (Platz 65), Nobelhart & Schmutzig in Berlin (Platz 72), Klassenzimmer in Feldberg (Platz 75), Schwitzer's in Woldsbronn (Platz 86) und Roter Hahn in Regensburg (Platz 93), das überhaupt das erste Mal in den Top100 platziert ist. Dies gilt auch für das Restaurant Der Zauberlehrling in Stuttgart, das den 96. Platz erreicht.

Details zur Berechnungsmethode und wieviele Ranglisten-Punkte die Bewertungen der Restaurantführer ergeben, gibt es hier.

Insgesamt werden in der Rangliste derzeit 4.563 Restaurants geführt, das sind 33 weniger als noch im November. Im Vergleich zu Anfang November erhalten 471 Restaurants eine höhere Punktzahl oder wurden neu in die Rangliste aufgenommen. Die meisten Punkte innerhalb einen Monats sammelt das Restaurant june in Übersee. 316 Lokale erhalten weniger Punkte als Anfang November. Die Aufnahme in die Rangliste erfolgt automatisch und kostenlos, sobald ein Restaurant in einem der gängigen Restaurantführer bewertet wird und mindestens 30 Ranglisten-Punkte erreicht.

Das Zwanzig23 in Düsseldorf ist das Restaurant, das im Vergleich zur Januar-Rangliste 2024 die meisten Punkte hinzugewinnt, gefolgt vom Petit Amour in Hamburg und dem Silberstreif im Südharz.

