Gault&Millau bewertet 307 Restaurants in Slowenien

(27. April 2026) – Der Gault&Millau Slowenien hat seine Auswahl für 2026 veröffentlicht und damit ein Rekordjahr für die slowenische Gastronomie markiert. Insgesamt 36 Restaurants erhielten drei Hauben, 14 wurden mit vier Hauben ausgezeichnet, und – zum ersten Mal in der Geschichte Sloweniens – erhielt ein Restaurant die höchste Auszeichnung von fünf Hauben. Zusätzlich wurden sieben Sonderpreise verliehen.,

In der neuesten Ausgabe bewerteten anonyme Tester mehr als 200 Restaurants und weiteten ihre Suche auf weniger bekannte Destinationen aus, in denen neue kulinarische Geschichten entstehen. Die Auswahl 2026 wird maßgeblich von einer neuen Generation junger Köche geprägt, die traditionelle slowenische Gaststätten übernehmen, das kulinarische Erbe neu interpretieren und die Qualität der slowenischen Gastronomie insgesamt anheben. Der Slowenische Tourismusverband (STB) ist Hauptpartner von Gault&Millau Slowenien.

Die slowenische Gastronomie stößt weiterhin auf großes internationales Interesse bei Experten, Medien und Reisenden. Sie spielt eine Schlüsselrolle dabei, Slowenien als eines der Top-Reiseziele zu positionieren und trägt zu strategischen Tourismuszielen wie der Diversifizierung der Saisonalität, der Verteilung der Besucherströme und der Schaffung höherer Wertschöpfung bei. Gleichzeitig eröffnet sie neue Möglichkeiten für nachhaltige und innovative Tourismusprodukte und bietet jungen Talenten attraktive Karrierechancen.

Einflussreiche Kulinarikführer wie Gault&Millau steigern die globale Sichtbarkeit Sloweniens erheblich und präsentieren das Land als Reiseziel, das selbst anspruchsvollste Feinschmecker beeindruckt. Seit der Ankunft des Reiseführers in Slowenien unterstützt die STB das Projekt als strategischer Partner.

Die Direktorin des Slowenischen Tourismusverbands, MSc. Maja Pak Olaj, betonte: „Gault & Millau ist einer der weltweit führenden kulinarischen Führer und spielt eine Schlüsselrolle dabei, das globale Profil der Gastronomie zu stärken und Reiseziele auf der internationalen kulinarischen Landkarte zu positionieren. In Slowenien fördert Gault & Millau Kreativität, treibt Exzellenz voran und unterstützt Nachwuchstalente. Gleichzeitig hilft uns das Unternehmen, über seine Medien- und Digitalplattformen Millionen von Menschen in wichtigen Märkten zu erreichen. Der Slowenische Tourismusverband ist stolz darauf, mit diesem renommierten Gastronomieführer zusammenzuarbeiten. Ich gratuliere allen Köchen, Gastronomen und kulinarischen Kreativen, die im Gault&Millau 2026 vertreten sind, herzlich. Durch die Wertschätzung lokaler Zutaten und innovative Ansätze tragen sie dazu bei, ein modernes und unverwechselbares Bild des slowenischen Tourismus zu prägen.“

Der Nachwuchspreis wurde Jurij Daolio von der Direktorin des Slowenischen Tourismusverbands, Maja Pak Olaj, und dem Direktor von Gault&Millau Slowenien überreicht. Ein prägendes Merkmal des diesjährigen Führers ist der starke Generationswechsel, der von jungen Köchen vorangetrieben wird. Durch die Übernahme familiengeführter Betriebe oder die Eröffnung eigener Restaurants schlagen sie ein neues Kapitel in der slowenischen Küche auf – traditionsbewusst und doch zukunftsorientiert.

„In der slowenischen Gastronomie erleben wir eine außergewöhnliche Generation junger Köche, die die Tradition der slowenischen Gastfreundschaft (gostilnas) fortführen und gleichzeitig die Gesamtqualität steigern“, so Mira Šemić. „Auch wenn einige exzellente Restaurants schließen, spiegelt dies die aktuelle Situation wider. Junge Köche bringen frischen Wind, und wir erwarten in den kommenden Jahren viele weitere Erfolgsgeschichten.“

Hiša Franko ist das einzige Restaurant, das mit fünf Kochmützen ausgezeichnet wurde.

Die Auszeichnungen: