(21. Juli 2025) - Der Guide Michelin hat seine Restaurantbewertungen für das Jahr 2025 für Guangzhou veröffentlicht. Insgesamt werden 112 Restaurants bewertet. Drei erhalten zwei Sterne, 18 einen Stern, 45 werdem mit einem Bib Gourmand bewertet. 46 Restaurants empfiehlt der Guide Michelin.

„Trotz aller Herausforderungen bleiben die Fachleute Guangzhous der Exzellenz verpflichtet. Sie bewahren die Tradition, begrüßen jedoch gleichzeitig Innovationen und entwickeln ihr Handwerk weiter“, sagte Gwendal Poullennec , Internationaler Direktor des Guide Michelin. „Wir sind besonders inspiriert von der neuen Generation von Köchen, die frische Energie in die Küchen der Stadt bringen, sowie von Konzepten, die moderne Konzepte widerspiegeln – wie vegetarische Restaurants mit einem starken Fokus auf Saisonalität und Umweltfreundlichkeit. Es ist klar: Guangzhou ist nicht nur eine kulinarische Hauptstadt Chinas – es ist ein gastronomisches Reiseziel von internationalem Rang.“

Die 20 besternten Restaurants des Vorjahres bestätigen ihre Bewertung. Darüber hinaus gelang dem jungen, in Hongkong geborenen Koch Louis Tam ein bemerkenswerter Doppeltriumph: Er gewann nicht nur den diesjährigen Young Chef Award, sondern führte auch das Chōwa Restaurant (spezialisiert auf innovative Küche), das nun mit einem Stern ausgezeichnet ist. Louis wurde 1993 geboren und ist Absolvent der Hong Kong Culinary Academy. Mit über zehn Jahren Branchenerfahrung verfeinerte er sein Handwerk in renommierten Sternerestaurants in Bangkok und Hongkong, bevor er sich in Guangzhou niederließ. Das Chōwa Restaurant markiert sein Debüt auf dem chinesischen Festland – mit einer persönlich zusammengestellten Speisekarte, die einzigartige kulinarische Perspektiven mit gewagten, innovativen Kreationen verbindet. Als Koch und Gastronom ist er mit außergewöhnlichem Ehrgeiz multitaskingfähig und zeigt ein bemerkenswertes Potenzial für weiteres Wachstum.

Die diesjährige Bib Gourmand-Liste enthält vier Neuzugänge, die die lebendigen Aromen Guangzhous präsentieren. Das neue kantonesische Restaurant Song Yuan beeindruckt mit gebratenem Fleisch und Wok-Gerichten, während Taste Soar × Da Tou Hui , ein Suppenspezialist, stundenlang geköchelte, kräftige Brühe serviert. Das Nudelrestaurant Zhou Men bewahrt die traditionelle Bambuspresstechnik, und das umgezogene Congee-Restaurant Yong Zuo begeistert weiterhin mit Fischbrei nach Teochew-Art. Diese Neueröffnungen unterstreichen die anhaltende Wertschätzung des Guides für authentische, erschwingliche kulinarische Erlebnisse, die die kulinarische Seele der Stadt einfangen.

Neben dem Young Chef Award hat der Guide Michelin weitere Sonderauszeichnungen vergeben: Martin LUO , Sommelier des Restaurants Yong, erhält den Sommelier-Award für seinen unverwechselbaren persönlichen Stil und seine profunde Expertise mit dem MICHELIN Sommelier Award ausgezeichnet. Martin, geboren 1998, geht mit purer Leidenschaft an sein Handwerk heran und widmet sich dem kontinuierlichen Lernen und der Meisterung. Seine sorgfältig zusammengestellte Weinkarte mag überschaubar sein, strotzt jedoch vor Einfallsreichtum – jede Auswahl und Kombination offenbart sein außergewöhnliches Gespür für Aromen. Insbesondere wirbt er aktiv für chinesische Weine, indem er von Experten empfohlene Speisen- und Weinkombinationen empfiehlt, und zeigt so sein Engagement für die Förderung der lokalen Weinkultur. Seine Philosophie ehrt die klassischen Grundlagen der traditionellen Weinherstellung, verfolgt jedoch gleichzeitig einen aufgeschlossenen Ansatz, um die grenzenlosen Möglichkeiten zeitgenössischer Stile zu erkunden.

Schließlich wurde Xiaoyu HE vom Tongtown Restaurant mit dem diesjährigen Service Award geehrt. Mit ihrem Hintergrund im Hotelmanagement bringt sie sowohl eine dynamische Persönlichkeit als auch eine akribische Liebe zum Detail in ihre Rolle ein. Sie ist dafür bekannt, enthusiastisch Spezialitäten ihrer Spezialitäten zu empfehlen und deren Zubereitung anschaulich zu erklären. Darüber hinaus geht sie mit promptem, aufmerksamem Service auf die Wünsche der Gäste ein und veredelt so das gesamte Speiseerlebnis.