Restaurant-Kritik
ESTIMA by Catalana, Erfurt
Thüringen, Erfurt, Forum
„Am Ende des Menüs kam Küchenchef Jürgen Birth persönlich an unseren Tisch, um zu erfragen, ob wir zufrieden waren. Es freute mich sehr, ihm direkt ein Feedback geben zu können. Ich sagte ihm, dass er mit dem eigens kreierten vegetarischen Menü einen echten Volltreffer gelandet habe – es war nicht nur durchdacht und harmonisch komponiert, sondern auch schlichtweg unglaublich köstlich. Zudem überzeugte das süße Finale auf ganzer Linie.“ (Veröffentlicht im Juli 2025)
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Restaurant-Kritik
Weinstock, Volkach
" Ein sehr überzeugendes Menü, getragen von sehr gutem Saucenhandwerk klassischerer Prägung, kombiniert zu Gerichten, die eine modernere, kreativere Sprache sprechen."
Guide Michelin
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