Führungswechsel: Christian Bau ist die neue Nummer 1

Nach zweieinhalb Jahren kommt es zu einem Führungswechsel in der Restaurant-Rangliste für Deutschland: Das Victor's Fine Dining by Christian Bau ist die neue Nummer 1. Grund dafür sind die neuen Bewertungen des Gautl&Millau, die nun in der Restaurant-Rangliste erfasst sind. Das Restaurant in Perl-Nennig war zuletzt 2018 auf der Spitzenposition. Es löst das Aqua in Wolfsburg ab, das 2019 zunächst allein und seit Februar 2020 punktgleich mit der Schwarzwaldstube in Baiersbronn den ersten Platz belegt hat. Beide Restaurants teilen sich nun den zweiten Platz. Den vierten Rang hat unverändert das Sonnora inne, das jedoch durch eine Aufwertung im Gusto seinen Abstand auf das Spitzentrio verringert. 

Die Aktualisierung der Rangliste berücksichtigt die neuen Bewertungen des Gault&Millau. Der Guide hat sein Wertungssystem in diesem Jahr von Punkten auf Toques (Hauben) umgestellt. Die Höchstbewertung von fünf roten Hauben geht nun mit genauso viel Punkte in die Rangliste ein, wie zehn Pfannen mit Bonuspfeil im Gusto oder drei Sterne im Guide Michelin. Insgesamt fließen die neuen Gault&Millau-Notenstufen wie folgt in die Rangliste ein:

• 20 Ranglisten-Punkte für fünf rote Hauben - bisher gab es so viele Ranglisten-Punkte 19,5 Punkte im Gault&Millau
• 19,5 Ranglisten-Punkte für fünf schwarze Hauben
• 19 Ranglisten-Punkte für vier rote Hauben - bisher gab es so viele Ranglisten-Punkte für 19 Punkte im Gault&Millau
• 18,5 Ranglisten-Punkte für vier schwarze Hauben (gleicher Punktewert wie für zwei Michelin-Sterne oder neun Pfannen im Gusto)
• 18 Ranglisten-Punkte für drei rote Hauben - bisher hab es so viele Ranglisten-Punkte für 18 Punkte im Gault&Millau
• 17 Ranglisten-Punkte für drei schwarze Hauben - bisher gab es so viele Ranglisten-Punkte für 17 Punkte im Gault&Millau (gleicher Punktewert wie für einen Stern oder acht Pfannen im Gusto)
• 16 Ranglisten-Punkte für zwei rote Hauben-  bisher gab es so viele Ranglisten Punkte für 16 Punkte im Gault&Millau
• 15 Ranglisten-Punkte für zwei schwarze Hauben - bisher gab es so viele Ranglisten-Punkte für 15 Punkte im Gault&Millau
• 14 Ranglisten-Punkte für eine rote Haube
• 13 Ranglisten-Punkte für eine schwarze Haube - bisher gab es so viele Ranglisten-Punkte für 13 Punkte im Gault&Millau

Wie gehabt streichen wir bei der Berechnung der Rangliste die Note des Guide, von dem ein Restaurant die wenigsten Punkte bekommt. Details dazu gibt es hier.

Die Restaurants in den Top10 trennen nur 3,7 Punkte. So folgt auf dem fünften Platz unverändert das Vendôme in Bergisch Gladbach. Vom achten auf den sechsten Platz verbessert sich das Rutz in Berlin, das somit einen Bestwert in seiner Geschichte erreicht. Dadurch kommt das Überfahrt in Rottach-Egern nun auf dem siebten Platz, punktgleich mit dem Bareiss in Baiersbronn. Weiter zur Top10 gehört das Restaurant GästeHaus Klaus Erfort, das nun den neunten Platz erreicht. Die Top10 komplettiert erstmals das Schanz in Piesport, das das Hamburger Restaurant The Table von Kevin Fehling aus den Top10 verdrängt.

