Victor's Fine Dining by Christian Bau, Perl-Nennig

Forums-Mitglied Thomashaj meint: “Wir haben ja nun wirklich schon viele Menüs hier erleben dürfen, eines so gut wie das andere. Dass dieses Mal relativ viele Gerichte dabei waren, die für uns neu waren, zeigt, dass man sich hier nicht auf den bewährten Klassikern ausruht, sondern stetig weiter entwickelt. 20 Jahre nun hält Christian Bau bereits drei Michelinsterne, die höchste Auszeichnung, die ein Koch erreichen kann. Damit ist er der Chef im Land, der sich damit länger schmücken kann als jeder andere. Bedenkt man, welche Höchstleistung das Tag für Tag erfordert, kann man nicht anders, als große Bewunderung zu empfinden. Wie wenige andere hat er einen Stil begründet, der mit seinen japanischen Einflüssen mittlerweile landauf, landab Einzug auf die Speisekarten gefunden hat. Sicher wäre das in einer globalisierten Welt wie der unseren früher oder später eh passiert. Aber ob es so konsequent und mit einem derartigen Qualitätsanspruch stattgefunden hätte wie hier, darf bezweifelt werden. Bau hat hier die Messlatte gesetzt, die auch heute noch von kaum jemandem gerissen wird. Und damit bleibt ein Besuch bei ihm auch weiterhin etwas, das zu den beeindruckendsten Erlebnissen gehört, die man sich kulinarisch gönnen kann – und sollte!” (Veröffentlicht in Februar 2026)

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