Jan Hartwig erstmals unter den Top100 bei Elite Traveller

Veröffentlicht am: 05.06.2019 Schweiz, USA, Saarland, Bayern, Baden-Württemberg, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen

Schweizer Restaurant de l'Hotel de Ville übernimmt Führung in der Rangliste des Lifestyle-Magazins

Die neue Nummer 1: Das Restaurant L'Hotel de Ville in Crissier

In der neuen Top100-Rangliste des Lifestyle-Magazins Elite Traveller hat erstmals das Restaurant de l'Hôtel de Ville in Crissier in der Schweiz die Spitzenposition inne. Es löst nach sechs Jahren das Alinea auf Platz 1 ab. Erstmals in der Liste vertreten ist das Münchener Restaurant Altelier mit Küchenchef Jan Hartwig.

In dem Ranking, das auf einer Abstimmung unter den Lesern des Magazins basiert, hat New York die Position als kulinarische Hauptstadt der Welt übernommen .Zwölf Restaurants aus der US-Metropole sind gelistet, darunter drei in den Top10. Damit ist New York das zweite Mal in Folge mit mehr Restaurants in der Liste vertreten als Paris. Die USA sind insgesamt mit 26 Restaurants dabei, gefolgt von Frankreich (18), Spanien (8), Italien (7) und Großbritannien (7). Aus Deutschland sind sechs Restaurants auf der Liste, neben dem Atelier die Schwarzwaldstube, Victor's Fine Dining by Christian Bau, Vendôme, Aqua und Tantris. Weitere Neueinsteiger in die Liste sind das Core by Clare Smyth in London, das das Central und das Moskauer Restaurant White Rabbit. Dessen Küchenchef Wladimir Muhkin erählt die Auszeichnung "Rising Star".

Für ihr Lebenswerk wird Anne Sophie-Pic ausgezeichnet.