Die Aufsteiger des Jahres

Der beste Neueinsteiger in die Restaurant-Rangliste 2022 bleibt auch nach diesem Update das Restaurant ES:SENZ in Grassau. Küchenchef Edip Sigl war 2021 aus dem Münchener Les Deux in das Haus gewechselt und konnte auf Anhieb die Restaurantführer so überzeugen, dass er den 38. Platz erreicht. Den zweiten Platz unter den besten Neueinsteigern in die Rangliste erreicht das The Stage in Dortmund (Platz 97) und die Mühle in Schluchsee (Platz 122) erringt bei den Aufsteigern Bronze.

Aufsteiger des Jahres ist nun der Werneckhof von Sigi Schelling, das aufgrund der neuen Bewertungen nach ihrer Übernahme des Restaurants, 104,7 Punkte hinzugewinnt und sich vom 4.126. auf den 60. Platz verbessert. Auf dem zweiten Platz liegt das Tantris, das sich um 75 Punkte verbessert und derzeit auf dem 540. Platz der Rangliste liegt. Gegenwäritg ist das neue Tantris aber noch nicht von allen Führern bewertet worden. Durch den Zugewinn von 70,7 Ranglisten-Punkte ist das VOTUM in Hannover der dritte Aufsteiger des Jahres. Es verbessert sich vom 1.467. auf den 118. Platz der Rangliste.

Neu in den Top 100

Mit diesem Update der Restaurant-Rangliste im Juni sind drei Restaurants in die Top100 aufgestiegen oder zurückgekehrt: das Tohru in der Schreiberei in München erreicht den 24. Platz, das Apicius in Bad Zwischenahn den 86. Platz, das Berliner Hugos den 90. Platz, die Stuttgarter Speisemeisterei und das Cheval Blanc in Illschwang den 93. Platz

Green Star & Slow Food

Als einzige Rangliste in Deutschland berücksichtigen wir übrigens auch den Slow Food Genussführer, sowie den Green Star von Michelin, um Küchen die nachhaltiger und umweltfreundlicher arbeiten mehr Aufmerksamkeit zu geben. Die zu vergebenden Bonuspunkte haben wir außerdem angehoben.

Insgesamt werden in der Rangliste derzeit 4.933 Restaurants gelistet. Die Aufnahme erfolgt kostenlos, sobald ein Restaurant in einem der gängigen Restaurantführer bewertet wird und mind. 15 Ranglisten-Punkte erreicht.

Zur neuen Deutschland-Rangliste

Die besten Restaurants in allen Landkreisen und kreisfreien Städten

Baden-Württemberg

• Alb-Donau-Kreis: Zum Bad in Langenau
• Baden-Baden (Stadt): Le Jardin de France in Baden-Baden
• Biberach: Oberschwäbischer Hof in Schwendi neuer Spitzenreiter
• Böblingen: Landhaus Feckl in Ehningen
• Bodenseekreis: Casala in Meersburg
• Breisgau-Hochschwarzwald: Hirschen in Sulzburg
• Calw: Berlins Krone in Bad Teinach-Zavelstein
• Emmendingen: Merkles Restaurant in Endingen
• Enzkreis: Alte Baiz - Grüner Wald in Neuhausen neuer Spitzenreiter
• Esslingen: Landgasthof am Königsweg in Ohmden
• Freiburg im Breisgau (Stadt): Eichhalde in Freiburg neuer Spitzenreiter
• Freudenstadt: Schwarzwaldstube in Baiersbronn
• Göppingen: Gourmetrestaurant "fine dining RS" in Salach
• Heidelberg: Le Gourmet in Heidelberg
• Heidenheim: Ursprung in Königsbronn
• Heilbronn (Landkreis): Adler in Brackenheim
• Heilbronn (Stadt): Rebstock la petite Provence in Heilbronn
• Hohenlohekreis: Gourmet-Restaurant Le Cerf in Zweiflingen
• Karlsruhe (Landkreis): Erbprinz in Ettlingen
• Karlsruhe (Stadt): Sein in Karlsruhe
• Konstanz: Ophelia in Konstanz
• Lörrach: Traube Blansingen in Efringen-Kirchen
• Ludwigsburg: Lamm Rosswag in Vaihingen
• Main-Tauber-Kreis: Laurentius in Weikersheim
• Mannheim: OPUS V in Mannheim
• Neckar-Odenwald-Kreis: Zum Ochsen in Mosbach
• Ortenaukreis: Le Pavillon in Bad Peterstal-Griesbach
• Ostalbkreis: Herrengass in Gschwend
• Pforzheim: Hoppe's in Pforzheim
• Rastatt: Werners Restaurant in Gernsbach
• Ravensburg: MARKOS in Weingarten (Kr.Ravensburg)
• Rems-Murr-Kreis: Goldberg in Fellbach
• Reutlingen: Hirsch in Sonnenbühl
• Rhein-Neckar-Kreis: Christians in Kirchdorf
• Rottweil: Gasthof Hirsch in Schramberg
• Schwäbisch Hall: Rebers Pflug in Schwäbisch Hall neuer Spitzenreiter
• Schwarzwald-Baar-Kreis: Ösch Noir in Donaueschingen
• Sigmaringen: Gasthof Hirsch in Schramberg
• Stuttgart: Speisemeisterei in Stuttgart neuer Spitzenreiter
• Tübingen: Schranners Waldhorn in Tübingen
• Tuttlingen: ANIMA in Tuttlingen
• Ulm: Seestern in Ulm
• Waldshut: Genuss-Apotheke in Bad Säckingen
• Zollernalbkreis: Gasthof Adler in Ratshausen

