The Jane, Antwerpen

Forums-Mitglied Thomashaj meint: “Ein Menü,, das nahtlos an die Leistung anknüpft, die wir aus dem früheren „The Jane“ gewohnt sind. Nick Bril lässt gekonnt Aromen aus der ganzen Welt in seine Gerichte einfließen, in denen aber oft regionale Produkte eine wichtige Rolle spielen. Die Zubereitungen sind immer noch sehr komplex, aber eindeutig auf harmonische Grundakkorde ausgelegt, seine Saucen meisterhaft und im wörtlichen Sinne zum Auslöffeln gut. Insofern hat sich nicht wirklich viel verändert. Ob es tatsächlich so ist, wie Nick Bril uns erzählt, dass er nach mehr als 10 Jahren am alten Standort kreativ an seine Grenzen gekommen ist und sich vom Umzug auch eine Weiterentwicklung seiner Küche erwartet, wird zu beobachten sein. Die zentrale Küche inmitten des Gastraums mit offenem Feuer und der direkte Kontakt zum Gast scheinen ihn zumindest zu beflügeln. Die Magie, die das alte „The Jane“ ausmachte, war die Kombination aus fabelhafter Küche, beeindruckendem Ambiente, großartigem Service und Musik. Das faszinierende Raumgefühl der historischen Kapelle ist einer sachlicheren Stilistik gewichen, die sich dennoch angenehm anfühlt. Alles andere ist geblieben. So gesehen könnte gelten: Same, same but different. Und damit können wir ganz prima leben.” (Veröffentlicht im April 2026)

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