Restaurant-Kritik
Schanz, Piesport
„Das Mittagsmenü zeigte einmal mehr die einzigartige Kulinarik von Thomas Schanz mit seiner unverkennbaren Handschrift. Besonders beeindruckend war wieder die handwerkliche Präzision, die sich in jedem einzelnen Gericht zeigte. Hinzu kommen die komplexen Geschmacksbilder, die, mal subtil, mal intensiv, stets in perfekter Balance miteinander harmonieren. Die Rosace von der Gänseleber und die Boule von kreolischer Ananas standen nicht im aktuellen Menü, sondern wurden auf meinen Wunsch hin zubereitet. Noch ein paar Worte zum Service, dieser war aufmerksam, gesprächig und freundlich bei der Sache.“ (Veröffentlicht im April 2025)
