Gourmetstube Einhorn
Mauls (Mules) (Südtirol)
Mauls (Mules) (Südtirol)
Peter Girtler
Lisa Kinkelin
Öffnungszeiten
| MO | DI | MI | DO | FR | SA | SO | FT | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Lunch | ||||||||
| Dinner |
FT = Feiertage
Gourmetstube 18.30 - 21.00 Uhr
11.30 - 14.00h & 18.30 - 21.00 Uhr
Dienstag & Mittwoch Ruhetag
Weihnachten und Silvester geschlossen
Extras
Kulinarische Highlights
Regionale Gerichte modern interpretiert
Preise
Menü 88,00 - 142,00 €
Preis für Menü
€ 165
für
10 Gänge
Inkl. Amuse, Petits Fours
Rangliste mit Bewertung und Auszeichnung
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| GaultMillau "toques" | t t t t | 18,5 |
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
| Falstaff "fork" | 93-94 | 17,0 |
| Espresso "toques" | HH | 16,0 |
| GamberoRosso "fork" | G G | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXXX | 19,0 |
| Grosser Guide |
World Ranking
Platz 309 Welt-Rangliste
Platz 4 Südtirol Rangliste
Bewertungsportale (USER)
World Ranking (PRO)
18,67 Hervorragend
World Ranking (USER)
0,00 Anzahl: 0
Gourmet Club Bewertungen
Für dieses Restaurant gibt es noch keine Gäste-Kritiken.
Küchen- und Service-Team
Peter Girtler
Lisa Kinkelin
Massimiliano Carboni
Angelika Stafler
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| GaultMillau "toques" | t t t t | 18,5 |
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
| Falstaff "fork" | 95-96 | 18,0 |
| Espresso "toques" | HH | 16,0 |
| GamberoRosso "fork" | G G | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXXX | 19,0 |
| Grosser Guide |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| GaultMillau "toques" | ||
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
| Falstaff "fork" | 90-92 | 16,5 |
| Espresso "toques" | HH | 16,0 |
| GamberoRosso "fork" | G G | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX+ | 18,5 |
| Grosser Guide | hhhh | 18,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| GaultMillau "toques" | ||
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
| Falstaff "fork" | 90-92 | 16,5 |
| Espresso "toques" | HH | 16,0 |
| GamberoRosso "fork" | G G | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 18,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 18,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| GaultMillau "toques" | ||
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
| Falstaff "fork" | ||
| Espresso "toques" | HH | 16,0 |
| GamberoRosso "fork" | G G | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 18,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 18,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| GaultMillau "toques" | ||
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
| Falstaff "fork" | ||
| Espresso "toques" | HH | 16,0 |
| GamberoRosso "fork" | G G | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 18,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 18,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| GaultMillau "toques" | ||
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
| Falstaff "fork" | ||
| Espresso "toques" | HH | 16,0 |
| GamberoRosso "fork" | G G | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 18,0 |
| Grosser Guide | hhhh | 18,0 |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| GaultMillau "toques" | ||
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
| Falstaff "fork" | ||
| Espresso "toques" | ||
| GamberoRosso "fork" | G G | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 18,0 |
| Grosser Guide |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| GaultMillau "toques" | ||
| Michelin "stars" | ✱✱ | 18,7 |
| Falstaff "fork" | ||
| Espresso "toques" | H | 16,0 |
| GamberoRosso "fork" | G G | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 18,0 |
| Grosser Guide |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| GaultMillau "toques" | ||
| Michelin "stars" | ✱ | 17,2 |
| Falstaff "fork" | ||
| Espresso "toques" | ||
| GamberoRosso "fork" | G G | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 18,0 |
| Grosser Guide |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| GaultMillau "toques" | ||
| Michelin "stars" | ✱ | 17,2 |
| Falstaff "fork" | ||
| Espresso "toques" | ||
| GamberoRosso "fork" | G G | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 18,0 |
| Grosser Guide |
Volkenborn Rangliste
Restaurantführer (PRO)
| GaultMillau "toques" | ||
| Michelin "stars" | ✱ | 17,2 |
| Falstaff "fork" | ||
| Espresso "toques" | ||
| GamberoRosso "fork" | G G | 16,0 |
| Schlemmer Atlas "spoon" | XXXX | 18,0 |
| Grosser Guide |
Speisekarte, Preise und weitere Infos
| Kapazität / Sitzplätze | 18 |
|---|---|
| Mitarbeiter | 7 |
| Preise | Menü 88,00 - 142,00 € |
| Preis für Menü |
€ 165
für 10 Gänge
Inkl. Amuse, Petits Fours |
| Vorspeise | Unser Speckknödel - neu interpretiert bunter Mangold, brauner Butterschaum, Kräutermix |
| Hauptspeise | Kalbsfilet & kleines Gemüse Zweierlei: Filet & Tartar, Vinschgerbrotkrokant, Kerbelwurzel, Süßkartoffel |
| Dessert | Maulser Mozartkugel Haselnussnougat, Pistazienmarzipan, Safranmacarons, Bratapfelpuncheis |
| Speisekarte | www.stafler.com/de/gourmethotel/gourmetstube-einhorn/aus-unserer-karte/einhornmenue.html |
| Kreditkarten |
|
Restaurant und Gourmet News
Restaurant-Kritiken
Fazit: Peter Girtler hat eine unglaublich große Bandbreite an Gerichten und verbessert seine Fertigkeiten stetig. Für uns immer wieder überraschend, dass es die für uns besten Gänselebergerichte ausgerechnet in Mauls gibt. Keiner variiert die Gänseleber in solcher Vielfalt und geschmacklicher Brillanz wie der Südtiroler Koch, für uns ein Faszinosum. Weiterlesen...
Fazit: Sehr moderne Regionalküche. Die Ravioli mit Trüffel gibt es in verschiedenen Versionen und sind unbedingt zu probieren.
