Tim Raue, Berlin

„Die gut drei Stunden vergingen wie im Flug. Darunter waren so exquisite Gänge wie der Seehecht, der Wasabi-Kaisergranat und das Spanferkel-Eisbein. Beim süßen Abschluss ließ die Spannung leider deutlich nach und bewegte sich in Richtung einer beliebigen Mainstream-Patisserie. Die Servicebrigade agierte locker und charmant im voll besetzten Restaurant, wobei das Timing zwischen den Gängen zu forsch war. Ob Platz 30 als bestes deutsches Restaurant auf der 2024er-Liste von The World’s 50 Best Restaurants gerechtfertigt ist, kann jeder Gast selbst herausfinden. Ich persönlich halte das Auswahlverfahren dieser Liste, um es milde auszudrücken, für einen Unsinn.“ (Veröffentlicht im März 2025)

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