Gastronom Herbert Beltle will kürzertreten

BERLIN. Der Gastronom Herbert Beltle will kürzertreten. Ende August wird er daher das Restaurant Aigner am Berliner Gendarmenmarkt nicht weiter betreiben, sagte er zu Restaurant-Ranglisten.de. Das Restaurant Altes Zollhaus in Kreuzberg, dessen Eigentümer und Betreiber er ist, wird er voraussichtlich mit einem neuen Konzept weiterführen. Die Rotisserie Weingrün will Herbert Beltle weiter betreiben.

Der 61-Jährige ist absolvierte seine Kochlehre im Kurhotel Adula in Oberstorf und arbeitete dann in Spitzenküchen in London, Genf, Cannes, St. Moritz, München und Berlin. Der Küchenmeister machte sich 1988 mit dem Alten Zollhaus selbständig. 1999 eröffnete er das Aigner am Gendarmenmarkt, 2009 folgte die Rotisserie Weingrün. Außerdem ist Herbert Beltle Eigentümer des Weinguts Horcher im pfälzischen Kallstadt.