Zum Hauptinhalt springen

Ultraviolet bekommt den dritten Stern

Neuer Guide Michelin für Shanghai veröffentlicht

Der neue Guide Michelin für Shanghai
Der neue Guide Michelin für Shanghai
Paul Pairet (Foto: Scott Wright)
Paul Pairet (Foto: Scott Wright)

In Shanghai gibt es ein zweites Restaurant, das mit drei Sternen ausgezeichnet ist: das Ultraviolet by Paul Pairet bekommt in der Ausgabe 2018 des Guide Michelin für die chinesische Metropole die höchstmögliche Auszeichnung. Er biete eine avantgardistische auf sehr hohem Niveau und im wahrsten Sinne des Wortes eine Gourmet-Erfahrung an, heißt es in der Mitteilung des Michelin.

Das mit drei Sternen ausgezeichnete T’ang Court kann die Bewertung ebenso bestätigen wie alle bisherigen Zwei-Sterne-Restaurants in Shanghai.

22 Restaurants erhalten einen Stern, fünf davon zum ersten Mal. 27 Mal vergibt der Guide den Bib Gourmand.

Die Liste der Sternerestaurants in Shanghai:

Drei Sterne:

  • T'ang Court
  • ULTRAVIOLET by Paul Pairet (neu)

Zwei Sterne:

  • 8 ½ Otto e Mezzo Bombana
  • L'Atelier de Joël Robuchon
  • Canton 8
  • Yi Long Court 
  • YongFoo Élite
  • Imperial Treasure

Ein Stern:

  • Sir Elly's 
  • Bo Shangha  (neu)
  • Da Dong (iapm)
  • Da Dong (Park Place)
  • Wujie (The Bund) (neu)
  • Madam Goose (Xinzhuang)
  • Phénix 
  • Fu He Hui
  • Jean Georges (neu)
  • Seventh Son (Kerry Centre)
  • Jin Xuan
  • Kanpai Classic
  • Lao Zheng Xing
  • Lei Garden (IFC)
  • Lei Garden (iapm)
  • Shang-High
  • Le Patio & La Famille (Middle Sichuan Road)
  • Jade Mansion
  • Taian Table (neu)
  • Xin Rong Ji (Shanghai Plaza)
  • Yong Fu (neu)
  • Yong Yi Ting

Bib Gourmand

  • A Niang Mian
  • Alma
  • Da Hu Chun (Sichuan Road)
  • Wujie (SWFC)
  • Wujie (Xujiahui Park)
  • Din Tai Fung (Shanghai Centre)
  • East Eatery
  • Crystal Jade (Xintiandi)
  • Gong De Lin (West Nanjing Road)
  • Hai Jin Zi (Jinxian Road)
  • Han Mama
  • Hao Sheng (neu)
  • Jesse
  • King Kong Dumpling &Noodles (Mengzi Road)
  • Lan Ting 
  • Lan Xin
  • Lu Bo Lang
  • Mao Long
  • Mi Thai
  • Le Patio & La Famille (Julu Road)  N
  • Nanxiang Steamed Bun (City God Temple)  
  • Ye Olde Station
  • Jardin de Jade (Chong Hing Finance Center)
  • Tandoor (neu)
  • Four Seasons
  • Yangzhou Fan Dian (Middle
  • Fujian Road)
  • Tasty Congee & Noodle Wantun Shop (IFC)

 

 

Aktuelle News

WERBUNG

Produkt des Monats: Alkoholfreie Alternativen vom Obsthof Retter

100 % pure Beerensaftung für nüchternen Trinkgenuss bedeutet null Promille für die Spitzengastronomie. Hochwertiger alkoholfreier Genuss ist kein Trend mehr, sondern wird zur Untermalung exquisiter Speisen vorausgesetzt. (Externer Link)

Podcast

Interviews mit neuen Sterneköchen

Der Guide Michelin ist da. Wir haben bei der Sterne-Zeremonie die ersten Reaktionen bei neuen Sterne-Köchinnen und -Köchen gesammelt.

Podcast

Interview mit Niclas Nussbaumer, Mühle Schluchsee

Von null auf zwei Sterne in zwei Jahren – das hat Niclas Nussbaumer in der Mühle Schluchsee geschafft. Über seine Entwicklung in der Zeit spricht er in dieser Podcast-Folge.

Ultraviolet

c/o Bund 18, 6/F, 18 Zhongshan Dong Yi Road
200002 Shanghai

Zum Restaurantprofil

Paul Pairet

image of Paul Pairet

Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Ultraviolet in Shanghai

Gourmet-Club