Platz 2019	Veränderung	Restaurant
1	+8	Restaurant de l’Hôtel de VilleLausanne, Schweiz,, Chef: Franck Giovannini
2	-1	Alinea Chicago, USA,, Chef: Grant Achatz
3		Eleven Madison Park New York, USA, Chef: Daniel Humm
4	+1	Osteria Francescana, Modena, Italien, Chef: Massimo Bottura
5	-3	Azurmendi, Larrabetzu, Spanien, Chef: Eneko Atxa
6	-2	Per SeNew York, USA, Chef: Thomas Keller
7		The Restaurant at Meadowood, St. Helena, USA, Chef: Christopher Kostow
8	+4	Restaurant Guy Savoy, Paris, Frankreich, Chef: Guy Savoy
9	-1	Le Bernardin, New York, USA, Chef: Eric Ripert
10	+1	El Celler de Can Roca, Girona, Spanien, Chef: Joan Roca
11	-1	The Fat Duck, Bray, England, Chef: Edward Cooke
12	+6	Robuchon au Dôme, Macau, China, Chef: Julien Tongourian
13	-1	D.O.M.Sao Paulo, Brasilien, Chef: Alex Atala
14	+2	Pierre Gagnaire, Paris, Frankreich, Chef: Pierre Gagnaire
15	-2	Daniel, New York, USA, Chef: Daniel Boulud
16	+3	Steirereck, Wien, Österreich, Chef: Heinz Reitbauer
17	+1	Pujol, Mexico City, Mexico, Chef: Enrique Olvera
18	+3	L'Arpège, Paris, Frankreich, Chef: Alain Passard
19	+4	Jean-Georges, New York, USA, Chef: Jean-Georges Vongerichten
20	+8	Restaurant Schwarzwaldstube, Baden-Württemberg, Deutschland, Chef: Torsten Michel
21	-4	La Pergola, Rom, Italien, Chef: Heinz Beck
22	+2	Le Calandre, Padua, Italien, Chef: Massimiliano Alajmo
23	-3	L'Ambroisie, Paris, Frankreich, Chef: Bernard & Mathieu Pacaud
24	-2	Restaurant Gordon Ramsay, London, England, Chef: Matt Abé
25	+1	The French Laundry, Yountville, USA, Chef: Thomas Keller
26	-1	Nihonryori RyuGin, Tokyo, Japan, Chef: Seiji Yamamoto
27		Victor's Fine Dining, Perl, Deutschland, Chef: Christian Bau
28	+1	Mizai, Kyoto, Japan, Chef: Hitoshi Ishihara
29	+1	Restaurant Vendôme, Bergisch Gladbach, Deutschland, Chef: Joachim Wissler
30	+2	DiverXO, Madrid, Spanien, Chef: David Muñoz
31	+2	Hof Van Cleve, Kruishoutem, Belgien, Chef: Peter Goossens
32	+11	Maison Pic, Valence, Frankreich, Chef: Anne-Sophie Pic
33	+2	The Ledbury, London, England, Chef: Brett Graham
34		Da Vittorio, Bergamo, Italien, Chef: Enrico and Roberto Cerea
35	-4	Aqua, Wolfsburg, Deutschland, Chef: Sven Elverfeld
36	+1	Le Louis XV–Alain Ducasse à l'Hôtel de Paris, Monte Carlo, Monaco, Chef: Dominique Lory
37	+1	Amber, Hong Kong, China, Chef: Richard Ekkebus
38	+1	Maaemo, Oslo, Norwegen, Chef: Esben Holmboe Bang
39	-3	Villa Crespi, Novara, Italien, Chef: Antonino Cannavacciuolo
40		Astrance, Paris, Frankreich, Chef: Pascal Barbot
41		Next, Chicago, USA, Chef: Ed Tinoco
42		Geranium, Kopenhagen, Dänemark, Chef: Rasmus Kofoed
43	+4	Saison, San Francisco, USA, Chef: Joshua Skenes
44		La Maison Troisgros, Roanne, Frankreich, Chef: Michel Troisgros
45	+1	The Test Kitchen, Kapstadt, Südafrika, Chef: Luke Dale-Roberts
46	-1	Martín Berasategui, San Sebastian, Spanien, Chef: Martín Berasategui
47	+1	Quique Dacosta, Alicante, Spanien, Chef: Quique Dacosta
48	+1	Blue Hill at Stone Barns, New York, USA, Chef: Dan Barber
49	+1	Auberge du Vieux Puits, Fontjoncouse, Frankreich, Chef: Gilles Goujon
50	neu	Core by Clare Smyth, London, England, Chef: Jonny Bone
51		Les Prés d'Eugénie, Eugenie-les-Bains, Frankreich, Chef: Michel Guérard
52		Noma, Kopenhagen, Dänemark, Chef: René Redzepi
53		Epicure, Paris, Frankreich, Chef: Eric Frechon
54		Atelier Crenn, San Francisco, USA, Chef: Dominique Crenn
55		Manresa, Los Gatos, USA, Chef: David Kinch
56		Mugaritz, San Sebastian, Spanien, Chef: Andoni Luis Aduriz
57	+1	Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris, Frankreich, Chef: Romain Meder
58	-1	The NoMad, New York, USA, Chef: Daniel Humm
59		Al Sorriso, Novara, Italien, Chef: Luisa Valazza
60	+1	Alléno Paris at the Pavillon Ledoyen, Paris, Frankreich, Chef: Yannick Alléno
61	-1	Narisawa, Tokyo, Japan, Chef: Yoshihiro Narisawa
62		Tantris, München, Deutschland, Chef: Hans Haas
63		Bras, Laguoile, Frankreich, Chef: Sébastien Bras
64		Chef's Table at Brooklyn Fare, New York, USA, Chef: Cesar Ramirez
65		Vue de monde, Melbourne, Australien, Chef: Hugh Allen
66		Arzak, San Sebastian, Spanien, Chef: Elena Arzak
67		La Vague d'Or, Saint-Tropez, Frankreich, Chef: Arnaud Donckele
68		Toqué!, Montreal, Kanada, Chef: Normand Laprise
69	+11	Mirazur, Menton, Frankreich, Chef: Mauro Colagreco
70	-1	Attica, Melbourne, Australien, Chef: Ben Shewry
71		Made in China, Beijing, China, Chef: Kent Jin Qiang
72	-2	Coi, +San Francisco, USA, Chef: Erik Anderson
73	1	Momofuku Ko, New York, USA, Chef: Sean Grey
74	-2	Restaurant Patrick Guilbaud, Dublin, Irland, Chef: Patrick Guilbaud
75	-2	Kitcho, Kyoto, Japan, Chef: Kunio Tokuoka
76		Dal Pescatore, Mantua, Italien, Chef: Nadia and Giovanni Santini
77	-2	Quay, Sydney, Australien, Chef: Peter Gilmore
78		Quintonil, Mexico City, Mexico, Chef: Jorge Vallejo
79	-64	Dinner by Heston Blumenthal, London, England, Chef: Ashley Palmer-Watts
80	-2	Taillevent, Paris, Frankreich, Chef: David Bizet
81	-2	De Librije,Zwolle, Niederlande, Chef: Jonnie Boer
82	-1	Benu, San Francisco, USA, Chef: Corey Lee
83	-1	ABaC Restaurant, Barcelona, Spanien, Chef: Jordi Cruz
84	neu	The White Rabbit, Moskau, Russland, Chef: Vladimir Mukhin
85	-2	Le Cinq, Paris, Frankreich, Chef: Christian Le Squer
86	+2	Cosme, New York, USA, Chef: Enrique Olvera
87	-3	La Palme d’Or, Cap Estate, Frankreich, Chef: Cristian Sinicropi
88	-3	Adaa at Falaknuma Palace, Hyderabad, Indien, Chef: Sajesh Nair
89	-3	Single Thread Farm, San Francisco, USA, Chef: Kyle Connaughton
90	-3	Marea, New York, USA, Chef: Michael White
91	+3	Masa, New York, USA, Chef: Masayoshi Takayama
92		Sat Bains, Nottingham, England, Chef: Sat Bains
93	-3	The Modern, New York, USA, Chef: Abram Bissell
94	neu	Atelier, München, Deutschland, Chef: Jan Hartwig
95	-4	Quince, San Francisco, USA, Chef: Michael Tusk
96	+4	La Dame de Pic, London, England, Chef: Luca Piscazzi
97	-2	Brae Birregurra, Australien, Chef: Dan Hunter
98	-2	Smyth + The Loyalist, Chicago, USA, Chef: John B Shields
99	neu	Central Lima, Peru, Chef: Virgilio Martínez
100	-2	Joël Robuchon,Las Vegas, USA, Chef: Christophe De Lellis

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