Bayern

• Aichach-Friedberg: Goldener Stern in Rohrbach
• Altötting: Huberwirt in Pleiskirchen
• Amberg (Stadt): Drahthammer Schlößl in Amberg
• Amberg-Sulzbach: Cheval Blanc in Illschwang
• Ansbach (Landkreis): Greifen-Post in Feuchtwangen
• Ansbach (Stadt): La Corona in Ansbach
• Aschaffenburg (Landkreis): Auberge de Temple - Helbigs Gasthaus in Johannesberg
• Aschaffenburg (Stadt): Oechsle in Aschaffenburg
• Augsburg (Landkreis): Dahoim in Zusmarshausen
• Augsburg (Stadt): August in Augsburg
• Bad Kissingen: Laudensacks Gourmet-Restaurant in Bad Kissingen
• Bad Tölz-Wolfratshausen: Schwingshackl Esskultur in Bad Tölz
• Bamberg (Landkreis): Rocus in Baunach
• Bamberg (Stadt): Kropf - Bamberger Köstlichkeiten in Bamberg
• Bayreuth (Landkreis): Landhaus Gräfenthal in Bindlach
• Bayreuth (Stadt): Goldener Anker in Bayreuth
• Berchtesgadener Land: Gourmet Restaurant PUR in Berchtesgaden
• Cham: Gregor's Fine Dining in Rötz
• Coburg (Landkreis): Hohenstein in Ahorn
• Coburg (Stadt): Kräutergarten & Petersilie in Coburg
• Dachau: Gasthaus Weißenbeck in Dachau
• Deggendorf: KOOK 36 in Moos
• Dillingen: Lodner in Lauingen
• Dingolfing-Landau: Zur Post in Mengkofen
• Donau-Ries: Meyers Keller Joachim Kaiser in Nördlingen
• Ebersberg: Zum Vaas in Forstinning
• Eichstätt: Gasthaus Beckerwirt in Böhmfeld und Gasthaus Stark in Wolkertshofen
• Erding: Landgasthof Forster in Taufkirchen (Vils)
• Erlangen: Polster in Erlangen
• Erlangen-Höchstadt: Freihardt in Heroldsberg
• Forchheim: Zöllners Weinstube in Forchheim
• Freising: Camers Schlossrestaurant in Hohenkammer
• Freyung-Grafenau: Johanns in Waldkirchen
• Fürstenfeldbruck: Fürstenfelder in Fürstenfeldbruck
• Fürth (Landkreis): Keidenzeller Hof in Langenzenn
• Fürth (Stadt): Tim's Kitchen in Fürth
• Garmisch-Partenkirchen: Luce d'Oro in Elmau
• Günzburg: Gasthof Diem in Krumbach
• Haßberge: Gasthaus Hofmann in Rauhenebrach
• Hof (Landkreis): Harmonie in Lichtenberg
• Ingolstadt: Avus in Ingolstadt
• Kaufbeuren: Skihütte in Kaufbeuren
• Kelheim: Schwögler in Bad Abbach
• Kempten (Stadt): Lenz im Hirsch und Weinstube Hensler in Kempten
• Kitzingen: Weinstock in Volkach
• Kronach: Werner's Restaurant in Küps
• Kulmbach: Alexander Herrmann by Tobias Bätz in Wirsberg
• Landsberg am Lech: Kaminzimmer im Staudenwirt in Finning