Zur neuen Deutschland-Rangliste

Neue Bestwerte

  • JAN in München von Platz 6 auf Platz 3
  • ES:SENZ in Grassau von Platz 18 auf Platz 12
  • L.A. Jordan in Deidesheim von Platz 33 auf Platz 29
  • Louis in Saarlouis von Platz 31 auf Platz 29
  • Esplanade in Saarbrücken von Platz 37 auf Platz 33
  • 100/200 Kitchen in Hamburg von Platz 47 auf Platz 44
  • Lakeside in Hamburg von Platz 51 auf Platz 48
  • Mühle in Schluchsee von Platz 61 auf Platz 53
  • Sein in Karlsruhe von Platz 65 auf Platz 64
  • VOTUM in Hannover von Platz 73 auf Platz 65
  • Nobelhart & Schmutzig in Berlin von Platz 87 auf Platz 72
  • Klassenzimmer in Feldberger Seenlandschaft von Platz 90 auf Platz 75
  • Schwitzer's Gourmet-Restaurant in Waldbronn von Platz 92 auf Platz 86
  • Roter Hahn in Regensburg von Platz 104 auf Platz 93
  • Der Zauberlehrling in Stuttgart von Platz 105 auf Platz 96
  • Marburger Esszimmer in Marburg von Platz 100 auf Platz 99
  • Gourmet Restaurant PUR in Berchtesgaden von Platz 143 auf Platz 107
  • KAI 3 in Hörnum (Sylt) von Platz 132 auf Platz 107
  • Seven Swans in Frankfurt (Main) von Platz 122 auf Platz 115
  • Carmelo Greco in Frankfurt (Main) von Platz 146 auf Platz 127
  • Bagatelle in Trier von Platz 198 auf Platz 137
  • 1950 in Hayingen von Platz 186 auf Platz 146
  • Veles in Nürnberg von Platz 194 auf Platz 180
  • Schattbuch in Amtzell von Platz 199 auf Platz 189
  • Aska in Regensburg von Platz 217 auf Platz 204
  • Solo DU in Bischofswiesen von Platz 225 auf Platz 214
  • Zwanzig23 in Düsseldorf von Platz 440 auf Platz 216
  • Winzerhof Stahl in Auernhofen von Platz 263 auf Platz 223
  • Hallmann & Klee in Berlin von Platz 234 auf Platz 225
  • Jan's Restaurant in Detmold von Platz 256 auf Platz 230
  • Meisenheimer Hof in Meisenheim von Platz 248 auf Platz 238
  • Karner in Frasdorf von Platz 267 auf Platz 248
  • garbo in Eggenstein-Leopoldshafen von Platz 263 auf Platz 254
  • Jacobi in Freiburg von Platz 274 auf Platz 264
  • Main Tower in Frankfurt (Main) von Platz 284 auf Platz 274
  • Bidlabu in Frankfurt (Main) von Platz 294 auf Platz 274
  • Mittermeier in Rothenburg von Platz 298 auf Platz 281
  • Gasthof Alex in Weißenbrunn von Platz 289 auf Platz 281
  • Die Gourmet Stube in Duggendorf von Platz 289 auf Platz 281
  • restaurant/271 in Burghausen von Platz 321 auf Platz 293
  • Erasmus in Karlsruhe von Platz 312 auf Platz 302
  • Masa Japanese Cuisine in Frankfurt (Main) von Platz 312 auf Platz 306
  • Mural Farmhouse in München von Platz 512 auf Platz 313
  • Iko in Osnabrück von Platz 325 auf Platz 316
  • The Lisbeth in Hamburg von Platz 664 auf Platz 322
  • kos fine dining in Kiel von Platz 377 auf Platz 331
  • The First in Blankenhain von Platz 544 auf Platz 337
  • Field in Lüchow von Platz 343 auf Platz 337
  • Kevin Gideon in Oldenburg (Oldenburg) von Platz 388 auf Platz 368
  • Rutz Zollhaus in Berlin von Platz 396 auf Platz 371
  • Wolfs Junge in Hamburg von Platz 381 auf Platz 373
  • Silberstreif in Südharz von Platz 759 auf Platz 386
  • Stephans-Stuben in Neu-Ulm von Platz 403 auf Platz 386
  • Gut Steinbach in Reit im Winkl von Platz 418 auf Platz 398
  • ONTRA in Regensburg von Platz 601 auf Platz 416
  • derWaldfrieden in Todtnau von Platz 456 auf Platz 428
  • Puls in Köln von Platz 621 auf Platz 436
  • Sawito in Falkensee von Platz 468 auf Platz 451
  • Kitchen Library in Berlin von Platz 482 auf Platz 459
  • Die Speiserei im Maier in Friedrichshafen von Platz 582 auf Platz 464
  • Broeding in München von Platz 494 auf Platz 481
  • Turmstube in Neunburg vorm Wald von Platz 650 auf Platz 484
  • Kaisersaal in Ravensburg von Platz 681 auf Platz 507
  • Nil in Hamburg von Platz 521 auf Platz 515
  • Lindenhof 1887 in Lunden von Platz 538 auf Platz 533
  • Ratsstube in Wildemann von Platz 547 auf Platz 543
  • Marktwirtschaft in Besigheim von Platz 561 auf Platz 559
  • Landersdorfer & Innerhofer in München von Platz 575 auf Platz 566
  • Hasenklee in Senden von Platz 769 auf Platz 568
  • Wirtshaus Mättle in Lörrach von Platz 596 auf Platz 575
  • Zum Bären in Balduinstein von Platz 615 auf Platz 597
  • Clintons in Hoppegarten von Platz 815 auf Platz 599
  • Wibbelings Hof in Dortmund von Platz 619 auf Platz 611
  • Highkitchen in Magdeburg von Platz 852 auf Platz 613
  • Ursprung in Friedrichstadt von Platz 647 auf Platz 625
  • Andres in Kirchlauter von Platz 724 auf Platz 636
  • midi Restaurant & Markt in Sankt Ingbert von Platz 920 auf Platz 639
  • Frea in Berlin von Platz 650 auf Platz 643
  • Zur Krone in Freiamt von Platz 656 auf Platz 648
  • Zum Reussenstein in Böblingen von Platz 657 auf Platz 649
  • Die Krone in Staufen von Platz 684 auf Platz 657
  • Koer in Hamburg von Platz 1033 auf Platz 657
  • Il Teatro² in Karlsruhe von Platz 684 auf Platz 657
  • Les deux Dienstbach in Hochheim am Main von Platz 953 auf Platz 657
  • Küche 13 in Bremen von Platz 921 auf Platz 676
  • Hartmaier's Villa in Ettlingen von Platz 707 auf Platz 676
  • Weinhaus Tante Anna in Düsseldorf von Platz 707 auf Platz 676
  • MIND by sabrina fenzl in Markt Indersdorf von Platz 991 auf Platz 679
  • Lech-Line in Landsberg am Lech von Platz 1303 auf Platz 679
  • Klebers in Bad Saulgau von Platz 728 auf Platz 703
  • Adler Stuben in Hinterzarten von Platz 713 auf Platz 708
  • Karrisma in Lindau von Platz 778 auf Platz 723
  • Spieker in Hövelhof von Platz 749 auf Platz 728
  • Pankratz in Mainz von Platz 1310 auf Platz 758
  • Krone in Inzlingen von Platz 787 auf Platz 778
  • Weinklang in Nürnberg von Platz 1033 auf Platz 778
  • 1811 Carmelo Riccardo Cali in Hofheim von Platz 1321 auf Platz 778
  • Flux in Hann Münden von Platz 793 auf Platz 787
  • Lovis in Berlin von Platz 1082 auf Platz 789
  • Gasthaus Goldener Stern in Friedberg (Kr.Aichach-Friedberg) von Platz 808 auf Platz 804
  • Schmidt Z & KO in Berlin von Platz 1123 auf Platz 810
  • Landgasthof Rebstock in Sulzburg von Platz 871 auf Platz 821
  • Hobenköök in Hamburg von Platz 876 auf Platz 872
  • Ramster in Schneverdingen von Platz 918 auf Platz 877
  • Villa Busch in Haiger von Platz 927 auf Platz 883
  • Rosenschänke in Kreischa von Platz 921 auf Platz 913
  • Zum Alten Kurhaus in Annweiler am Trifels von Platz 1261 auf Platz 916
  • Dae Mon in Berlin von Platz 974 auf Platz 943
  • Il Cortile in Erfurt von Platz 977 auf Platz 951
  • Zum Adler in Bünde von Platz 977 auf Platz 951
  • Danzer's feines Achter'n Diek in Juist von Platz 977 auf Platz 974
  • Harzfenster in Seesen von Platz 1308 auf Platz 987
  • Sandbank Lounge in Rostock von Platz 1712 auf Platz 991

