WDR Feature über die Sternegastronomie

WDR 5 sendet am Sonntag das Radio-Feature "Die Rechnung bitte! Ein Blick in die deutschen Sterneküchen". Autorin Maike von Gaalen geht dabei der Frage nach der Wirtschaftlichkeit in der Spitzenküche nach.In der Sendung wird die Rechnung aufgemacht, "Welche Kosten stecken in einem Menü, für das ein Gast leicht über 100 Euro ausgibt? Und wie lässt sich Sterneküche eigentlich rentabel betreiben?", heißt es in der Programmankündigung.

Unter anderem kommen in dem Feature die Sterneköche Kevin Fehling, Maximilian Lorenz und Sascha Stemberg sowie Johann Lafer zu Wort und sprechen über ihre Kalkulation, No Shows und andere Aspekte der Wirtschaftlichkeit ihrer Restaurants.

Die 55-Minuten lange Sendung ist am 9.6. um 11:05 Uhr und am 10.6. um 0.05 Uhr zu hören. Außerdem steht sie zeitweise als Download zur Verfügung.