Weiterer Sterneverzicht

ALMANCI. Der portugiesische Sternekoch Enrique Leis möchte für sein gleichnamiges Restaurant künftig keine Sterne mehr. Nach 19 Jahren wolle er auf die Bewertung künftig verzichten, gab das Restaurant bekannt. Er wolle Freiheit gewinnen und seinen Töchtern und den Raum geben, sich ohne den Druck eines Sterns zu entwickeln. Für ihn sei es der richtige Moment, den Stern zurückzugeben, um gesünder und entspannter leben zu können. Außerdem wolle mehr Zeit für neue Kreationen haben. So wolle er sich stärker der Arbeit mit portugiesischen Produkten widmen und diese modernisieren. Dafür sei ihm bislang nicht genug Zeit geblieben. Sein Restaurant werden den bisherigen Standard bei Speisen und Service aufrechterhalten, sagte er der Plattofrm Finedininglovers.

Der Sprecher der Michelin-Ausgabe für Spanien und Portugal wies auf Nachfrage der portugiesischen Zeitung Observateur daraufhin, dass ein Michelin-Stern nicht zurukgegeben werden könne. Der Guide werde für die Leser erstellt und nicht für Köche oder Kritiker.

Vor kurzem hatte der französische Zwei-Sternekoch Marc Veyrat seine Sterne zurückgegeben, da er über die Aberkennung des dritten Sterns erbost war.