• Landshut (Landkreis): Sebastianihof in Schalkham
• Landshut (Stadt): Fürstenzimmer in Landshut
• Lichtenfels: v. Scheffel in Bad Staffelstein
• Lindau: Villino in Lindau
• Main-Spessart: Weinhaus Anker in Marktheidenfeld
• Memmingen: Engelkeller in Memmingen
• Miesbach: Überfahrt in Rottach-Egern
• Miltenberg: Abt- und Schäferstube in Amorbach
• Mühldorf am Inn: Christians in Kirchdorf
• München: EssZimmer in München
• München (Landkreis): August und Maria im Brauereigasthof Aying in Aying
• Neuburg-Schrobenhausen: Zum Klosterbräu in Neuburg (Donau)
• Neumarkt in der Oberpfalz: Landgasthof Meier in Hilzhofen
• Neustadt an der Aisch-Bad Windsheim: Weinstube Drei Kronen in Bad Windsheim
• Neustadt an der Waldnaab: Genussschmiede in Pirk
• Neu-Ulm: Burgthalschenke in Vöhringen
• Nürnberg: Essigbrätlein in Nürnberg
• Nürnberger (Landkreis): Waldgasthof Am Letten in Lauf
• Oberallgäu: Ess Atelier Strauss in Oberstdorf
• Ostallgäu: PAVO in Pfronten
• Passau (Landkreis): Anetseder in Hauzenberg
• Passau (Stadt): Weingut in Passau
• Pfaffenhofen an der Ilm: Zum Maurerwirt in Langwaid
• Regen: Oswalds Gourmetstube in Teisnach
• Regensburg (Landkreis): Hummels Gourmetstube in Duggendorf
• Regensburg (Stadt): STORSTAD in Regensburg
• Rhön-Grabfeld: Die Scheune in Bad Neustadt
• Rosenheim (Landkreis): Residenz Heinz Winkler in Aschau
• Rosenheim (Stadt): MOSER Restaurant in Rosenheim und Nenas in Rosenheim neuer Spitzenreiter
• Roth: Gasthof Hoffmanns-Keller in Spalt
• Rottal-Inn: Freilinger in Mitterskirchen
• Schwabach: Gasthof Goldener Stern in Schwabach
• Schwandorf: Eisvogel in Neunburg vorm Wald
• Schweinfurt (Landkreis): Brauerei Martin in Schonungen
• Schweinfurt (Stadt): Kings & Queens in Schweinfurt
• Starnberg: Gourmetrestaurant Aubergine in Starnberg
• Straubing: Wirtshaus Zum Geiss in Straubing
• Straubing-Bogen: Gasthaus Jakob in Perasdorf
• Tirschenreuth: Altmugler Sonne in Neualbenreuth
• Traunstein: ES:SENZ in Grassau
• Unterallgäu: Calla in Bad Wörishofen
• Weiden (Stadt): Bräuwirt in Weiden
• Weilheim-Schongau: Bromberg Alm in Böbing
• Weißenburg-Gunzenhausen: Gasthof Gentner in Gnotzheim
• Wunsiedel im Fichtelgebirge: Gasthaus Egertal in Weißenstadt
• Würzburg (Landkreis): Philipp in Sommerhausen
• Würzburg (Stadt): REISERS am Stein in Würzburg

