Das Restaurant Schwarzwaldstube in Baiersbronn ist dank Küchenchef Torsten Michel für viele Gäste das Nonplusultra der feinen französischen Küche mit deutschen Akzenten. 2017 hat Michel das Erbe des legendären Kochs Harald Wohlfahrt angetreten und auch unter seiner Führung behauptet das Restaurant seine gastronomische Spitzenposition in allen wichtigen Guides. Das Gesamtkunstwerk Schwarzwaldstube wird von einem vorzüglich eingespielten Mitarbeiter-Team getragen. Allen voran der hochgelobte Sommelier Stéphane Gass, der bereits seit 20 Jahren im Hause tätig ist. Seine Weinempfehlungen sind zu Torsten Michels Gerichten perfekt abgestimmt. Neben der für heutige Verhältnisse noch großen Auswahl an Einzelgerichten gibt es auch drei Menüs. Das kleine und das große Degustationsmenü mit fünf und sieben Gängen sowie ein vegetarisches Menü. Die Schwarzwaldstube ist Mitglied der Restaurantvereinigung Les Grandes Tables du Monde. Anfang 2020 ist das Stammhaus der Traube Tonbach, in dem sich die Schwarzwaldstube befand, abgebrannt. Seit April 2022 befindet sich die wieder aufgebaute Schwarzwaldstube mit neuem Design am alten Platz. Top10 Serviceteams, Gusto 2024 Top10 alkoholfreie Getränkebegleitung, Gusto 2025

Im Gourmet-Restaurant Bareiss in Baiersbronn versprechen das Team um Claus-Peter Lumpp mit Restaurantleiter Thomas Brandt und Sommelier Teoman Mezda Stil und Klasse bei höchster Tischkultur. Das Restaurant gehört zum gleichnamigen Hotel in Baiersbronn-Mitteltal im Schwarzwald. Neben unberührter Natur kann man dort exzellenten Service und Gourmet-Küche auf höchstem Niveau genießen. Das Ambiente, das manche für das elegant-festlichste in den Gourmet-Tempeln in Deutschland halten, passt zu Lumpps einzigartiger Küche, die den großen Auftritt nicht scheut. Von der Kritik für seine handwerkliche Makellosigkeit gerühmt, hat Lumpp seine eigene Handschrift entwickelt: aromatische Fülle bis zur Opulenz, die sich mit schlanker Eleganz in Optik und Bekömmlichkeit verbindet. Der Gast kann aus einer großen Karte einzelne Gänge wählen, die immer in drei verschiedenen Variationen serviert werden oder sich für eins der Menüs entscheiden. "Unsere Lieblinge 2020 der Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung, Service des Jahres Top 10 Gourmet-Lunch, Gusto 2024 Gouremt-Club-Menü des Jahres 2024: Hauptgang "Lamm von der Älbler Wacholderheide" + Petit Fours

Das neu gestaltete Restaurant Schlossberg ziert ein Stern. Chefkoch Jörg Sackmann ist „überzeugter Schwarzwälder“ jedoch ohne Scheuklappen und mit der Fähigkeit über den Tellerrand zu blicken. Er nimmt Einflüsse aus dem Schwarzwald und der ganzen Welt – mediterran, asiatisch, regional – als Anregung Neues und Raffiniertes zu kreieren. Mit Sohn Nico, dem „bodenständigen Naturtyp“ -der mutig kocht- ist die nächste Generation angetreten. Das Romantik Hotel Sackmann ist bereits seit 1927 im Familienbesitz und schon lange eine feste Institution in Baiersbronn, das Genießer und Erholungsuchende gleichzeitig anspricht. Der Küchenstil des umtriebigen Jörg Sackmann, der nicht nur im Fernsehen, sondern auch auf Galas kulinarische Leckerbissen kreiert, gilt als zeitgemäß, aromenintensiv und inspirierend. Die Gerichte vereinen Einflüsse aus der regionalen Umgebung mit mediterranen und asiatischen Akzenten. Eine besondere Rolle spielen Kräuter und Gewürze aus aller Welt, durch die immer wieder überraschende Gaumenfreuden entstehen. Auch Sohn Nico führt diesen Stil in ähnlicher und doch ganz eigener Weise weiter. Der Service um Sommelier Manuel Vogel präsentiert vier Menüs.

Entdecken Sie das Gourmetrestaurant im Schwarzwald. Dort, wo die Traube Tonbach ihren Ursprung hat, erwartet Sie die Feinschmeckerküche eines echten Traube-Talents: Florian Stolte vereint im 1789 – nach dem Gründungsjahr – beste Zutaten der Saison mit fernöstlichen Aromen und überraschenden Akzenten. Präsentiert wird Ihnen das Menü vom sympathischen Service-Team rund um Lennart Brüwer, dass das kulinarische Erlebnis perfekt abrundet.

Die Dorfstuben des Hotel Bareiss sind zwei original Bauernstuben aus dem 19. Jahrhundert: Die Förster-Jakob-Stube, nach dem Vater von Hermann Bareiss benannt, und die Uhrenstube, die ihren Namen den zahlreichen Kuckucks- und anderen Uhren an den Wänden verdankt. Hier verwöhnt Ingrid Jedlitschka mit ihrem Team die Gäste des Bareiss und die Mitteltaler im besten Sinne des Wortes herzlich. Die Küche präsentiert einen weitreichenden Querschnitt traditioneller Köstlichkeiten aus dem Schwarzwald wie aus Schwaben.

