Genussabend mit Edip Sigl und Viki Geunes

GRASSAU. Ein besonderes Erlebnis für Das Achental sowie für den ganzen Chiemgau erlebten Gäste beim gestrigen Four-Hands-Dinner in der es:senz. An diesem fulminanten Abend standen mit Edip Sigl und Viki Geunes gleich zwei 3-Sterne-Köche zusammen am Herd und gestalteten ein einzigartiges 18-teiliges Menü mit zwei erstklassigen Handschriften.

Seit Eröffnung der es:senz im Jahr 2021 lädt Edip Sigl mittlerweile renommierte Sterne-Köche in sein Restaurant ein, um den Gästen einen exklusiven Genussabend zu präsentieren. Und obwohl Geunes zunächst einen anderen beruflichen Weg einschlug, verfolgten sowohl er als auch Sigl ihre wahre Leidenschaft mit großer Zielstrebigkeit, Ehrgeiz und Hingabe. Heute zählen beide zu den renommiertesten Spitzenköchen Europas.

Der Weg in die Gastronomie verlief bei Viki Geunes auf ungewöhnliche Weise. Nach einem Studium in Industrial Engineering entschied Geunes sich, seiner Leidenschaft für das Kochen zu folgen und sich das Handwerk weitgehend autodidaktisch anzueignen. Früh geprägt von Neugier, Disziplin und einem ausgeprägten Sinn für Kompositionen, entwickelte er jene klare, elegante Handschrift, für die er heute international geschätzt wird. 1996 eröffneten Geunes und seine Frau Viviane im belgischen Mol das Zilte. 2004 erhielt das Restaurant den ersten Michelin-Stern und 2008 den zweiten. 2011 zog Zilte ins MAS Museum nach Antwerpen. Dort entwickelte Geunes das Restaurant konsequent weiter und wurde 2021 mit dem dritten Michelin-Stern ausgezeichnet.

Das 4-Hands-Dinner verstand sich als Hommage an eine kulinarische Freundschaft. Zur Eröffnung betonte Edip Sigl: „Es ist mir eine besondere Freude, Viki, mit dem mich eine langjährige Freundschaft verbindet, in der es:senz begrüßen zu dürfen. Gemeinsam möchten wir unseren Gästen einen außergewöhnlichen Abend bereiten, der insgesamt 6 Michelin-Sterne vereint.“

Auch Viki Geunes brachte im Anschluss an den gelungenen Abend seine Dankbarkeit zum Ausdruck: „Nach dem erfolgreichen 4-Hands-Dinner im Zilte im vergangenen Jahr habe ich mich sehr über deine Einladung in die es:senz gefreut, Edip. Es ist beeindruckend, mit welch außergewöhnlicher Gastfreundschaft ihr mich und mein Team im Resort Das Achental empfangen habt.“ Zufrieden stießen Edip Sigl und Viki Geunes mit dem Inhaber-Ehepaar Ursula Schelle-Müller und Dieter Müller auf diesen einzigartigen Abend in der es:senz an. Und Edip Sigl dankte dem gesamten Team für die gelungene Zusammenarbeit und betonte: „Bei einem 4-Hands-Dinner sind immer weit mehr als nur vier Hände im Einsatz.“ Gleichzeitig kündigte er an, auch künftig weitere Four-Hands-Dinner mit internationalen Spitzenköchen zu präsentieren.