Zwei neue Sternerestaurants in Malaysia

(19. November 2025) – Der Guide Michelin bewertet für das Jahr 2026 in Kuala Lumpur und Penang in Malaysia 151 Restaurants. Neun erhalten einen oder zwei Sterne, 58 einen Bib Gourmand für ihr gutes Preis-Leistungsverhältnis. 

„Der Guide Michelin Kuala Lumpur & Penang 2026 feiert ein Land, in dem kulinarisches Erbe und moderne Innovation in perfekter Harmonie verschmelzen. Von Küchen, die jahrhundertealte Traditionen bewahren, bis hin zu Talenten, die Exzellenz neu definieren – Malaysias Gastronomieszene blüht weiterhin auf und zählt zu den inspirierendsten Asiens“, so Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide MICHELIN. Die 151 in diesem Jahr ausgezeichneten Betriebe spiegeln die bemerkenswerte Energie und Vielfalt der malaysischen Gastronomieszene wider. Gemeinsam bilden sie ein Mosaik aus Aromen und Leidenschaft und erzählen die kulinarische Geschichte eines modernen Malaysias – eine Geschichte voller Selbstbewusstsein, Ausdruckskraft und Innovation.

Dewakan – weiterhin Vorreiter

Das Dewakan von Küchenchef Darren Teoh verteidigt erneut seine begehrten zwei Sterne und steht damit zum dritten Mal in Folge an der Spitze der malaysischen Spitzengastronomie. Bekannt für den innovativen Einsatz einheimischer Zutaten und die mutige Neuinterpretation traditioneller malaysischer Aromen, ist das Dewakan nach wie vor ein kulinarisches Leuchtfeuer und zugleich ein kulturelles Statement. Die anhaltende Auszeichnung bestätigt nicht nur seine Exzellenz, sondern auch seine wichtige Rolle bei der Gestaltung der malaysischen Kulinarik.

Das Dewakan gehört nun auch zur Gemienschaft der mit einem grünen Stern ausgezeichneten Restaurants und hat die Inspektoren mit seinen inspirierenden Visionen beeindruckt. Der grüne Stern zeichnet redaktionell Restaurants aus, die die Inspektoren mit ihrer engagierten Vision für die Zukunft der Gastronomie inspiriert und beeindruckt haben. Durch die Zusammenführung einer Gemeinschaft innovativer Betriebe, die sich für Fortschritte in der Rolle der Gastronomie einsetzen, fördert der grüne Stern den Dialog und die Zusammenarbeit und ermutigt die Betriebe, sich gegenseitig zu inspirieren und gemeinsam weiterzuentwickeln.

Akar und Terra Dining mit einem Stern ausgezeichnet

Der Guide präsentiert acht Restaurants mit einem Stern, darunter die beiden neu aus elected aufgestiegenen Restaurants Akar und Terra Dining. Zu ihnen gehören außerdem Beta, Chim by Chef Noom, DC. by Darren Chin, Molina, Au Jardin und Auntie Gaik Lean’s Old School Eatery.

• Akar – Unter der Leitung von Küchenchef Aidan Low erhält das Restaurant seinen ersten Stern für neu interpretierte europäische Rezepte mit japanischen, französischen und malaysischen Einflüssen. Die elegante Verbindung von Tradition und Innovation wird durch sorgfältig abgestimmte Texturen und Aromen unterstrichen.
• Terra Dining – Unter der Leitung von Küchenchef Yu Cheng Chong erhält das Restaurant seinen ersten Stern für seinen raffinierten, auf die Zutaten fokussierten Ansatz in der zeitgenössischen malaysischen Küche. Präzision trifft auf Zurückhaltung, und jeder Geschmack ist durchdacht komponiert.

Sonderauszeichnungen

In diesem Jahr rückt der Guide Michelin Kuala Lumpur & Penang außergewöhnliche Persönlichkeiten ins Rampenlicht, deren Leidenschaft, Disziplin und Talent die Gastronomieszene Malaysias stetig bereichern. 