Schon der Namenspatron verspricht nur das Beste: Schatzhauser ist der gute Waldgeist aus dem berühmten Schwarzwald-Märchen „Das Kalte Herz“, der den Menschen Wünsche erfüllt. Wie den Wunsch nach guten und geliebten Klassikern. Unter der Regie von Florian Stolte trifft im Schatzhauser schwäbisch-badische Küche auf Lieblingsgerichte aus der weiten Welt und feine Steak Cuts vom Grill. Der herrliche Ausblick auf das Tonbachtal, eine gut kuratierte Weinkarte und die entspannte Atmosphäre, geprägt durch das Service-Team um Ansgar Fischer und Lennart Brüwer, machen das Schatzhauser zum perfekten Platz für Familie und Freunde.

Der Klösterle Hof in Bad Rippoldsau ist nicht nur eine gemütliche Einkehr, sondern auch der perfekte Ausgangspunkt, um die Schönheit des Schwarzwaldes zu erkunden. Ob ein entspannter Kurzurlaub, ein verlängertes Wochenende oder ein Besuch im Klösterle, hier können Sie sich eine Auszeit gönnen. Freuen Sie sich auf echte Gastfreundschaft, kulinarische Genüsse und die faszinierende Natur des Schwarzwaldes.

Die Speisekarte des Restaurant Kaminstube im Hotel Bareiss in Baiersbronn vereint traditionelle Klassiker mit vielschichtigen internationalen Einflüssen, modern interpretiert und liebevoll auf dem Teller arrangiert von Küchenchef Nicolai Biedermann und seinem Team.

Der Forellenhof liegt in wahrhaft traumhafter Lage inmitten des Landschaftsschutzgebiets Buhlbach im Schwarzwald, in fußläufiger Entfernung zum Hotel Bareiss. Hier haben Gastlichkeit und Fischzucht eine lange Tradition und eine eigene Qualität. Aus dem »Fischerstüble« von einst ist nach umfassenden Umbauarbeiten ein stattliches Schwarzwaldhaus geworden. In den gemütlichen Gaststuben – der Forellenstube und der Buhlbachstube – sowie auf der großzügigen Sonnenterrasse offeriert das Forellenhof-Team frische Forellenspezialitäten und ein zünftiges Vesperangebot. Im Forellenlädle gibt es Forellen frisch aus dem Rauch sowie andere Köstlichkeiten zum Mitnehmen.

Das Restaurant Schwarzwaldstube in Baiersbronn ist dank Küchenchef Torsten Michel für viele Gäste das Nonplusultra der feinen französischen Küche mit deutschen Akzenten. 2017 hat Michel das Erbe des legendären Kochs Harald Wohlfahrt angetreten und auch unter seiner Führung behauptet das Restaurant seine gastronomische Spitzenposition in allen wichtigen Guides. Das Gesamtkunstwerk Schwarzwaldstube wird von einem vorzüglich eingespielten Mitarbeiter-Team getragen. Allen voran der hochgelobte Sommelier Stéphane Gass, der bereits seit 20 Jahren im Hause tätig ist. Seine Weinempfehlungen sind zu Torsten Michels Gerichten perfekt abgestimmt. Neben der für heutige Verhältnisse noch großen Auswahl an Einzelgerichten gibt es auch drei Menüs. Das kleine und das große Degustationsmenü mit fünf und sieben Gängen sowie ein vegetarisches Menü. Die Schwarzwaldstube ist Mitglied der Restaurantvereinigung Les Grandes Tables du Monde. Anfang 2020 ist das Stammhaus der Traube Tonbach, in dem sich die Schwarzwaldstube befand, abgebrannt. Seit April 2022 befindet sich die wieder aufgebaute Schwarzwaldstube mit neuem Design am alten Platz. Top10 Serviceteams, Gusto 2024 Top10 alkoholfreie Getränkebegleitung, Gusto 2025

Schon der Namenspatron verspricht nur das Beste: Schatzhauser ist der gute Waldgeist aus dem berühmten Schwarzwald-Märchen „Das Kalte Herz“, der den Menschen Wünsche erfüllt. Wie den Wunsch nach guten und geliebten Klassikern. Unter der Regie von Florian Stolte trifft im Schatzhauser schwäbisch-badische Küche auf Lieblingsgerichte aus der weiten Welt und feine Steak Cuts vom Grill. Der herrliche Ausblick auf das Tonbachtal, eine gut kuratierte Weinkarte und die entspannte Atmosphäre, geprägt durch das Service-Team um Ansgar Fischer und Lennart Brüwer, machen das Schatzhauser zum perfekten Platz für Familie und Freunde.

Der Forellenhof liegt in wahrhaft traumhafter Lage inmitten des Landschaftsschutzgebiets Buhlbach im Schwarzwald, in fußläufiger Entfernung zum Hotel Bareiss. Hier haben Gastlichkeit und Fischzucht eine lange Tradition und eine eigene Qualität. Aus dem »Fischerstüble« von einst ist nach umfassenden Umbauarbeiten ein stattliches Schwarzwaldhaus geworden. In den gemütlichen Gaststuben – der Forellenstube und der Buhlbachstube – sowie auf der großzügigen Sonnenterrasse offeriert das Forellenhof-Team frische Forellenspezialitäten und ein zünftiges Vesperangebot. Im Forellenlädle gibt es Forellen frisch aus dem Rauch sowie andere Köstlichkeiten zum Mitnehmen.