Restaurant Jante eröffnet das Jante Studio

HANNOVER. Das Zwei-Sterne-Restaurant Jante von Tony Hohlfeld und Mona Schrader erweitert sein Angebot: Am 8. April eröffnet das Jante Studio als eigenständiges Konzept im selben Haus in der Marienstraße 116.

Was als spontane Idee begann – Gäste, die nach dem Menü fragten, ob sie nicht einfach für einen Gang an die Bar kommen könnten –, wird jetzt ein eigener Raum. Das Jante Studio ist der vordere Bereich des Restaurants, abgetrennt durch einen schweren Vorhang, neu eingerichtet mit einem erhöhten Marmortisch auf Barhöhe. Weinbar-Atmosphäre, Bistro-Charakter, Platz für spontane Begegnungen.

Das Konzept: Studio Bites à la carte, zubereitet vom Zwei-Sterne-Team rund um Tony Hohlfeld. Die Karte reicht von Klassikern wie Brot & Butter (11 €), Pilzcracker (7 €) und Ravioli mit Eigelb (26 €) über Fish & Chips (28 €) und Fried Chicken mit Mimolette (28 €, mit 30 g Kaviar 55 €) bis zu echten Schweinereien: Hummer mit Bärlauch (59 €), Sandwich Rossini (55 €) oder Kaviar „Pervers" mit Kartoffel (89 € für 30 g). Süß wird's mit Tete de Moine und Fallobst (24 €) oder dem Lava Cake mit weißem Trüffeleis (20 €) – beide auf Wunsch mit Kaviar-Topping. Dazu Champagner glasweise (2006 Charles Heidsieck Brut, 29 € / 0,1 l), Weine von Espenschied aus Rheinhessen oder ein Tannenzäpfle für 6 €. Auch Jante-eigene Drinks wie der Espresso Martini (26 €) oder Negroni (24 €) stehen auf der Karte. Ohne Reservierung, ohne Dresscode. Einfach vorbeikommen. 

Wir haben viele neue Gäste gewonnen, die keine Lust auf ein langes Menü haben, aber offen für diese kleinen Schweinereien sind", sagt Mona Schrader, Chef Sommelière und Mitinhaberin des Jante. „Das Studio ist eine moderne, frische Variante – für alle, die sich nicht gleich in Unkosten stürzen wollen." Die Idee dahinter ist auch eine strategische: Das Jante senkt mit dem Studio die Zugangsschwelle, ohne das Kernprodukt zu verwässern – das klassische Menü-Erlebnis im hinteren Bereich läuft unverändert weiter. Neben dem regulären Betrieb soll das Jante Studio außerdem Raum bieten für Winzer:innen-Abende, kleine Konzerte und private Anlässe.
Das Jante Studio öffnet mittwochs bis samstag ab 18 Uhrs, samstags auch mittags ab 12 Uhr.