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Personalie

Neue Chef-Sommelière im Frankfurter Lafleur

Hessen

Neben Miguel Martin kümmert sich nun auch Alexandra Himmel um die Weinauswahl

Alexandra HimmelAlexandra Himmel
Alexandra Himmel
Restaurant LafleurRestaurant Lafleur

FRANKFURT AM MAIN. Alexandra Himmel wird neue Chef-Sommelière im Zwei-Sternerestaurant Lafleur. Ab August wird sie die Aufgabe gemeinsam mit Miguel Martin übernehmen, teilt das Restaurant mit.

Bereits seit ihrer Kindheit hat die Rheingauer Winzertochter emotionale Berührungspunkte mit dem Anbau sowie der Weinherstellung von Qualitätsweinen. So war es keine Überraschung, dass es sie nach ihrer Ausbildung zur Restaurantfachfrau für ein Praktikum auf das Weingut Tantara Winery in Kalifornien zog, wo sie ihre große Passion für Wein prägte. Nachdem sie im renommierten Restaurant Tantris in München als Commis Sommelière tätig war, besuchte sie 2011 die Deutsche Wein- und Sommelier Schule in Koblenz und absolvierte dort die Ausbildung zur Sommelière. Seitdem durchlief sie auf ihrem Werdegang weitere Etappen als Assistant Head Sommelière im Les Solistes by Piere Gagnaire sowie als Chef Sommelière im Restaurant Storstad und sammelte dort wertvolle Erfahrungen auf ihrem Fachgebiet.

Dank ihres breitgefächerten Wissens und ihrem sensorischen Feingefühl hat sie zu jeder Zeit die richtige Weinempfehlung zu Andreas Kroliks vielschichtigen Kreationen und Speisenideen. Zusammen mit unseren Maîtres Philipp Günther und Miguel Martin bildet sie als Dreigespann die Leitung unserer Service-Brigade.

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Lafleur

Restaurant Lafleur Impressionen und Ansichten
Palmengartenstrasse 11
60325 Frankfurt (Main)
Küchenchef: Andreas Krolik, Andreas Krolik
Kapazität / Sitzplätze: 40
Mitarbeiter: 8
+49 (69) 90029 100
+49 (69) 90029 155

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Alexandra Himmel

image of Alexandra Himmel

Was?
Sommelière

Wo?
Lafleur in Frankfurt (Main)

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Miguel Martin

image of Miguel Martin

Was?
Maître

Wo?
Lafleur in Frankfurt (Main)

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Philipp Günther

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Was?
Maître

Wo?
Lafleur in Frankfurt (Main)

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Andreas Krolik

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Was?
Chef de Cuisine

Wo?
Lafleur in Frankfurt (Main)

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