Berlin

• Berlin: Rutz in Berlin

Brandenburg

• Barnim: Probier Mahl in Eberswalde
• Brandenburg: Am Humboldthain in Brandenburg
• Cottbus: Lou in Cottbus neuer Spitzenreiter
• Dahme-Spreewald: Leutloff's am See in Zeuthen
• Elbe-Elster: Goldener Hahn in Finsterwalde
• Havelland: Sawito in Falkensee
• Märkisch-Oderland: Clintons in Hoppegarten
• Oberhavel: Die Orangerie in Kremmen
• Oberspreewald-Lausitz: Schlossrestaurant in Lübbenau
• Oder-Spree: Wilde Klosterküche in Neuzelle
• Ostprignitz-Ruppin: Der Seehof Rheinsberg in Rheinsberg
• Potsdam: Kochzimmer in Potsdam
• Potsdam-Mittelmark: Alte Überfahrt in Werder
• Prignitz: Brauhaus Alte ÖlmühleElbe Resort Alte Ölmühle in Wittenberge
• Spree-Neiße: Speisenkammer in Burg (Spreewald)
• Teltow-Fläming: 1A in Zossen
• Uckermark: Landgasthof zum grünen Baum in Temmen-Ringenwalde

Bremen

• Bremen: Das kleine Lokal in Bremen
• Bremerhaven: PIER 6 in Bremerhaven

Hamburg

• Hamburg: The Table in Hamburg

Hessen

• Bergstraße: Kaltwassers Wohnzimmer in Zwingenberg
• Darmstadt: OX casual fine dining in Darmstadt
• Darmstadt-Dieburg: Landgraf in Seeheim-Jugenheim
• Frankfurt am Main: Lafleur in Frankfurt (Main)
• Fulda: Christian & Friends Tastekitchen in Fulda
• Gießen: Heyligenstaedt in Gießen
• Groß-Gerau: Ambiente Italiano in der Alten Oberförsterei in Kelsterbach
• Hersfeld-Rotenburg: L'étable in Bad Hersfeld
• Hochtaunuskreis: Kraftwerk in Oberursel
• Kassel (Landkreis): Gasthaus Kraft in Schauenburg
• Kassel (Stadt): Voit in Kassel
• Lahn-Dill-Kreis: Villa Busch in Haiger
• Limburg-Weilburg: 360 Grad in Limburg
• Main-Kinzig-Kreis: Rauchfang in Bad Orb
• Main-Taunus-Kreis: Die Scheuer in Hofheim
• Marburg-Biedenkopf: Dombäcker in Amöneburg und Oliva mediterran in Marburg beide neue Spitzenreiter
• Odenwaldkreis: Zur Krone in Höchst
• Offenbach (Landkreis): Mosbach's Restaurant in Langen
• Offenbach (Stadt): SchauMahl in Offenbach
• Rheingau-Taunus-Kreis: Kronenschlösschen in Eltville neuer Spitzenreiter
• Schwalm-Eder-Kreis: Flair Hotel Zum Stern in Oberaula neuer Spitzenreiter
• Schwalm-Eder-Kreis: Gasthof Hack in Borken und Ratskeller in Spangenberg
• Vogelsbergkreis: schuberts in Lauterbach
• Waldeck-Frankenberg: Philipp Soldan in Frankenberg (Eder)
• Werra-Meißner-Kreis: La Vallée Verte in Herleshausen
• Wetteraukreis: Bastians in Friedberg (Hessen)
• Wiesbaden: Ente in Wiesbaden

Mecklenburg-Vorpommern

• Ludwigslust-Parchim: Landküche in Ludwigslust
• Mecklenburgische-Seenplatte: Klassenzimmer in Feldberger Seenlandschaft
• Nordwest-Mecklenburg: Allesisstgut in Nakenstorf
• Nordwest-Mecklenburg: Tafelhuus in Wismar neuer Spitzenreiter
• Rostock: Friedrich Franz in Bad Doberan
• Rostock (Stadt): Der Butt in Rostock-Warnemünde
• Schwerin: Weinhaus Uhle in Schwerin
• Vorpommern-Greifswald: Kulmeck in Heringsdorf (Usedom) neuer Spitzenreiter
• Vorpommern-Rügen: Ostseelounge in Dierhagen Ostseebad

