#87 Philipp Heid, Restaurant Prisma in Vitznau

Philipp Heid kocht im Restaurant Prisma eine von asiatischen Produkten geprägte Küche - doch überraschenderweise kommen viele seiner Produkte aus der Schweiz. Der 1986 geborene Küchenchef stammt aus Deutschland. Seine Ausbildung absolvierte er in der Traube Tonbach, wo er im Anschluss auch im Drei-Sterne-Restaurant Schwarzwaldstube arbeitete. Es folgten Stationen am Bodensee im Hotel Riva und dem Gourmetrestaurant Ophelia, wo er vor dem Wechsel in die Schweiz auch Sous Chef war. Mit asiatischen Produkten kam er bereits in der Traube Tonbach in Berührung, natürlich aber auch im Victor's Fine Dining by Christian Bau, wo er von 2011 bis 2013 tätig war.