• Der Guide Michelin Young Chef Award: Küchenchef Chin Hua Wong vom Restaurant Shu. Die Arbeit von Küchenchef Chin spiegelt eine tiefe Verbundenheit mit seinem kulturellen Erbe, seiner Identität und seiner persönlichen Geschichte wider. Mit soliden Grundlagen aus renommierten Küchen in Singapur, Bangkok und Shenzhen bringt er einen reichen Erfahrungsschatz aus aller Welt in sein eigenes Restaurant Shu ein, das sowohl eine Hommage an seine chinesischen Wurzeln als auch eine Plattform zur Erkundung der Entwicklung der Diaspora-Küche ist. Durch moderne Techniken und gefühlvolles Storytelling wird jedes Gericht mit Bedacht kreiert – verwurzelt in der Kultur und reich an Bedeutung. Die Disziplin, Neugier und stille Leidenschaft von Küchenchef Wong machen ihn zu einer unverwechselbaren Stimme in der malaysischen Gastronomieszene.
• Der Guide Michelin Service Award: Der Service Award wird Herrn Maverick Fung vom Restaurant K verliehen, einem neu empfohlenen japanischen Gourmetrestaurant in Kuala Lumpur. Mit über zehn Jahren Erfahrung in der Gastronomie verbindet Herr Fung Aufmerksamkeit mit profunden Kenntnissen der Zutaten und bietet so nicht nur Service, sondern ein ganz besonderes Erlebnis. Seine Herzlichkeit, Professionalität und sein intuitives Gespür für Wein sind beispielhaft für die oft unterschätzte Kunst des Service.
• Guide Michelin„Eröffnung des Jahres": Die Auszeichnung geht an Bidou, das neueste Projekt von Küchenchef Darren Teoh. Anders als Dewakan, das die lokale Küche innovativ interpretiert, bleibt Bidou der authentischen französischen Küche treu und zollt der französischen Nouvelle Cuisine Tribut. Inspiriert von Legenden wie Paul Bocuse und Michel Guérard, präsentiert Bidou das französische kulinarische Erbe von Küchenchef Darren Teoh und ist gleichzeitig eine Hommage an die französische Gastronomiekultur.

Bib Gourmand

Fünf neue Restaurants haben sich die Auszeichnung „Bib Gourmand“ verdient – ​​eine Auszeichnung für außergewöhnliche Küche zu erschwinglichen Preisen. Gulainya und Lama in Kuala Lumpur präsentieren die Wärme und Komplexität der Peranakan-Küche. In Penang gehören Awesome Char Koay Teow, Bee Hwa Cafe und Sifu zu den neuen Restaurants, die Streetfood und lokale Spezialitäten mit bemerkenswerter Tiefe und Beständigkeit bieten.

Die Auszeichnung einer Empfehlung würdigt 84 Betriebe, darunter elf neue, die die Tester mit ihrer Qualität, ihrem Charakter und ihrem kulinarischen Potenzial beeindruckt haben. Jedes einzelne bietet ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis, das von Kreativität, handwerklichem Können und Sorgfalt zeugt. Diese mit dem Empfehlungs-Siegel ausgezeichneten Restaurants spiegeln die Dynamik einer pulsierenden Gastronomieszene wider, in der ständig neue Ideen, frische Perspektiven und kulinarische Ambitionen entstehen.

In Kuala Lumpur gibt es folgende Neueröffnungen:

• Bidou – Ein französisches Bistro mit raffinierten und dennoch herzhaften Gerichten.
• Jie – Ein innovatives Restaurant, das moderne chinesische Küche mit zeitgenössischen Techniken präsentiert.
• K – Ein modernes japanisches Restaurant, bekannt für sein sorgfältig zubereitetes Omakase-Menü.
• Kazu – Ein modernes japanisches Restaurant, spezialisiert auf hochwertiges Sushi und Kappo-Gerichte.
• Kuki – Ein veganes Konzept, das pflanzliche Küche mit Raffinesse neu definiert.
• Shu – Eine innovative Küche, bekannt für ihren kreativen, auf Zutaten basierenden Ansatz.

In Penang gibt es folgende Neueröffnungen:

• Blacklinen – Ein Barbecue-Spezialist, der rauchige Aromen mit eleganter Präsentation verbindet.
• Du-An (Lebuh Pantai) – Eine Hommage an das malaysische Erbe durch raffinierte lokale Aromen.
• Mémoire – Bietet ein innovatives Degustationsmenü, inspiriert von persönlichen Geschichten und kulinarischer Nostalgie.
• Peninsula House – Verbindet australische, moderne Küche mit asiatischen Zutaten.
• Sood by Chef Ton – Ein modernes thailändisches Restaurant, das raffiniertes Bangkok-Flair in die Gastronomieszene von Penang bringt.

Diese Neueröffnungen verdeutlichen die Lebendigkeit der malaysischen Gastronomieszene, in der Kreativität, Leidenschaft und kulturelle Vielfalt immer wieder zu unvergesslichen kulinarischen Erlebnissen inspirieren.