Eisenbahn

Fazit: Ich möchte noch einmal die FAZ vom 21.06.2019 zitieren, dessen stellvertretender Feuilleton-Chef Jakob Strobel y Serra den bis vor Jahren berichtenden Jürgen Dollase mit seinen Formulierungskünsten noch zu übertreffen versucht: „Die Kochtechniken sind die altbewährten, das Tellerarrangement ist keine alchimistische Experimentalanordnung, die Balance aus Süße, Säure und Schärfe gehorcht der Harmonielehre der Haute Cuisine, und trotzdem haben wir nicht den Eindruck, diesen Teller schon hundertmal gegessen zu haben.“ Stimmt alles bis auf den letzten Halbsatz! Wir haben das in den letzten 40 Jahren alles schon zigmal gegessen! Und es wird nicht besser! Umgab diese Gerichte vor Jahren noch der Glanz der französischen Hochküche, so stellt man nunmehr leicht enttäuscht das Fehlen von Raffinesse, Eleganz und Leichtigkeit fest. Weiterlesen...

Fazit: Im Restaurant „Eisenbahn“ steigt man gewissermaßen in eine Zeitmaschine. So hätte man auch vor zehn oder zwanzig Jahren essen können. Das macht trotzdem Spaß, wozu auch Patronne Christa Wolf beiträgt, die den Gast umsichtig, herzlich und mit schwäbisch-bodenständigem Charme umsorgt. Dass es auch langfristig weitergeht mit Restaurant und Hotelbetrieb, scheint durch die beiden Söhne gesichert zu sein, worüber die Eltern offensichtlich froh sind. Auch als Gast darf man sich darüber freuen, denn dieser Familienbetrieb ist einfach ein guter Ort. Weiterlesen...

Positiv: Angenehme Atmosphäre. Tolles Menü. Wir waren angenehm überrascht.

Fazit: Wir kommen wieder!