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Guide Michelin

Erstmals zwei Drei-Sterne-Restaurants in Singapur

Singapur, Guide, Michelin

Les Amis und Odette erhalten Höchstnote

Im neuen Guide Michelin für Singapur sind erstmals zwei Restaurants mit der Höchstnote von drei Sternen ausgezeichnet. Damit habe sich Singapur klar als eine führende gastronomische Destination positioniert, sagt Michelin-Herausgeber Gwendal Poullennec. Bei den neuen Drei-Sternern handelt es sich um das Odette und des Les Amis.

Das Les Amis, das 1994 eröffnet wurde, hat sich nach Ansicht des Guide Michelin zu einer kulinarischen Institution in Singapur entwickelt. Küchenchef Sébastian Lepinoy lege Wert auf die kleinsten Details und biete eine zeitgemäße französische Küche mit qualitativ hochwertigen Produkten. Die Weinkarte mit mehr als 3.000 Positionen sei eine der besten Asiens, heißt es in der Begründung der Tester.

Das Odette im ehemaligen Gebäude des obersten Gerichtshof trägt den Namen der Großmutter von Küchenchef Julien Royer. Seine Gerichte seien elegant und böten internationale Aromen mit subtilem asiatischen Touch, der perfekt zur französischen Technik passe. Beide Küchenchefs zeichne ein tiefer Respekt für Produkte aus, urteilt der Michelin.

Darüber hinaus gibt es mit dem Saint Pierre ein weiteres neues Zwei-Sterne-Restaurant. Außerdem erhält das Zen - der Ableger des Stockholmer Frantzén - auf Anhieb diese Bewertung. Von den 37 Restaurants mit einem Stern erhalten sieben erstmals diese Auszeichnung.

Die neuen Sterne in Guide Michelin für Singapur

Drei Sterne

  • Les Amis (aufgewertet)
  • Odette (aufgewertet)

Zwei Sterne

  • Saint Pierre (aufgewertet)
  • Shisen Hanten
  • Shoukouwa
  • Waku Ghin
  • Zen (neu)

Ein Stern

  • Alma
  • Basque Kitchen by Aitor (neu)
  • Beni
  • Braci
  • Buona Terra (aufgewertet)
  • Burnt Ends
  • Candlenut
  • Cheek Bistro (neu)
  • Chef Kang's
  • Corner House
  • CUT by Wolfgang Puck
  • Garibaldi
  • Hawker Chan
  • Hill Street Tai Hwa Pork Noodle
  • Iggy's
  • Imperial Treasure Fine Teochew Cuisine (Orchard)
  • Jaan by Kirk Westaway
  • Jag (neu)
  • Jiang-Nan Chun
  • Labyrinth
  • Lei Garden
  • Lerouy (neu)
  • Ma Cuisine
  • Meta (neu)
  • Nouri
  • Putien (Kitchener Road)
  • Rhubarb
  • Shinji (Bras Basah Road)
  • Shinji (Tanglin Road)
  • Summer Palace
  • Summer Pavilion
  • Sushi Ichi
  • Sushi Kimura
  • Table65 (neu)
  • Terra (aufgewertet)
  • The Song Of India
  • Vianney Massot (neu)

Bib Gourmand

  • A Noodle Story (Amoy Street Food Centre)
  • Alliance Seafood (Newton Food Centre)
  • Anglo Indian (Shenton Way) (neu)
  • Ar Er Soup (ABC Brickworks Market and Food Centre)
  • Balestier Road Hoover Rojak (Whampoa Makan Place)
  • Bar-Roque Grill
  • Beach Road Fish Head Bee
  • Hoon (Whampoa Makan Place) (neu)
  • Bedok Chwee Kueh (Bedok
  • Interchange Hawker Centre) (neu)
  • Bismillah Biryani
  • Chai Chuan Tou Yang Rou Tang (Bukit Merah View Market and Hawker Centre)
  • Chef Kang's Noodle House (neu)
  • Chen's Mapo Tofu (neu)
  • Chey Sua Carrot Cake (Toa
  • Payoh West Market & Food Centre)
  • Chuan Kee Boneless Braised
  • Duck (Ghim Moh Market & Food Centre)
  • Depot Road Zhen Shan Mei
  • Claypot Laksa (Alexandra Village Food Centre)
  • Eminent Frog Porridge &
  • Seafood (Geylang Road Lorong 19)
  • Famous Sungei Road Trishaw
  • Laksa (Hong Lim Market & Food Centre)
  • Fresh Taste Big Prawn Noodle (Zion Riverside Food Centre)
  • Fu Ming Cooked Food (Redhill
  • Food Centre) (neu)
  • Guan Kee Fried Kway Teow (Ghim Moh Market and Food  Centre) (neu)
  • Hawker Chan Soya Sauce
  • Chicken Rice & Noodle (78 Smith Street)
  • Heng (Newton Food Centre)
  • Hjh Maimunah (Jalan Pisang) (neu)
  • Hock Hai (Hong Lim) Curry Chicken Noodle (Bedok Interchange Hawker Centre) (neu)
  • Hong Heng Fried Sotong Prawn Mee (Tiong Bahru Market)
  • Hong Kee Beef Noodle (Amoy Street Food Centre)
  • Hong Kong Yummy Soup (Alexandra Village Food Centre)
  • Hoo Kee Rice Dumpling (Amoy Street Food Centre)
  • Indocafe - The White House (neu)
  • J2 Famous Crispy Curry Puff (Amoy Street Food Centre)
  • Ka Soh (Outram Park)
  • Koh Brother Pig's Organ Soup (Tiong Bahru Market) (neu)
  • Kok Sen
  • Lagnaa
  • Lao Fu Zi Fried Kway Teow (Old Airport Road Food Centre)
  • Lian He Ben Ji Claypot Rice (Chinatown Complex)
  • Man Man (Tanjong Pagar)
  • Muthu's Curry (Little India)
  • Na Na Curry (Bukit Merah View Market & Hawker Centre)
  • New Lucky Claypot Rice (Holland Drive Market & Food Centre)
  • Outram Park Fried Kway Teow Mee (Hong Lim Market & Food Centre)
  • Shi Hui Yuan (Mei Ling Market & Food Centre)
  • Shirokane Tori-tama
  • Sik Bao Sin (Desmond's Creation)
  • Sin Huat Eating House
  • Sin Kee Famous Cantonese Chicken Rice (Holland Drive)
  • Song Fa Bak Kut Teh (New Bridge Road)
  • Tai Wah Pork Noodle (Hong Lim Market & Food Centre)
  • The Blue Ginger
  • Tian Tian Hainanese Chicken Rice (Maxwell Food Centre)
  • Tiong Bahru Hainanese Boneless Chicken Rice (Tiong Bahru Market)
  • Tiong Bahru Yi Sheng Fried  Hokkien Prawn Mee (ABC Brickworks Market & Food Centre)
  • To-Ricos Guo Shi (Old Airport Road Food Centre) (neu)
  • True Blue Cuisine Whole Earth
  • Yhingthai Palace
  • Zaffron Kitchen (East Coast)
  • Zai Shun Curry Fish Head

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Les Amis

1 Scotts Road, Shaw Centre
228208 Singapore
Küchenchef: Sébastian Lepinoy
+65 6733 2225

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Odette

Restaurant Odette Impressionen und Ansichten
01-04 National Gallery Singapore, 1 St Andrew's Road
178957 Singapore
Küchenchef: Julien Royer
+65 6385 0498

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Saint Pierre

#02-02B One Fullerton, 1 Fullerton Rd.
049213 Singapore
Küchenchef: Emmanuel Stroobant
+65 6438 0887

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