Michelin stellt grünen Stern ein

PARIS. Der Guide Michelin stellt den grünen Stern, der Restaurants für seine Nachhaltigkeit ausgezeichnet hat, ein. Ihn ersetzt ein neues redaktionelles Konzept mit dem Titel „Mindfull Voices“, gibt der Guide Michelin bekannt. Dabei sollen Persönlichkeiten, die durch ihr Engagement und ihre Arbeit neue Wege in der Gastronomie, Hotellerie und im Weinbau beschreiten, ins Rampenlicht gerückt werden.

Zuletzt hatte der Guide Michelin sein Portfolio auf die Hotellerie sowie den Weinbau erweitert und seine internationale Präsenz mit mehr als 60 Reisezielen deutlich ausgebaut. Hier setzt Mindful Voices an: Es spiegelt diese Vielfalt wider und rückt Köch:innen, Hoteliers und Weinproduzent:innen in den Fokus, die ihre inspirierenden Ansätze teilen und denen eine verantwortungsvolle Entwicklung ihrer Branche am Herzen liegt. 

Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide Michelin, erklärt: „Mindful Voices gibt all jenen eine Stimme, die in ihren jeweiligen Bereichen neue Wege beschreiten. Dieses neue Konzept spiegelt wider, was unsere Inspektorinnen und Inspektoren vor Ort erleben: inspirierende Begegnungen mit Menschen aus der Gastronomie, Hotellerie und dem Weinbau. Ihre Geschichten wollen wir teilen, ihren Stimmen wollen wir ganz im Einklang mit der DNA und den Werten des Guide Michelin mehr Gewicht verleihen.“ Den grünen Stern wird demzufolge nicht mehr geben

Neues Konzept wird weltweit eingeführt

Ziel ist es, weltweit nicht nur Orte in den Mittelpunkt zu rücken, sondern die Menschen, die diese Orte prägen, Innovationen vorantreiben und dafür stehen, Dinge anders anzupacken. So sollen die Mindful Voices sichtbar werden

• auf allen Plattformen des Guide Michelin, sowohl digital (Web, App, soziale Netzwerke) als auch in gedruckter Form, durch Porträts aus der Welt der Gastronomie, der Hotellerie und des Weinbaus

• im Magazin des Guide Michelin mit Hintergrundartikeln, die den Personen gewidmet sind 

• bei ausgewählten Veranstaltungen, an denen diese Persönlichkeiten teilnehmen 

Start zum 1. Juni 2026 

Das Konzept Mindful Voices wird bei der Verleihung des Guide Michelin für die nordischen Länder am 1. Juni 2026 in Kopenhagen (Dänemark) vorgestellt. Auch bei künftigen Events wird ausgewählten Stimmen eine Plattform geboten – so auch bei der Guide-Michelin-Zeremonie für Deutschland am 23. Juni in Frankfurt. Es startet 2026 auf Europaebene und wird dann weltweit ausgerollt, zunächst für die Gastronomie und in der Folge für die Hotellerie und den Weinbau.