Guide bewertet mehr 2.000 Häuser

STUHR (27. März) – Der Große Restaurant & Hotel Guide 2026 hat den Küchenchef des ATMA by Martin Stopp, Martin Stopp, zum Koch des Jahres gewählt. In Österreich wird Andreas Krainer vom Restaurant Krainer in Langenwang geehrt, in Südtirol Marc Oberhofer von der Lampl Stube in Kastelruth. Dies sind drei der insgesamt 18 Auszeichnungen, die der Guide in seiner in dieser Woche erschienenen Ausgabe bekannt gegeben hat. Mit der Veröffentlichung des Großen Restaurant & Hotel Guides 2026 präsentiert HDT Medien die 29. Ausgabe eines der etabliertesten Nachschlagewerke für gehobene Gastronomie und Hotellerie im deutschsprachigen Europa. Auf 736 Seiten bietet der Guide Orientierung, Inspiration und eine fundierte Bewertung von mehr als 2.000 Restaurants und Hotels in Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol. Die Bewertung erfolgt bei Restaurants auf einer Skala von einer bis zu fünf Hauben „plus“ sowie bei Hotels von drei bis fünf Sternen „superior“.

Neben den Spitzenköchen würdigt der Guide Persönlichkeiten und Häuser in zahlreichen weiteren Kategorien – von „Aufsteiger“ und „Newcomer“ über „Service“ und „Sommelier“ bis hin zu „Restaurant“, „Hotel“ und „Hotelier des Jahres“. Damit bildet das Werk einen repräsentativen Querschnitt der aktuellen Entwicklungen und Trends in der gehobenen Gastronomie- und Hotellerielandschaft ab.

Der Große Restaurant & Hotel Guide erscheint seit 1997 jährlich und gilt als feste Größe unter den deutschsprachigen Gastroführern. Neben detaillierten Bewertungen bietet er Gästen wie Brancheninsidern eine verlässliche Orientierung sowie Inspiration für kulinarische und touristische Entdeckungen.

Koch 2026: Martin Stopp – ATAMA by Martin Stopp – St. Ingbert
Aufsteiger 2026
Christoph Kunz – Restaurant KOMU – München
Peter Grasmeier – Restaurant ONTRA – Regensburg
Eric Jadischke – Restaurant Silberstreif – Stolberg (Harz)
Kevin Gideon – Restaurant Kevin Gideon – Oldenburg
Newcomer 2026
Jens Madsen – The Cloud by Käfer – München
Fabian Obergfell – Mühle Schluchsee – Schluchsee
Fritz Benson- THEODOR’S Restaurant – Bonn
Daniel Wallenstein – Restaurant MOYA - by Daniel Wallenstein – Gengenbach
Küchenteam 2026: Küchenchefs der Restaurants im Deidesheimer Hof – Deidesheim
Gastgeber 2026: Jürgen Kettner – Kettner’s Kamota – Essen
Service 2026: Sonja Ruggaber – Lamm Rosswag – Vaihingen/Enz
Sommelier 2026: Moritz Christian Brand – Restaurant Fachwerk – Rinteln
Restaurant 2026: Sigi Schelling Werneckhof – München
Restaurant-Eröffnung 2026: klein&fein – Wismar
Restaurant-Entdeckung 2026:Tante Anna Restaurant – Sprockhövel
Ausbildungsbetrieb 2026: Restaurant Bavarie in der BMW Welt – München
Kulinarik Hotspot 2026: Chiemgauhof Lakeside Retreat – Übersee am Chiemsee
Landgasthof 2026: Gasthof Hainzinger – Sulzemoos-Einsbach
Social Media Award 2026: Meinrad Schmiederer – Dollenberg Schwarzwald Resort – Bad Peterstal-Griesbach
Hotelier 2026: Jürgen Lehn – Lehn Hotels – Herrsching am Ammersee
Hotel-Neueröffnung 2026: Hotel Auerhahn – Schluchsee-Aha
Traditionshotel 2026: Naturhotel Rebling – Bernried (Niederbayern)
Tipp der Redaktion: Landgasthaus zur Krone – Bundenthal