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Fauster & Friends 2018

Kulinarische Sternstunden mit 20 Meisterköchen

Vorerst letzte große Küchenparty im Münchener Königshof

Die teilnehmenden Köche bei Fauster & Freinds im Königshof, MünchenDie teilnehmenden Köche bei Fauster & Freinds im Königshof, München
Die teilnehmenden Köche bei Fauster & Freinds

MÜNCHEN. Es war ein Abschied der besonderen Art: Zum zwölften und vorerst letzten Mal bot das Gourmet Restaurant Königshof in München am gestrigen Sonntag die Bühne für 20 Meisterköche aus den besten Küchen Europas – darunter natürlich auch der Hausherr Martin Fauster, der das Event seit 2006 jedes Jahr zusammen mit der Inhaberfamilie Geisel auf die Beine stellt.

Gekocht und geschlemmt wurde wie immer für den guten Zweck, denn alle Erlöse der Veranstaltung gehen traditionell zusammen mit einer Spende der Familie Geisel an Partner aus der Region. Auf diese Weise kamen in der Vergangenheit fast 300.000 Euro zusammen. In diesem Jahr belief sich die Spendensumme noch einmal auf erfreuliche 40.000 Euro. Diese wurde, aufgeteilt auf mehrere Schecks, persönlich an folgende Einrichtungen übergeben: die Philipp Lahm-Stiftung für Sport und Bildung, die Lichtblick Seniorenhilfe e. V. sowie die Bayerische Sportstiftung.

Viele der anwesenden Küchenchefs waren bei fast allen Events der „Martin Fauster & Friends“-Reihe mit dabei und ließen es sich auch beim vorerst letzten Mal nicht nehmen, die rund 250 Feinschmecker zu begeistern. Ebenso wie Markus Othmer – der aus dem Fernsehen bekannte Sportmoderator führte mit seinen Live-Schaltungen und Interviews direkt aus der Küche gewohnt charmant durch den Nachmittag.

Die Kochstationen verteilten sich neben der Küche auch über die verschiedenen Salons des Restaurants. Insgesamt 23 Gerichte wurden hier vor den Augen der Gäste zubereitet. Zu den kulinarischen Höhepunkten gehörten Tomatenrisotto I Bottarga und Basilikumöl  von Norbert Niederkofler, Gänseleber I Sauerkirsche, Café, piemonteser Haselnuss von Christian  Bau oder auch N25 Kaviar I Lauchpüree und braune Butter von Hans Haas und In Love with Mieze Schindler von Gabi Taubenheim. Den Schlusspunkt der Veranstaltung bildete das traditionelle steirische Backhendl von Martin Fauster.

„Für uns geht mit der Schließung des Königshofs am 31. Dezember dieses Jahres eine sehr persönliche Ära zu Ende. Wir freuen uns auf das, was mit dem Neubau kommt, aber natürlich fällt es uns auch nicht leicht, das alte Kapitel zu schließen“, so die Familie Geisel.  Martin Fauster ergänzt: „Als wir die Veranstaltung vor zwölf Jahren zum ersten Mal organisierten, hätten wir nicht gedacht, dass sie sich bei allen Teilnehmern solch großer und langanhaltender Beliebtheit erfreut. Es macht mich sehr stolz, dass die Köche immer viel Freude hatten und auch viele Gäste uns Jahr für Jahr die Treue gehalten haben. Dazu kann ich jetzt nur noch eines sagen: Herzlichen Dank!“

Alle Gastköche 2018 im Überblick: Jacob Jan Boerma (De Leest, Vaassen), Christian Bau (Victor's FINE DINING by Christian Bau, Perl-Nennig), Jan Hartwig (Atelier, München), Hans Haas (Tantris, München), Bobby Bräuer (EssZimmer, BMW Welt, München), Tohru Nakamura (Werneckhof by Geisel, München), Norbert Niederkofler (St. Hubertus, St. Kassian), Dieter Koschina (Vila Joya, Algarve), Hans Neuner (The Ocean Restaurant, Algarve), Christian Scharrer (Courtier, Weissenhaus), James Baron (Hotel Tannenhof, St. Anton), Reimund Brunner (Anna Stuben, St. Ulrich), Jörg Sackmann (Schlossberg, Baiersbronn), Thomas Kellermann (Dichterstub‘n, Rottach-Egern), Ralph Knebel (Erbprinz, Ettlingen), Fabian Feldmann (L'Impertinent, Biarritz), Thomas Kahl (Vinothek by Geisel, München), Gabi Taubenheim (Gourmet Restaurant Königshof, München) sowie Bernard Antony (Maître Fromager, Vieux Ferrette).