Niedersachsen

• Ammerland: Apicius in Bad Zwischenahn
• Aurich: Seesteg - Das Restaurant in Norderney
• Braunschweig: Das Alte Haus in Braunschweig
• Celle: Palio in Celle
• Cloppenburg: Margaux in Cloppenburg
• Cuxhaven: Sterneck in Cuxhaven
• Diepholz: Tiemann's in Stemshorn
• Emsland: Gasthof Backers in Twist
• Gifhorn: Schlossrestaurant Zentgraf in Gifhorn
• Goslar: Ratsstube in Wildemann
• Göttingen: Genießer Stube in Friedland
• Grafschaft Bentheim: Gasthof Dreihus in Ohne
• Hameln-Pyrmont: Gourmet-Restaurant Münchhausen in Aerzen
• Hannover (Stadt und Region): Jante in Hannover
• Harburg: Henrys in Buchholz
• Heidekreis: Ramster in Schneverdingen
• Hildesheim: Dorfkrug in Hildesheim
• Holzminden: Graf Everstein in Polle
• Leer: Zur Waage in Leer
• Lüchow-Dannenberg: Field in Lüchow
• Lüneburg (Stadt und Landkreis): Röhms Deli in Lüneburg
• Northeim: Novalis in Nörten-Hardenberg
• Oldenburg (Landkreis): Altes Amtshaus in Wildeshausen
• Oldenburg (Stadt): Brasserie Michael Schmitz in Oldenburg (Oldenburg)
• Osnabrück (Landkreis): Zum Freden in Bad Iburg
• Osnabrück (Stadt): Kesselhaus in Osnabrück
• Osterholz: Zur Schleuse in Lilienthal
• Rotenburg: Die Wachtelei in Rotenburg (Wümme)
• Salzgitter: Ratskeller in Salzgitter und Seeterrasse in Salzgitter
• Schaumburg: August in Augsburg
• Stade: Die Mühle Jork in Jork
• Vechta: Lindenhof in Damme
• Verden: Pades Restaurant in Verden
• Wesermarsch: Landhaus Tettens in Nordenham
• Wilhelmshaven: Artischocke in Wilhelmshaven
• Wittmund: Seekrug in Langeoog
• Wolfsburg: Aqua in Wolfsburg

Nordrhein-Westfalen

• Aachen: St. Benedikt in Aachen neuer Spitzenreiter
• Bielefeld: Höptner's Abendmahl in Bielefeld
• Bochum: Five in Bochum
• Bonn: Halbedel's Gasthaus in Bonn
• Borken: Mussumer Krug in Bocholt
• Bottrop: Bahnhof Nord in Bottrop
• Coesfeld: Domschenke in Billerbeck
• Dortmund: The Stage in Dortmund
• Duisburg: mod by Sven Nöthel in Duisburg neuer Spitzenreiter
• Düren: Brockel Schlimbach in Nideggen
• Düsseldorf: Nagaya in Düsseldorf
• Ennepe-Ruhr-Kreis: Diergardts Kühler Grund in Hattingen
• Essen: Hannappel in Essen
• Euskirchen: Bembergs Häuschen in Euskirchen
• Gelsenkirchen: Unverhofft in Gelsenkirchen
• Gütersloh: Reuter in Rheda-Wiedenbrück
• Hagen: Elbers 800 in Hagen
• Hamm: Wielandstuben in Hamm (Westfalen)
• Heinsberg: Troyka in Neu-Immerath
• Herford: Zum Adler in Bünde
• Herne: Gute Stube in Herne
• Hochsauerlandkreis: Hofstube Deimann in Schmallenberg
• Höxter: Caspar's in Bad Driburg
• Kleve: Landhaus Zu den 3 Linden in Emmerich
• Köln: Le Moissonnier in Köln
• Krefeld: PUR Essen und Trinken in Krefeld neuer Spitzenreiter
• Leverkusen: Fachwerk in Leverkusen
• Lippe: Jan's Restaurant in Detmold
• Märkischer Kreis: Thuns in Werdohl
• Mettmann: Haus Stemberg Anno 1864 in Velbert
• Minden-Lübbecke: Jordan's in Bad Oeynhausen
• Mönchengladbach: The Palace in Mönchengladbach
• Mülheim an der Ruhr: Am Kamin in Mülheim (Ruhr)
• Münster: ferment in Münster (Westfalen)
• Oberbergischer Kreis: Die Mühlenhelle in Gummersbach
• Oberhausen: Hackbarth's in Oberhausen
• Olpe: Haus Platte in Attendorn
• Paderborn: Balthasar in Paderborn
• Recklinghausen: Rosin in Dorsten
• Remscheid: Heldmann in Remscheid
• Rhein-Erft-Kreis: Gut Lärchenhof in Pulheim
• Rheinisch-Bergischer Kreis: Vendôme in Bergisch Gladbach
• Rhein-Kreis Neuss: Anthony's in Meerbusch
• Rhein-Sieg-Kreis: Clostermanns Le Gourmet in Niederkassel
• Siegen-Wittgenstein: Ars Vivendi in Bad Laasphe neuer Spitzenreiter
• Soest: Knippschild in Rüthen
• Solingen: Pfaffenberg in Solingen
• Steinfurt: Lindenhof in Damme
• Unna: Rohrmeisterei - Glaskasten in Schwerte
• Viersen: Römers in Niederkrüchten
• Warendorf: Im Engel in Warendorf neuer Spitzenreiter
• Warendorf: Zur Windmühle in Beckum
• Wesel: Landhaus Köpp in Xanten
• Wuppertal: Scarpati in Wuppertal

