Ladder 4 erhält 'One to Watch'-Award

Die North America’s 50 Best Restaurants haben das Ladder 4 als ersten Preisträger des ‘One To Watch’-Award im Rahmen der Liste der 50 besten Restaurants Nordamerikas 2025 bekannt gegeben. Die Auszeichnung würdigt ein aufstrebendes Restaurant, dessen unverwechselbare Vision und kulinarische Exzellenz ihm Anerkennung als zukünftiges Spitzenrestaurant auf nordamerikanischer Bühne eingebracht haben.

Unter der Leitung von Küchenchef John Yelinek, den Miteigentümern und Brüdern James und Patrick Cadariu sowie Geschäftsführer Preston Smith hat Ladder 4 seit seiner Eröffnung im Februar 2022 die Gastronomieszene Detroits neu definiert – und wurde dafür von Organisationen wie der James Beard Foundation, Detroit Free Press, Bon Appétit und der New York Times gewürdigt.

Das Restaurant befindet sich in einem sorgfältig restaurierten Feuerwehrhaus aus dem Jahr 1910 in der Vinewood Street und vereint herzliche Gastfreundschaft, gefühlvolle Küche und einen kompromisslosen Umgang mit Wein. Ladder 4 bezieht seine Zutaten von Bauern, die das Team persönlich kennt, schenkt Weine von Winzern aus, die tief mit ihrem Handwerk verbunden sind, und serviert Gerichte, die zum Verweilen einladen. Damit bietet das Restaurant eine warme und anspruchsvolle Gastronomiephilosophie.

Das historische Feuerwehrhaus, ursprünglich von den renommierten Architekten Chittenden & Kotting entworfen, beherbergte bis zum Jahr 2000 die beiden Unternehmen Engine 10 und Ladder 4 sowie bis 2012 Engine 10. Die Brüder Cadariu erwarben das Anwesen 2015 und begannen 2019 mit einer umfassenden Restaurierung. Dabei wurde die 115-jährige Geschichte bewahrt und gleichzeitig ein Raum für neue Erlebnisse geschaffen.

Ladder 4 bietet ein sorgfältig kuratiertes Weinprogramm mit Schwerpunkt auf Weinen mit geringem Eingriff, mit besonderem Fokus auf kleine, familiengeführte Produzenten aus aller Welt. Das Team legt den Fokus auf weniger bekannte Rebsorten, insbesondere osteuropäische und altweltliche Trauben, und bewahrt so Aromen, die sonst verloren gehen könnten.

Küchenchef John Yelinek – eines der vielversprechendsten kulinarischen Talente Detroits – hat eine Speisekarte zusammengestellt, die klassische, wohltuende „Großmutterküche“ mit einem raffinierten Bistro-Touch zelebriert. Statt nach Neuheiten zu streben, liegt der Fokus auf der Kreation beliebter Klassiker mit außergewöhnlicher Qualität und sorgfältiger Zubereitung. Viele Gerichte sind vom hauseigenen Garten des Restaurants inspiriert, in dem eine große Vielfalt an Kräutern und Gemüse angebaut und für die gesamte Speisekarte verwendet wird, sodass die Jahreszeiten die Aromen bestimmen. Yelinek vermeidet vorhersehbare kleine Gerichte und kreiert stattdessen Gerichte voller Persönlichkeit und handwerklicher Präzision, die vom ersten Bissen an ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis bieten.

William Drew, Content Director der North America’s 50 Best Restaurants, sagt: „Ladder 4 verkörpert den Geist des ‘One To Watch’-Award und zeichnet sich durch sein einzigartiges Ortsgefühl, seine außergewöhnliche kulinarische Vision und sein unerschütterliches Engagement für Authentizität aus. Durch die Verbindung lokal inspirierter Aromen, innovativer Techniken und eines sehr persönlichen Ansatzes hat es sich als eines der aufregendsten Restaurants Nordamerikas etabliert.“

John Yelinek, Küchenchef im Ladder 4, sagt: „Es kommt selten vor, dass wir und unsere Kollegen in Detroit auf einer solchen Bühne Anerkennung finden. Was diese Auszeichnung aber so bedeutsam macht, ist, dass sich ganz Detroit wie ein ‚One To Watch‘ fühlt. Unsere Gastronomieszene ist voller engagierter Köche, Barkeeper, Restaurantbesitzer und Landwirte; und wenn einer von uns gewinnt, gewinnen wir alle. Diese Ehre zu erhalten, ist eine Anerkennung für alle, die hier etwas aufbauen. Wir sind dankbar, Teil dieser Geschichte zu sein und diesen Moment mit unserem Team und unserer Stadt zu teilen.“

Pablo Rivero, Senior Vice President von American Express Global Dining und CEO von Resy, sagt: „Die anspruchsvolle, vom Küchenchef zusammengestellte Speisekarte des Ladder 4 beweist, dass es in einer Weinbar genauso auf kulinarische Kreativität ankommen kann wie auf ein herausragendes Weinangebot. Resy und American Express sind stolz, Ladder 4 für seinen Erfolg bei der Schaffung eines kulinarischen Erlebnisses auszuzeichnen, das Gäste begeistert und überrascht – und genau das soll dieser Preis würdigen.“

Der ‘One To Watch’-Award ist der dritte und letzte Einzelpreis, der vor der Preisverleihung der 50 besten Restaurants Nordamerikas 2025 verliehen wird. Die Preisverleihung findet am Abend des 25. September im Wynn Las Vegas statt. Die Zeremonie ist Teil eines mehrtägigen Programms mit einzigartigen Erlebnissen, die zu Markenzeichen der 50 Best-Feierlichkeiten geworden sind. Dazu gehören das Thoughtleadership-Forum #50BestTalks, das sich mit einigen der drängendsten Themen befasst, die die Gastronomiebranche aktuell prägen; die offizielle 50 Best-Pressekonferenz mit Einblicken führender Branchenvertreter; ein Chefs‘ Feast, bei dem die besten Zutaten und kulinarischen Talente der Region im Mittelpunkt stehen; und schließlich die mit Spannung erwartete Preisverleihung mit Countdown.