„Ein Stern aus Malabar“ mit Sriram Aylur

Ein Stern aus Malabar

Ein Abend als kulinarische Reise: „Ein Stern aus Malabar“ verbindet südindische Aromen mit moderner Spitzenküche und erzählt in fünf Gängen die Geschichte einer der faszinierendsten Genusskulturen der Welt. Zwischen den Gängen öffnet Sternekoch Sriram Aylur im moderierten Gespräch sein kulinarisches Notizbuch – über Tradition, Transformation und die Kunst, über Jahre hinweg einen Michelin-Stern zu behaupten. Schauplatz ist der wieder eröffnete Hessische Hof – Frankfurts legendäres Grandhotel, jahrzehntelang Treffpunkt für internationale Staatsgäste, Wirtschaft und Kultur. Mit seiner Wiedereröffnung als Taj Hessischer Hof Frankfurt kehrt ein Stück Hotelgeschichte zurück auf die Bühne der Stadt – weltoffen, elegant und mit neuem internationalen Selbstverständnis.

In der Bombay Brasserie interpretiert Aylur gemeinsam mit dem Küchenteam jahrhundertealte Gewürztraditionen der Malabar-Küste neu: präzise, nachhaltig gedacht und in zeitgemäßer Fine-Dining-Ästhetik komponiert. Begleitet von Signature-Cocktails aus der wiederbelebten Jimmy’s Bar entsteht ein Abend, der Indien und Europa, Geschichte und Gegenwart, Handwerk und Haute Cuisine miteinander verbindet.

Limitiert auf 60 Gäste. Ein Stern, eine Stadt, ein Dialog zwischen Kulturen – mitten in Frankfurt.

Dienstag, 9. Juni 2026, 19:00 Uhr | 165,00 € pro Person

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