Neue Restauranträume im Alpenhof Murnau

MURNAU. Der Alpenhof Murnau hat einen neuen Anbau in Betrieb genommen. Neben 25 neuen ZImmern umfasst dieser neue Räumlichkeit für das Restaurant und eine neue Küche. Zum Restaurant gehören die Gaststuben „Schilf“, „Moos“ und „Wild“. Sie erscheinen modern reduziert auf das Wesentliche, um der Landschaft den grossen Auftritt zu überlassen und dennoch mit leisen Anklängen angesagter Farben, Stoffe und Muster, wie Missoni, Armani und Isabèl Marant. Als kleines Highlight akzentuieren zwei antike Kräuter-Sammlungen aus einer alten Florentiner Apotheke den hellen und lichtdurchfluteten Raum mit seiner spektakulären Aussicht auf die Ammergauer Berge vor Garmisch-Partenkirchen.

Der Anbau gehört zu einer umfassenden Modernisierung des Hotels. Nach und nach werden nun die grosszügigen und wertigen Zimmer und Suiten neu inszeniert, die Gesellschaftsräume wie auch die Restaurants dem Zeitgeist angepasst und mit dem allgemeinen Niveau wird dem hohen Anspruch eines Luxus-Resorts dieses Formats entsprochen.Dazu gehört auch die vollkommen neue Küche für den neuen Küchenchef Claus Gromotka und seine Crew. Das Hotel sieht Gromotka als bayerischen Könner, der frische, regionale Küche kann, in erlesener bayerischer Übersetzung, nicht ohne hier und da mit einem Augenzwinkern eine kleine Erinnerung an seine japanische Phase einzubringen, die er von seinen Wanderjahren in Japan mitgebracht hat. Doch ganz besonders am Herzen liegt ihm der regionale, nachhaltige Einkauf und die bewusste Wertschätzung und der Respekt vor dem Produkt, wie er es ausdrücklich betont.

Weiter zum Team gehört der langjährige Sommelier Guarino Tugnoli, der  die gesamte Klaviatur seiner 900 erlesener Positionen umfassenden Weinkarte beherrscht, um dem Gast feinst abgestimmt den perfekt passenden Tropfen – auch edelster Provenienz - zum Menue zu kredenzen. Eine charmante Ergänzung ist das vollmundige Bier aus einer kleinen Murnauer Bier-Manufaktur, edlen typischen Bränden und als ultimativer Tipp ein regionaler Gin.