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Guide Michelin Vancouver

Ein neues Sternerestaurant in Vancouver

(08. Oktober 2023) - In der in dieser Woche erschienen zweiten Ausgabe des Guide Michelin für die kanadische Stadt Vancouver erhält ein Restaurant einen neuen Michelin-Stern. Fünf Restaurants werden erstmals mit einem Bib Gourmand Ausgezeichnet, außerdem werden zwölf Restaurants erstmals empfohlen. Insgesamt gibt es in Vancouver damit nun neun Sternerestaurants.

„Die bekanntermaßen anonymen Inspektoren waren wieder einmal beeindruckt von der kulinarischen Gemeinschaft hier“, sagte Gwendal Poullennec, die internationaler Direktor des Guide Michelin. „Diese Art von stetigem Wachstum sehen wir oft bei der Auswahl im zweiten Jahr und es ist definitiv ein Vorbote für großartige Dinge, die noch kommen werden. Wir sind sehr stolz auf die leidenschaftlichen Köche und Restaurantteams hier in Vancouver, und sie machen ihre Stadt sehr stolz.“

Okeya Kyujiro unter der Leitung von Chefkoch Takuya Matsuda erhielt zum ersten Mal einen MICHELIN-Stern. Hier sind die Notizen der Prüfer: "Gastgeber in atemberaubender traditioneller Kleidung führen Sie in einen dunklen Raum, der nur vom schwachen Schein der Votivkerzen erleuchtet wird. Erst wenn die Uhr genau die Minute Ihrer Reservierung schlägt, wird feierlich ein schwarzer Vorhang aufgezogen. Dies sind die ersten Hinweise darauf, dass dies weit von Ihrem typischen Omakase entfernt ist. Vom erstklassigen, saisonalen Fisch bis hin zur Vorführung von Sasagiri (traditionelles japanisches Schnitzen von Bambusblättern) ist es von Anfang bis Ende eine unvergessliche Show. Zu den Highlights gehören Chawanmushi mit Kirschblüten, knuspriger Tempura-Sandbankfisch, würziger Glühwürmchen-Tintenfisch auf einem Bambusspieß und eine Präsentation von zwei Uni-Blütenblättern aus verschiedenen japanischen Gewässern, serviert mit Algenmarmelade."

Die Restaurants Farmer's Apprentice , Karma Indian Bistro , Motonobu Udon , Seaport City Seafood und Sushi Hil  erhalten erstmals einen Bib Gourmand.

Außerdem vergab der Guide folgende Sonderauszeichnungen:

  • Exceptional Cocktail Award: Max Curzon-Price, Suyo
  • Sommelier Award: Kelcie Jones, Burdock & Co.
  • Outstanding Service Award: Okeya Kyujiro
  • Young Chef Award: Warren Chow, Wildlight Kitchen + Bar

Die Bewertungen des Guide Michelin Vancouver 2023

Ein Stern

  • AnnaLena
  • Barbara
  • Burdock & Co
  • iDen & QuanJuDe Beijing Duck House
  • Kissa Tanto
  • Masayoshi
  • neu Okeya Kyuijro
  • Published on Main#
  • St. Lawrence

Bib Gourmand

  • Anh and Chi
  • Chupito
  • Fable Kitchen
  • neu Farmer's Apprentice
  • Fiorino, Italian Street Food
  • neu Karma Indian Bristro
  • Kin Kao Song
  • Little Bird Dim Sum + Craft Beer
  • Lunch Lady
  • neu Motonobu Udon
  • Nightshade
  • Oca Pastificio
  • Phnom Penh
  • Say Mercy!
  • neu Seaport City Seafood
  • neu Sushi Hil
  • Vij's

Seit dem Jahr 2022 veröffentlicht der Guide Michelin Restaurantbewertungen für die kanadische Stadt Vancouver. Drei- und Zwei-Sterne-Restaurants gibt es in der Stadt bislang nicht. Die Zahl der Ein-Stern-Restaurants wächst seit 2022 auf den derzeitigen Höchstwert von neun an.

Restaurantbewertungen der Vorjahre des Guide Michelin in Vancouver

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