Asador Etxebarri, Axpe

„Das Asador Etxebarri bietet hervorragende Produkte, die vor allem dann mit den Grillaromen ein besonderes Produkterlebnis schaffen, je puristischer sie dargeboten werden – ein bisschen Fett nützt natürlich auch, Rauch- und Eigengeschmack angenehm zu verbinden. Das Asador Etxebarri ist natürlich ein hervorragendes Grill-Restaurant. Auf einer Tour durch das Baskenland macht es besonders viel Spaß, weil es sich vom Stil der mordernen, kreativen, manchmal technisch geprägten Küche anderer Sternerestaurants absetzt, aber gleichzeitig Finesse bietet. Ein Besuch ist lohnend. Das Menü ist wirklich üppig und hätte für mich auch ruhig ein, zwei Gänge kürzer ausfallen und dafür sich noch mehr auf puristischen Gänge konzentrieren können.“ (Veröffentlicht im Oktober 2024)

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