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Königshof

restaurant
Königshof
Karlsplatz 25
80335 München
Küchenchef: Martin Fauster
Kapazität / Sitzplätze: 70
Mitarbeiter: 30
+49 (89) 55 136 6138
+49 (89) 55 136 6113

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St. Hubertus

restaurant
Rosa Alpina
Str. Micura de Rü, 20
39030 St. Kassian (San Cassiano)
Küchenchef: Norbert Niederkofler
Kapazität / Sitzplätze: 35
Mitarbeiter: 17
+39 (0471) 849500

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Victor's Fine Dining by Christian Bau

restaurant
Victor's Residenz-Hotel Schloss Berg
Schlossstraße 27 - 29
66706 Perl-Nennig / Mosel
Küchenchef: Christian Bau
Kapazität / Sitzplätze: 34
Mitarbeiter: 21
+49 (6866) 79118
+49 (6866) 79458

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Tantris

Johann-Fichte-Str. 7 - Schwabing
80805 München
Küchenchef: Hans Haas
Kapazität / Sitzplätze: 90
Mitarbeiter: 39
+49 (89) 3619590
+49 (89) 36195922

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De Leest

restaurant
Kerkweg 1
8171 VT Vaassen
Küchenchef: Jacob-Jan Boerma
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 12
+31 (578) 571382

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Atelier

restaurant
Bayerischer Hof
Promenadeplatz 2-6
80333 München
Küchenchef: Jan Hartwig
Kapazität / Sitzplätze: 30
Mitarbeiter: 15
+49 (89) 2120 743
+49 (89) 2120 623

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EssZimmer

restaurant
Am Olympiapark 1/BMW Welt
80809 München
Küchenchef: Bobby Bräuer
Kapazität / Sitzplätze: 45
Mitarbeiter: 15
+49 (89) 358 99 18 - 14

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Werneckhof by Geisel

restaurant
Werneckstr. 11
80802 München
Küchenchef: Tohru Nakamura
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 10
+49 (89) 388 795 68
+49 (89) 388 795 69

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Vila Joya

Praia da Gale
8201-902 Guia, Albufeira
Küchenchef: Dieter Koschina
Kapazität / Sitzplätze: 45
Mitarbeiter: 25
+351 (289) 591 795

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Ocean

Vila Vita Parc
Alporchinhos
8400-450 Porches
Küchenchef: Hans Neuner
+351 (282) 310100

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Courtier

Weissenhaus Grand Village
Parkallee 1
23758 Weissenhaus
Küchenchef: Christian Scharrer
+49 (4382) 926 20

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Tannenhof

restaurant
Tannenhof
Nassereinerstr. 98
6580 St. Anton am Arlberg
Küchenchef: James Baron
Kapazität / Sitzplätze: 25
Mitarbeiter: 14
+43 (5446) 30311
+43 (5446) 30126

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Anna Stuben

Gardena
via Vidalong 3
39046 St. Ulrich in Gröden (Ortisei)
Küchenchef: Reimund Brunner
Kapazität / Sitzplätze: 30
Mitarbeiter: 10
+39 (0471) 796 315

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Schlossberg

restaurant
Romantik Hotel Sackmann
Murgtalstr. 602 - Schwarzenberg
72270 Baiersbronn
Küchenchef: Jörg Sackmann
Küchenchef: Nico Sackmann
Kapazität / Sitzplätze: 24
Mitarbeiter: 10
+49 (7447) 289 250
+49 (7447) 289400

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Dichterstub'n

restaurant
Park-Hotel Egerner Höfe
Aribostr. 19-26
83700 Rottach-Egern

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Erbprinz

Erbprinz
Rheinstr. 1
76275 Ettlingen
Küchenchef: Ralph Knebel
Kapazität / Sitzplätze: 30
Mitarbeiter: 15
+49 (7243) 3220

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L'Impertinent

5, rue d'Alsace
64200 Biarritz
Küchenchef: Fabian Feldmann
+33 5 59 51 03 67

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Vinothek by Geisel

Excelsior
Schützenstr. 11
80335 München
Küchenchef: Thomas Kahl
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 10
+49 (89) 55137 7140
+49 (89) 55137121

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Martin Fauster

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Chef de Cuisine

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Königshof in München

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Norbert Niederkofler

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Chef de Cuisine

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Hans Haas

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Jacob-Jan Boerma

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Bobby Bräuer

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Chef de Cuisine

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Tohru Nakamura

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Chef de Cuisine

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Werneckhof by Geisel in München

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Dieter Koschina

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Chef de Cuisine

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Vila Joya in Guia, Albufeira

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