Christian Jürgens geht in die Schweiz

ZÜRICH. Der frühere Drei-Sterne-Koch Christian Jürgens wechselt in die Schweiz. Er wird künftig im Hotel Villa Florhof arbeiten. Dabei handelt es sich um einen historischen Seidenhof im Herzen von Zürich, der derzeit umsichtig renoviert wird. Die Eröffnung ist für den Frühsommer 2026 neu unter der Marke Lalique geplant. Das denkmalgeschützte Gebäude verbindet künftig seine traditionsreiche Architektur mit zeitgemäßem Design, herzlicher Gastfreundschaft und kulinarischer Exzellenz.

Christian Jürgens (56) zählt seit vielen Jahren zu den besten Köchen Europas. Seine Stationen bei Eckart Witzigmann, Heinz Winkler und Jörg Müller sowie die mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnete Zeit am Tegernsee stehen für handwerkliche Präzision, kreative Eigenständigkeit und höchste Auszeichnungen in führenden Gourmetführern. Mit seiner Küche verbindet er zeitgemäße Haute Cuisine mit regionaler Verwurzelung sowie inter-nationaler Souveränität und legt besonderen Wert auf Authentizität und den bewussten Umgang mit Produkten. 2023 endete seine Anstellung im Überfahrt. Auslöser war ein Bericht des Magazins DER SPIEGEL, in dem ehemalige Mitarbeitende Vorwürfe der Schikane, Belästigung und Demütigung erhoben hatten, die Jürgens bestritt und intern vom damaligen Arbeitgeber untersucht wurden.

Haus und Angebot

Die Villa Florhof wird künftig über 13 individuell gestaltete Zimmer und Suiten verfügen. Herzstück des Hauses ist die Gastronomie unter der Leitung von Christian Jürgens. „Zürich ist eine inspirierende Bühne für moderne Haute Cuisine. Gemeinsam mit Tanja Wegmann und dem Team der Villa Florhof möchte ich einen Ort schaffen, an dem Handwerk, Region und Welt in Dialog treten – offen für alle, die Genuss und Gastfreundschaft schätzen", erklärt Jürgens. Neben dem Restaurant im ersten Stock umfasst das Angebot eine Bar-Brasserie mit Terrasse, eine stilvolle Lounge sowie eine elegante Smokers Lounge. Mit der umfangreichen Weinauswahl im historischen Gewölbekeller entsteht ein Ensemble, das für Gäste aus Zürich und der ganzen Welt zu einem Ort wird, an dem sich Design, Kultur, Gastfreundschaft und Kulinarik begegnen. Silvio Denz, Verwaltungsratspräsident Lalique Group und Miteigentümer der Villa Florhof erklärt, "Ich freue mich sehr, dass Christian Jürgens die gastronomische Leitung der Villa Florhof übernimmt. Seine kuli-narische Handschrift passt ideal zu unserer Philosophie. “ Christian Jürgens, künftiger Co-Gesamtleiter und kulinarischer Leiter der Villa Florhof:

Leitung und Schlüsselrollen

Die Gesamtleitung der Villa Florhof übernehmen Tanja Wegmann, General Manager Hospitality bei Lalique Group, und Christian Jürgens. In den kommenden Monaten entsteht ein Team aus Spitzenkräften für Küche, Service und Sommellerie. Für ausgewählte Schlüsselpositionen – darunter die Leitung der Bar und das Front Office – läuft derzeit die Rekrutierung. Interessierte Talente mit Affinität zu Gastfreundschaft, Design und Kulinarik können sich unter info@villaflorhof.com bewerben.