(31. August 2026) - Der Michelin Michelin hat erstmals eine Ausgabe für den Südwesten der USA veröffentlicht. Damit gibt es erstmals seit 2009 wieder Sterne-Restaurants in Las Vegas.

Als einziges Restaurant dieser Ausgabe erhält das Restaurant de Joël Robuchon in Las Vegas zwei Sterne. VIer Restaurants erhalte einen Stern. Dies sind é by José Andrés in Las Vegas, Guy Savoy Las Vegas, L'Atelier de Joël Robuchon Las Vegas und Monte in South Salt Lake, Utah. In diesem Jahr wurden außerdem vier Special Awards verliehen, die die außergewöhnliche Leidenschaft und Expertise ausgewählter Fachleute würdigen. Die vollständige Auswahl, einschließlich Bib Gourmand und empfohlener Restaurants, umfasst insgesamt 64 Lokale aus 24 verschiedenen Küchenrichtungen.

„Da wir heute Abend unsere denkwürdige Rückkehr nach Las Vegas und in die gesamte Südwestregion feierten, konnten wir das Engagement und die Leidenschaft der herausragenden Gastronomieszene in diesen vier Bundesstaaten würdigen“, sagte Gwendal Poullennec, Internationaler Direktor des Guide Michelin. „Von weltberühmten Restaurants bis hin zu kulinarischen Geheimtipps bietet der Südwesten eine beeindruckende Vielfalt an außergewöhnlichen Lokalen, wie diese erste Auswahl beweist. Unsere anonymen Tester waren auf ihren Reisen immer wieder beeindruckt von der Authentizität, Kreativität und dem lokalen Flair. Herzlichen Glückwunsch an alle Ausgezeichneten!“

Zwei Sterne

• Restaurant de Joël Robuchon (Las Vegas, NV; französische zeitgenössische Küche): Entfliehen Sie dem Trubel des Casinos und genießen Sie ein erstklassiges kulinarisches Erlebnis in dieser prachtvollen Oase im Erdgeschoss des MGM Grand. Der opulente Raum, der an einen intimen Salon im Art-déco-Stil erinnert, ist mit edlem Teppichboden ausgelegt und mit königlichem auberginefarbenem Samt, goldenen Akzenten und funkelndem Kristall dekoriert. Ein Abendessen hier ist ein Ereignis: Sie durchschreiten eine Reihe von Gängen, die von der modernen französischen Küche und internationalen Einflüssen geprägt sind. Den Auftakt bildet eine Auswahl an hausgebackenem Brot, den krönenden Abschluss ein Festmahl aus Mignardise. Freuen Sie sich auf Kreationen wie Krustentiergelee mit Krabbenfleisch und Kaviar, knusprigen Daikon mit Dashi und gebratenes Wild mit in Rotwein pochierter Birne. Die Speisekarte wird durch eine umfangreiche und beeindruckende Weinkarte abgerundet.

Ein Stern

• Guy Savoy Las Vegas (Las Vegas, NV; Französische Küche der Moderne): In einer ruhigen Ecke im zweiten Stock des Augustusturms im Caesar's Palace erwartet die Gäste eine exklusive Welt voller Eleganz und Luxus. Genießen Sie den zuvorkommenden Service und lassen Sie Ihren Blick über die Lichter der Stadt schweifen oder beobachten Sie die prachtvolle Prozession der Wagen, die mit Champagner, Brot, Käse und Süßspeisen beladen sind. Die Küche besticht durch ihre klassische französische Raffinesse und kann à la carte oder als Degustationsmenü genossen werden. In beiden Fällen sind die Spezialitäten des Hauses, wie die exquisite Trüffel-Artischocken-Suppe mit geröstetem Pilzbrioche, das absolute Highlight. Die wahrhaft beeindruckende Weinkarte, so umfangreich wie eine mittelalterliche Handschrift und auf einem eigenen Beistelltisch präsentiert, bietet sowohl legendäre Tropfen als auch überraschende Entdeckungen.
• é von José Andrés (Las Vegas, NV; spanischer Zeitgenosse): Versteckt in einem surreal anmutenden Raum im Jaleo im dritten Stock des Cosmopolitan bietet diese private Theke einen Einblick in die Fantasie von Küchenchef José Andrés und seinem Team. Das raffinierte Mehrgänge-Menü präsentiert eine Reihe wunderschön angerichteter Gerichte, die von Verspieltheit und Dramatik durchdrungen sind. Ein Hauch von Theatralik ist allgegenwärtig, untermalt vom aufmerksamen Service und dem dynamischen Küchenteam – Langeweile kommt hier garantiert nicht auf. Zu den raffiniert kreierten Häppchen gehört beispielsweise ein „PB&J“ aus federleichtem Baiser-„Brot“ mit einer Füllung aus Foie-gras-Mousse, Pinienkernbutter und Heidelbeermarmelade oder ein Gang, der die Aromen spanischen Wermuts widerspiegelt: eine Santa-Barbara-Garnele mit salzigen Olivenkugeln und Mandarinen-Schnee. Die Genialität setzt sich bis zum Schluss fort, mit einer Fülle verspielter Süßspeisen.
• L'Atelier de Joël Robuchon Las Vegas (Las Vegas, NV; französische Küche): Weltenbummler und Feinschmecker kennen dieses außergewöhnliche Konzept bereits. Das ikonische, von der Theke dominierte Design in Rot und Schwarz ist vertraut, insbesondere da dieses Restaurant in Las Vegas seit 2005 besteht (es befindet sich im Erdgeschoss des MGM Grand). Neben moderner französischer Küche bietet das Restaurant auch À-la-carte-Gerichte an, doch die beste Möglichkeit, die besondere Küche kennenzulernen, ist das „Menü Découverte“. In den Händen dieses Teams wird die einfache Kartoffel in einen luxuriösen Salat mit schwarzem Trüffeldressing verwandelt; eine saftige Jakobsmuschel wird auf der Plancha gebraten und mit einem Kokos-Zitrus-Schaum serviert; und eine herrlich gebratene Wachtel wird mit dem weltberühmten Kartoffelpüree des verstorbenen Küchenchefs gereicht.
• Monte (South Salt Lake, UT; Amerikanische, zeitgenössische Küche): Das ambitionierte Restaurant, das sich in der Beehive Distillery in South Salt Lake befindet, beschreitet in der Region eigene Wege. Hochgestapelte Gin-Fässer, Betonböden und wenige, weit auseinander stehende Tische bilden die Kulisse, in der Küchenchef Martín Babio auf jahrzehntelange Erfahrung zurückgreift, um ein raffiniertes Degustationsmenü mit Produkten lokaler Erzeuger zu kreieren. Französische, italienische und südamerikanische Einflüsse fließen in die sorgfältig angerichteten und kräftig gewürzten Gerichte ein. Zu den Highlights der vergangenen Jahre zählen eine Variation der französischen Zwiebelsuppe, mit Kaffee gebeiztes Wildfleisch mit Trüffel-Kartoffelpüree und Kaninchenravioli mit Ingwer und Zitronengras. Für einen reibungslosen Ablauf sorgt die Frau des Küchenchefs, Karen, die ein professionelles und aufmerksames Serviceteam leitet.