Neue Pâtissière im Landhaus Bacher

MAUTERN AN DER DONAU. Gerade von Michelin mit zwei Sternen und von Falstaff mit dem Punktemaximum von 100 Punkten ausgezeichnet, setzt das Landhaus Bacher in der Wachau schon wieder neue Akzente. Mit Noemi Krondorfer sorgt nun eine Virtuosin der süßen Künste für das raffinierte Finale von Thomas Dorfers 4-Hauben-Menüs.

Österreichs „Gault Millau-Patissière des Jahres 2022“ ist bekannt für ihre gleichermaßen eleganten wie aufwändigen und oft optisch verblüffenden Desserts. Kreationen, die bisweilen in zwei Gängen serviert werden und mit Texturen und Temperaturen spielen. Nach Stationen in Österreich und Frankreich und einem Kreativjob zur Weiterentwicklung von Rezepturen und Produktionsprozessen bei der Edelbäckerei Joseph Brot, ist die gebürtige Wienerin wieder in die Spitzengastronomie heimgekehrt. Mit dem Landhaus Bacher als einem der Aushängeschilder der österreichischen Gastronomie hat sie nun bei Thomas Dorfer eine würdige Bühne für ihre außergewöhnlichen Desserts gefunden, die einfach viel mehr sind als „nur“ Nachspeisen.