Restaurant-Kritik
JAN, München
München, Bayern, Forum
„Nachdem ich zuletzt im Mai zu Gast im JAN war, stand danach fest, dass ich das Drei-Sterne-Restaurant noch vor Ende dieses Jahres wieder besuchen werde. An diesem Novembernachmittag folgt der dritte Besuch, sogar der Fünfte, wenn ich die zwei Abende im Restaurant Atelier im Bayrischen Hotel mitzähle. Der österreichische Koch Eckart Witzigmann sagte einst den Satz: „Der Star ist das Produkt“. Dafür steht auch Jan Hartwig: Produktqualität und Eigengeschmack sind exemplarisch für seinen Küchenstil. Außerdem legt Hartwig großen Wert auf handwerkliche Perfektion, ein hohes Maß an Kreativität und Nachhaltigkeit und bevorzugt die besten regionalen Produkte.“ (Veröffentlicht im November 2024)
Aktuelle News
Restaurant-Kritik
I Tenerumi, Vulcaono
"Was hier unter der Überschrift Gemüse abgeliefert wird, ist beachtlich."
Nacht der Sterne
275 Sterneköchinnen und Sterneköche feiern
Sonderpreise für Rolf Straubinger und Klaus Schurr
Restaurant-Kritik
KOMU, München
„Ich habe selten das Gefühl gehabt, so nah an den Gedanken und Ideen eines Kochs zu sein wie an diesem kurzweiligen Abend im Komu.“
JAN
80333 München