Die regionalen Spitzenreiter

Die Nummer 1 in den jedem Landkreis und jeder kreisfreien Stadt in Deutschland, sortiert nach Bundesländern

Baden-Württemberg

Bayern

Berlin

  • Berlin: Rutz in Berlin

Brandenburg

Bremen

Hamburg

Hessen

Mecklenburg-Vorpommern

Niedersachsen

Nordrhein-Westfalen

Rheinland-Pfalz

Saarland

Sachen

Sachsen-Anhalt

Schleswig-Holstein

Thüringen

Aktuelle News

Podcast

Interview mit Teoman Mezda

Einblicke in die Welt des Chef Sommeliers des Bareiss

Restaurant-Kritik

KOMU, München

„Eine überzeugend harmonische und kreative Kulinarik.“

Gault&Millau 2025

Benjamin Peifer ist Gault&Millau-Koch-des-Jahres

JAN erhält erstmals Top-Bewertung von fünf roten Hauben

Rutz

Chausseestr. 8
10115 Berlin
Chef: Marco Müller, Dennis Quetsch
Kapazität / Sitzplätze: 28
Mitarbeiter: 16

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Schwarzwaldstube

Traube Tonbach
Tonbachstr. 237
72270 Baiersbronn
Chef: Torsten Michel
Kapazität / Sitzplätze: 35
Mitarbeiter: 21

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schanz

©Kirchgasser Photography
schanz
Bahnhofstr. 8 a
54498 Piesport
Chef: Thomas Schanz
Kapazität / Sitzplätze: 28
Mitarbeiter: 14

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ES:SENZ

Das Achental Resort
Mietenkamer Str. 65
83224 Grassau
Chef: Edip Sigl
Kapazität / Sitzplätze: 35
Mitarbeiter: 15

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L.A. Jordan

Ketschauer Hof
Ketschauerhofstr. 1
67146 Deidesheim
Chef: Daniel Schimkowitsch
Kapazität / Sitzplätze: 35
Mitarbeiter: 12

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Louis

La Maison
Prälat-Subtil-Ring 22
66740 Saarlouis

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Esplanade

Esplanade
Nauwieserstr. 5
66111 Saarbrücken

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100/200 Kitchen

Brandshofer Deich 68
20539 Hamburg

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Mühle

Romantik Boutique Hotel Mühle Schluchsee
Unterer Mühlenweg 13
79859 Schluchsee
Chef: Niclas Nussbaumer
Kapazität / Sitzplätze: 20
Mitarbeiter: 4

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VOTUM

Hannah-Arendt-Platz 1
30159 Hannover

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Nobelhart & Schmutzig

Friedrichstr. 218
10969 Berlin

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Klassenzimmer

Alte Schule Fürstenhagen
Zur Alten Schule 5
17258 Feldberger Seenlandschaft

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Schwitzer's Gourmet-Restaurant

Schwitzer's Hotel am Park
Etzenroter Str. 4
76337 Waldbronn
Chef: Cedric Schwitzer
Kapazität / Sitzplätze: 20
Mitarbeiter: 6

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Der Zauberlehrling

Rosenstr. 38
70182 Stuttgart
Chef: Fabian Heldmann
Kapazität / Sitzplätze: 32
Mitarbeiter: 13

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Roter Hahn

Roter Hahn
Rote-Hahnen-Gasse 10
93047 Regensburg
Chef: Maximilian Schmidt
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 30

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Zwanzig23

Brunnenstr. 35
40223 Düsseldorf
Chef: Lukas Jakobi
Kapazität / Sitzplätze: 20
Mitarbeiter: 14

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Gourmet-Club