Rheinland-Pfalz

• Ahrweiler: Steinheuers Restaurant in Bad Neuenahr-Ahrweiler
• Altenkirchen: Alte Vogtei in Hamm (Sieg)
• Alzey-Worms: mundart in Saulheim
• Bad Dürkheim: L.A. Jordan in Deidesheim
• Bad Kreuznach: Jungborn in Bad Sobernheim
• Bernkastel-Wittlich: Sonnora in Dreis
• Birkenfeld: Kirschweiler Brücke in Kirschweiler und Restaurant im Park Hotel in Idar-Oberstein
• Bitburg-Prüm: Schloss Niederweis in Niederweis
• Cochem-Zell: Schloss-Stube in Treis-Karden
• Donnersbergkreis: Mühlenrestaurant in Wartenberg-Rohrbach
• Germersheim: Zur Krone in Höchst
• Kaiserslautern (Landkreis): Kölbl in Enkenbach-Alsenborn
• Kaiserslautern (Stadt): Weinhaus Stepp in Kaiserslautern
• Koblenz: Schiller's Manufaktur in Koblenz
• Kusel: Der Felschbachhof in Ulmet
• Landau: Leinsweiler Hof in Landau (Pfalz)
• Ludwigshafen: Bella Capri in Ludwigshafen
• Mainz: Favorite in Mainz
• Mainz-Bingen: Sandhof - Dirk Maus in Heidesheim
• Mayen-Koblenz: PURS in Andernach
• Neustadt Weinstraße: Urgestein in Neustadt (Weinstraße)
• Neuwied: Brasserie Nodhausen in Neuwied
• Pirmasens: Die Brasserie in Pirmasens
• Rhein-Hunsrück-Kreis: Le Chopin in Boppard
• Rhein-Lahn-Kreis: Zum Weissen Schwanen in Braubach
• Rhein-Pfalz-Kreis: Salischer Hof in Schifferstadt
• Speyer: CLYNE in Speyer
• Südliche Weinstraße: Pfälzer Stube in Herxheim
• Südwestpfalz: Borst in Maßweiler
• Trier: Becker's in Trier
• Trier-Saarburg: Rüssels Landhaus St. Urban in Naurath
• Vulkaneifel: Kucher's Gourmet in Darscheid
• Westerwaldkreis: Millé in Höhn
• Worms: Parkhotel Prinz-Carl in Worms
• Zweibrücken: ESSLIBRIS in Zweibrücken

