Bewusster Fine-Dining-Genuss im ZweiSinn

NÜRNBERG. Seit 2016 gehört das ZweiSinn Meiers zu den festen Größen der Fine-Dining-Szene in Nürnberg. Nun starten Sternekoch Stefan Meier und das Gastgeberpaar Stephan und Michael Resch ein neues Kapitel: ein exklusives kulinarisches Erlebnis, das Regionalität, einen achtsamen Umgang mit Ressourcen und internationale Aromen auf kreative Weise vereint. Mit diesem Konzept lädt das Restaurant zu einem einzigartigen Fine-Dining-Genuss für alle Sinne ein und bietet seinen Gästen einen Rückzugsort, an dem außergewöhnlicher Genuss, stilvolle Eleganz und entspannte Atmosphäre harmonisch verschmelzen.

Das neue Menü zeigt eindrucksvoll, wie „Weniger ist mehr“ zu einem ganzheitlichen Fine-Dining-Erlebnis wird. Durch ein bewusst reduziertes Angebot entsteht Raum, um ein exklusives Menü in einem angenehmen zeitlichen Rahmen zu genießen – ohne dabei an Tiefe oder Raffinesse einzubüßen. Das ZweiSinn Meiers setzt auf eine Küche, die respektvoll mit Ressourcen umgeht, eng mit lokalen Produzenten kooperiert und zugleich internationale Einflüsse auf kreative Weise integriert. Diese Philosophie prägt jedes Gericht und spiegelt sich in den neuen Menüs wider. Die neue Ausrichtung umfasst das GemüseSinn-Menü, das pflanzliche Küche mit Kreativität und Raffinesse neu interpretiert – zum Beispiel durch Kombinationen wie geräucherter Hüttenkäse mit Kohlrabi und Dill oder Aubergine mit Schwarzwurzel, Salzorange und Miso.

Das Menü EntdeckungsSinn verbindet Regionalität mit internationalen Akzenten in spannenden Kreationen, etwa Kürbis mit Sanddorn und Safran oder Rehrücken aus regionaler Herkunft. Dabei entsteht eine Symbiose aus traditioneller Kochkunst und moderner Leichtigkeit. Ein besonderes Augenmerk liegt auch auf der Vielseitigkeit der Zubereitung. So werden Zutaten wie Skrei und Reh sowohl im Fine Dining als auch im Bistro verwendet und unterschiedlich interpretiert, um in beiden Konzepten höchsten Genuss zu bieten.

Im ZweiSinn Meiers vereinen sich exzellente Küche, herzliche Gastfreundschaft und stilvolles Ambiente zu einem Erlebnis, das alle Sinne anspricht. Sternekoch Stefan Meier und das Gastgeberpaar Stephan und Michael Resch prägen mit ihrem Engagement und ihrer Leidenschaft den einzigartigen Charakter des Hauses. Hinter jedem Gericht steckt ein dynamischer kreativer Prozess, der vom jungen Küchenteam unter der Leitung von Stefan Meier ausgeht. Mit Präzision und Kreativität bringt er regionale Zutaten und internationale Raffinesse in eine perfekte Balance. Stephan Resch, erfahrener Sommelier, ergänzt die kulinarischen Kreationen durch handverlesene Weine und eigens komponierte alkoholfreie Begleitungen, die jedes Menü harmonisch abrunden. Michael Resch sorgt mit herzlicher Gastfreundschaft und einem feinen Gespür für die Wünsche der Gäste für eine einladende Atmosphäre, die den Besuch unvergesslich macht. Gemeinsam bildet das Team eine Symbiose aus kulinarischer Brillanz und erstklassigem Service, die Genuss auf höchstem Niveau garantiert.

Diese persönliche Note findet sich auch in den neu gestalteten Fine-Dining-Räumlichkeiten wieder: Natürliche Materialien und warme Lichtakzente schaffen eine harmonische Balance aus Eleganz und Gemütlichkeit. Die durchdachte Gestaltung lädt die Gäste ein, die außergewöhnlichen Kreationen in Ruhe zu genießen und den Moment voll auszukosten. Hier entsteht ein Rückzugsort, an dem sich Fine Dining in entspannter Atmosphäre erleben lässt.

„Unser Ziel ist es, ein Fine-Dining-Erlebnis zu schaffen, das durch bewusste Werte und kreative Vielfalt überzeugt“, erklärt Stefan Meier. „Wir kombinieren die Qualität regionaler Produkte mit internationalen Einflüssen, um einzigartige Geschmackserlebnisse zu schaffen. Dabei achten wir auf Nachhaltigkeit, wo immer es möglich ist, ohne Kompromisse bei der kulinarischen Kreativität einzugehen.“ Mit diesen Entwicklungen setzt das ZweiSinn Meiers neue Maßstäbe im Fine-Dining-Bereich und bleibt ein Treffpunkt für bewusste Genießer, die außergewöhnlichen Geschmack und kulturelle Vielfalt schätzen.