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Nachschlag statt Abschlag

Gaumenfreunden beim Golf

Starkoch Holger Stromberg krönte den Auftakt des Kitzbüheler Golffestivals im Hotel Kitzhof

Holger StrombergHolger Stromberg

KITZBÜHL. Zum diesjährigen Golf Festival in Kitzbühel hat das Hotel Kitzhof Mountain Design Resort zu einem kulinarischen Abend mit Holger Stromberg eingeladen. Der prominente Koch krönte die feierliche Auftaktveranstaltung am 18. Juni 2018 mit einem Menü, das er zusammen mit der Küchenmannschaft des Vier-Sterne-Superior-Hotels speziell für diesen Anlass kreierte.

Zum Empfang der Golfer und der Siegerehrung wurde Fingerfood wie Salami-Balipfeffer-Candy, Crostini mit Avocado und Kingfisch-Tataki sowie ein weißer Polentacube mit Kidneybohnen-Kakaocreme und Peperoni in der Kitzhof-Lobby gereicht. Später nahmen die Gäste im Restaurant Platz und durften sich über ein gesundheitsbewusstes Vier-Gang-Menü freuen. Dieses bestand aus Kitzbüheler KimChi mit Seesaibling, einer Kräuter-Spinat-Kokoscremesuppe mit heimischen Flusskrebsen, Mangaliza Schweinerücken an Blumenkohl, Mandelcreme und Oliventoffee sowie Beeren-Gratin zum Heumilch-Joghurt-Eis. Ergänzt wurden die einzelnen Gänge durch korrespondierende Tropfen aus dem naturnahem Weinbau der Familie Gustav Krug.

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