Saarland

• Merzig-Wadern: Victor's Fine Dining by Christian Bau in Perl-Nennig / Mosel
• Neunkirchen: Hostellerie Bacher in Neunkirchen (Saar)
• Saarbrücken: GästeHaus Klaus Erfort in Saarbrücken
• Saarlouis: Louis in Saarlouis
• Saarpfalz-Kreis: Hämmerle's Barrique in Blieskastel
• St. Wendel: Kunz in Sankt Wendel

Sachsen

• Bautzen: JUWEL in Schirgiswalde-Kirschau
• Chemnitz: Villa Esche in Chemnitz
• Dresden: Elements in Dresden
• Erzgebirgskreis: Blauer Engel in Aue
• Görlitz: Lucie Schulte in den Höfen in Görlitz
• Leipzig: Falco in Leipzig
• Leipziger Land: Weinbeisserei in Markkleeberg
• Meißen: Atelier Sanssouci in Radebeul
• Mittelsachsen: Genussbar in Freiberg
• Nordsachsen: Schillerstuben in Schkeuditz
• Sächsische Schweiz-Osterzgebirge: Landgasthaus Zum Schwarzbachtal in Hohnstein
• Vogtlandkreis: Renoir in Auerbach (Vogtland)
• Zwickau: Schönburger Palais in Lichtenstein

Sachsen-Anhalt

• Altmarkkreis Salzwedel: Gustaf in Arendsee Luftkurort
• Anhalt-Bitterfeld: Park-Restaurant Vogelherd in Zerbst
• Bördekreis: Philipp August in Wanzleben
• Burgenlandkreis: Gasthof Zufriedenheit in Naumburg
• Dessau: Alte Schäferei im Pächterhaus in Dessau-Roßlau
• Halle: Speiseberg in Halle (Saale)
• Harz: Pietsch in Wernigerode neuer Spitzenreiter
• Magdeburg: Landhaus Hadrys in Magdeburg
• Mansfeld-Südharz: Orangerie Seeburg in Seegebiet Mansfelder Land
• Saalekreis: Warias in Braunsbedra
• Stendal: 1699 in Tangermünde neuer Spitzenreiter
• Wittenberg: Zum Stein in Wörlitz

Schleswig-Holstein

• Dithmarschen: Lindenhof 1887 in Lunden
• Flensburg: Das Grace in Flensburg
• Herzogtum Lauenburg: Fürst Bismarck Mühle in Aumühle, Gasthof Waldeslust in Hamfelde, Seehotel Schwanenhof - Lago in Mölln, Waldesruh am See in Aumühle
• Kiel: Ahlmanns in Kiel
• Lübeck: Wullenwever in Lübeck
• Neumünster: Am Kamin in Neumünster
• Nordfriesland: Söl'ring Hof in Rantum (Sylt)
• Ostholstein: Courtier in Weissenhaus
• Pinneberg: Rolin in Pinneberg
• Plön: 1797 in Panker
• Rendsburg-Eckernförde: LammButtRind in Alt Duvenstedt
• Schleswig-Flensburg: Meierei Dirk Luther in Glücksburg
• Segeberg: Strengliner Mühle in Pronstorf
• Steinburg: Zum Dückerstieg in Neuendorf
• Stormarn: Gutsküche in Tangstedt

Thüringen

• Eichsfeld: St. Georges in Dieterode
• Eisenach: Turmschänke in Eisenach
• Erfurt: Clara Restaurant im Kaisersaal in Erfurt
• Gera: Küche im Keller in Gera
• Gotha: Schwanenrestaurant in Tabarz
• Ilmkreis: Tanya Harding in Arnstadt
• Jena: Scala in Jena
• Nordhausen: Feine Speiseschenke in Rüdigsdorf
• Saalfeld-Rudolstadt: Güldene Gans in Saalfeld
• Schmalkalden-Meiningen: Genießerwerkstatt in Roßdorf neuer Spitzenreiter
• Sonneberg: Schieferhof in Neuhaus
• Suhl: Michel in Suhl neuer Spitzenreiter
• Unstrut-Hainich-Kreis: Lengefelder Warte in Anrode neuer Spitzenreiter
• Wartburgkreis: BjoernsOx in Dermbach
• Weimar: Weinbar Weimar in Weimar
• Weiimarer Land: Masters in Blankenhain