Restaurant-Kritik
Cheval Blanc by Peter Knogl, Basel
Basel, Schweiz, Forum
„Mein zweiter Besuch im Cheval Blanc bestätigte erneut, dass hier französische Haute Cuisine par excellence geboten wird. Peter Knogls Kreationen, ergänzt durch mediterrane und asiatische Einflüsse, sind stilsicher und voller geschmacklicher Raffinesse. Seine Philosophie basiert darauf, dass seine Gerichte hauptsächlich aus Produkt und Sauce bestehen – mehr braucht es auch wirklich nicht, wenn die Qualität so überragend auf dem Teller zur Geltung kommt. Es besteht kein Zweifel: Peter Knogl gehört zu den besten Köchen der Welt. Das Serviceteam unter Restaurantleiter Giuseppe Giliberti agierte charmant, weltoffen und absolut professionell.“ (Veröffentlicht im Januar 2025)
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Cheval Blanc by Peter Knogl
Blumenrain 8
4001 Basel
Mitarbeiter: 16
