Le Cinq, Paris

„Außergewöhnlich guter Service, weniger außergewöhnlich gute Küche – so habe ich den Abend im Le Cinq erlebt. Das zeigt mal wieder, welche Rolle guter Service und eine entsprechende Restaurantatmosphäre spielen. So wird mir der Abend als ein wunderbares Gesamterlebnis in Erinnerung bleiben. Wenn ich aber streng nur auf das schaue, was auf dem Teller passiert ist, dann muss ich sagen, waren das eher zwei als drei Sterne. Man merkt die Erfahrung Christian LeSquers, aber auch, dass seine Signature Dishes schon vor längerer Zeit entwickelt wurden. Damit meine ich die Umgestaltung der Foie Gras in einen Stein, die noch eher Einflüsse aus der spanischen Küche atmet, den auch überkommen wirkenden Einsatz des Eises im Spargel und das überholte Texturspiel im Grapefruit-Dessert. Das wirkt nicht mehr ganz à jour. In den Details kann das Menü dennoch mich mehrfach überzeugen und zufriedenstellen, nur wegen des Essens werde ich sicher das Investment Le Cinq nicht nochmal angehen. Das erinnert mich an den Guy Savoy-Besuch im Herbst 2021, auch wenn mir dieses Menü im Le Cinq besser gefallen hat. Es ist aber definitiv eine Stufe schwächer als die der anderen Drei-Sterner auf dieser Paris-Reise.” (Veröffentlicht im September 2025)

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