Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
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Volkenborn Rangliste
4/5 (Hervorragend)
Restaurantführer (PRO)
Michelin "stars" | * | 17,2 |
GaultMillau "points" | ||
GaultMillau "toques" | t t+ | 16,0 |
Gusto "pans" | 7+/10 | 16,5 |
Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
Grosser Guide | hhh | 15,0 |
Varta "startip" | tip k | 14,3 |
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4/5 (Hervorragend)
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Michelin "stars" | * | 17,2 |
GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
GaultMillau "toques" | ||
Gusto "pans" | 7+/10 | 16,5 |
Feinschmecker "points" | FFF | 16,2 |
Schlemmer Atlas "spoon" | ||
Grosser Guide | hhh | 15,0 |
Varta "startip" | tip k | 14,3 |
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5/5 (Erstklassig)
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Michelin "stars" | * | 17,2 |
GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
GaultMillau "toques" | ||
Gusto "pans" | 7+/10 | 16,5 |
Feinschmecker "points" | FF+ | 15,2 |
Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
Grosser Guide | hhh | 15,0 |
Varta "startip" | tip k | 14,3 |
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Michelin "stars" | * | 17,2 |
GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
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Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
Feinschmecker "points" | FF+ | 15,2 |
Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
Grosser Guide | hhh | 15,0 |
Varta "startip" | tip k | 14,3 |
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Michelin "stars" | * | 17,2 |
GaultMillau "points" | 16 | 16,0 |
GaultMillau "toques" | ||
Gusto "pans" | 7/10 | 16,0 |
Feinschmecker "points" | ||
Schlemmer Atlas "spoon" | XXX | 15,0 |
Grosser Guide | ||
Varta "startip" | tip k | 14,3 |
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Küchen- und Service-Team

Jonas Zörner

José Vinagre
Speisekarte, Preise und weitere Infos
Kapazität / Sitzplätze | 70 |
---|---|
Mitarbeiter | 25 |
Preise | 109 € für 5 Gänge (normale und vegetarische Option) 139 € für 7 Gänge (normale und vegetarische Option) |
Preis für Menü | € 139 für 7 Gänge |
Kulinarische Highlights | Beim neuen Menü „Der Frühling“ hat sich Küchenchef Jonas Zörner auf allen Ebenen der Herausforderung gestellt, ein vegetarisches Menü mit gleichem Stellenwert zum klassischen Fisch-Fleisch-Menue als Signatures zu kreieren. |
Vorspeise | Balfegó Tuna und Taschenkrebs Mit Alge, Ingwer & Limette |
Hauptspeise | Kichererbse Mit Aubergine, Eukalyptus & Granatapfel |
Dessert | Tahiti Vanille Mit roter Bete, Petersilie & Valrhona Manjari |
Speisekarte | golvet.de/wp-content/uploads/2022/02/2022-02-28_Speisekarte_neues-Format_dtsch_mit-preisen.pdf |
Kreditkarten |
|
Catering | Exklusive Belegung ab 15.000 € (netto) |
Restaurant und Gourmet News
Perosnalie
Jonas Zörner übernimmt die Verantwortung für das GOLVET
Peronalie
Björn Swanson verlässt das GOLVET
Personalie
Björn Swanson macht Jonas Zörner zum Küchenchef
Jeunes Restaurateurs
Mitgliederzahl der JRE wächst
Berliner Meisterköche:
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Jury-Entscheidung
Björn Swanson ist Berliner Meisterkoch 2019
Jeunes Restaurateurs
Neue Mitglieder aufgenommen
Kulinarische Events
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Restaurant-Kritken
Von forumsbericht (November 2021)
Fazit: Das war ein wunderschöner Abschluss zu meinem vegetarischen Menü, das geschmacklich und handwerklich auf aller höchstem Niveau war.
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